http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t1.htm Fri, 06 Nov 2009 19:26:14 GMT 10 http://i15.servimg.com/u/f15/13/45/29/14/deli1010.jpg http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t1.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t1028.htm nikolas Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 30 - 35΄ Υλικά (για 4 άτομα): Για το ρολό 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1/2 φλιτζ. τσαγιού μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, τριμμένο ή πολτοποιημένο 1/2 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 1/3 φλιτζ. τσαγιού ... Κρέατα-Κιμάδες Fri, 06 Nov 2009 19:26:14 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t1028.htm#13215 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t1028.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t856.htm Rena Υλικά 1,5 κιλό μοσχαράκι Αλάτι ή δύο κύβους βοδινού πιπέρι 4 κ.σ. μουστάρδα Χυμό 3 λεμονιών 1 κρεμμύδι Λίγο λάδι 1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. κορν φλαουρ ½ κρασοπότηρο κονιάκ Εκτέλεση Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και τα σωτάρουμε στο λάδι να ροδοκοκκινήσουν. Ρίχνουμε ... Κρέατα-Κιμάδες Thu, 01 Oct 2009 10:39:15 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t856.htm#8579 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t856.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t982.htm SpIrToKoYto By SpIrToKoYto ΥΛΙΚΑ - 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μεγάλους κύβους - 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα - 1 μεγάλη ή δύο μικρές σκελίδες σκόρδο λιωμένες - 150 γρ.μανιτάρια - 60 γρ.αλεύρι - 700 γρ.μπύρα - 400 γρ.ζωμό κρέατος - λάδι - αρωματικά διάφορα (..δάφνη,μπαχάρι,γαρύφαλλα,ξύλο ... Κρέατα-Κιμάδες Mon, 26 Oct 2009 13:49:40 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t982.htm#11839 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t982.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t977.htm Rena Υλικά 1 χοιρινό μπούτι περίπου 3 κιλά 1/4 μπέικον σε μακρόστενες φέτες 5-6 φύλλα φασκόμηλο 3 ποτήρια κόκκινο κρασί Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Αλατοπιπερώνουμε το κρέας μας καλά. Με ένα μαχαίρι ανοίγουμε σχισμές και βάζουμε τα φύλλα από το φασκόμηλομέσα. Τυλίγουμε το κρέας ... Κρέατα-Κιμάδες Sun, 25 Oct 2009 17:36:45 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t977.htm#11750 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t977.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t956.htm Rena Υλικά 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 3 φέτες ψωμί χωρίς κόρα μουσκεμένες σε νερό 1 κρεμμύδιο χοντροκομμένο 1 κ.γλ. ρίγανη 1/4 ματσάκι μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι Μπαχάρι ½ γλ. Σόδα μαγειρική 2 κ.σ. ξύδι Λίγο λάδι 2 κ.σ. μουστάρδα Φέτες μορταδέλα σε αντίστοιχη ποσότητα με τα μπιφτέκια ... Κρέατα-Κιμάδες Tue, 20 Oct 2009 11:53:56 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t956.htm#11140 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t956.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t896.htm irene ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχαράκι 1/2 κιλό αρακά κατεψυγμένο ή 1 κιλό φρέσκο Ανιθος ψιλοκομμένος 1 κρεμμύδι τριμμένο 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκκομμένες ή ντοματάκια 1/2 κούπα λάδι Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα ... Κρέατα-Κιμάδες Thu, 08 Oct 2009 09:50:25 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t896.htm#9312 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t896.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t871.htm Rena Υλικά για τη barbeque sauce 2 κ.σ. λάδι 400 γραμ. Ψιλοκομμένες ντομάτες ή 1 φλιτζάνι κέτσαπ 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 6 κ.σ. καστανή ζάχαρη 4 κ.σ.ξύδι 4 κ.σ. Worcestershire sauce 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 στυμμένο πορτοκάλι 1 κ.σ. μουστάρδα 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη αλατοπίπερο μια ... Κρέατα-Κιμάδες Mon, 05 Oct 2009 09:53:40 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t871.htm#8852 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t871.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t841.htm Rena Υλικά 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκιές 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 1 ποτήρι κρασί λίγο λάδι για το τηγάνισμα αλατοπίπερο 1 λεμόνι Εκτέλεση Πλένουμε το χοιρινό και το βάζουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι να σωταριστεί. Προσθέτουμε το λεμόνι και τις ... Κρέατα-Κιμάδες Sun, 27 Sep 2009 17:35:06 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t841.htm#8249 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t841.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t823.htm Ειρήνη Υλικά 1 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μικρά κομμάτια (χρησιμοποίησα κιλότο) 1/4 κούπας ελαιόλαδο 1 κούπα κρασί 2 καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια ή φετάκια 1/2 κιλό μανιτάρια φρέσκα 3 κουταλιές σούπας γούστερ σως (worcestershire sauce) 2-3 φύλλα δάφνης - λίγο θυμάρι αλάτι - πιπέρι Εκτέλεση Σωτάρουμε ... Κρέατα-Κιμάδες Mon, 21 Sep 2009 09:33:57 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t823.htm#7821 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t823.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t755.htm SpIrToKoYto Τη συνταγή τη ξέρω από τη γιαγιά μου,όπως την έφτιαχνε στο Αιβαλί...Υπάρχουν βέβαια πολλές παραλλαγές στα σουτζουκάκια,αλλά εγώ αυτή τη γεύση θυμάμαι και αυτή προσπαθώ να διασώσω... ΥΛΙΚΑ ...για τα σουτζουκάκια... -1/2 κ.κιμά μοσχαρίσιο -200 γρ.κιμά αρνίσιο(..γίνονται πολύ ... Κρέατα-Κιμάδες Mon, 07 Sep 2009 14:43:38 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t755.htm#6555 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t755.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t748.htm SpIrToKoYto ΥΛΙΚΑ ...για τη ζύμη... -350 γρ.αλεύρι -15 γρ.παρμεζάνα -200 γρ.βούτυρο -νερό ...για τη γέμιση... -1 κρεμμύδι -1 κουταλιά λάδι -100 γρ.μανιτάρια -200 γρ.κορν μπίφ(κονσέρβα) -αλάτι,πιπέρι -1 αβγό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για να φτιάξουμε τη ζύμη,ανακατεύουμε αλεύρι,παρμεζάνα και βούτυρο.. Προσθέτουμε ... Κρέατα-Κιμάδες Thu, 03 Sep 2009 08:27:35 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t748.htm#6497 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t748.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t658.htm chefoulla 4 χοιρινά φιλέτα 1 ποτήρι λευκό κρασί 100 γρ. μοτσαρέλα 100 γρ. ένταμ 100 γρ. τσένταρ 250 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κ.σ. βούτυρο Ραντίζουμε τα φιλέτα με το μισό κρασί και τα αφήνουμε για λίγη ώρα να ποτίσουν. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στο γκριλ στους 200 βαθμούς προσέχοντας ... Κρέατα-Κιμάδες Mon, 10 Aug 2009 09:32:56 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t658.htm#5293 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t658.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t403.htm Anonymous Υλικά: 1,5 κιλό γουρουνόπουλο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη 2 λεμόνια, το χυμό 1 φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι νερό, (περίπου) 1 κρασοπότηρο άσπρο κρασί Εκτέλεση: Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια, το πλένομαι, το στεγνωνουμε και το τρίβουμε με λεμόνι. Το αλατο-πιπερίζουμε ... Κρέατα-Κιμάδες Wed, 03 Jun 2009 06:34:10 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t403.htm#2865 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t403.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t636.htm chefoulla Μπιφτέκια 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 3 φέτες ψωμί χωρίς κόρα μουσκεμένες σε νερό 1 κ.γλ. ρίγανη ή δυόσμο 1/4 ματσάκι μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι Μπαχάρι 1 κρεμμύδιο χοντροκομμένο ½ γλ. Σόδα μαγειρική 2 κ.σ. ξύδι Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε σε μεγάλα στογγυλά μπιφτέκια. ... Κρέατα-Κιμάδες Mon, 03 Aug 2009 09:34:19 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t636.htm#5037 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t636.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t552.htm Anonymous ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (από κομμάτι που να έχει και λίγο λίπος, λάπα, σπάλα, ελιά 1 μεγάαααλο κρεμμύδι ξερό 2 κρεμμυδάκια φρέσκα μόνο το άσπρο 2 αυγά 1 ματσάκι ολόκληρο μαϊντανό 1/2 ματσάκι άνιθο 1/2 φλιτζανάκι καφέ δυόσμο φρέσκο 4 φέτες ψωμί τόστ μουλιασμένες σε ... Κρέατα-Κιμάδες Wed, 01 Jul 2009 07:57:47 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t552.htm#4112 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t552.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t540.htm Rena Υλικά 1 αρνίσιο μπουτάκι 4-5 σκελίδες σκόρδο Ρίγανη ή δεντρολίβανο Αλατοπίπερο Λεμόνι 4 λαδόκολλες Σπάγγος Εκτέλεση Τοποθετούμε τα δύο φύλλα λαδόκολλας οριζόντια και τα άλλα δύο κάθετα (σα να σχηματίζουν ένα σταυρό). Τοποθετούμε το μπουτάκι πάνω στα ... Κρέατα-Κιμάδες Fri, 26 Jun 2009 10:41:14 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t540.htm#3998 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t540.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t536.htm Anonymous ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε κομμάτια 3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά κομμάτια 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιαντρου 1 κοφτό κουταλάκι σκόνη κόλιαντρο αλεύρι ελαιόλαδο μανιτάρια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε ... Κρέατα-Κιμάδες Thu, 25 Jun 2009 13:32:19 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t536.htm#3957 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t536.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t515.htm Anonymous Υλικά: 1 κιλό T-bone steak, ή Φιλέτα μοσχαρίσια, (πάχους, 2 δάχτυλα, περίπου) Αλάτι χονδρό, θαλασσινό Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο Ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, λειωμένο 2 φρέσκα κλαδάκια δενδρολίβανο Θυμάρι Εκτέλεση: Προθερμάνετε το Grill, χωρίς την σκάρα, μέχρι να πυρώσει ... Κρέατα-Κιμάδες Tue, 23 Jun 2009 04:34:25 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t515.htm#3813 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t515.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t506.htm Rena Υλικά 3-4 φέτες συκώτι αλεύρι και λάδι για το τηγάνισμα αλατι ρίγανη χυμό λεμονιού Εκτέλεση Κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια. Τα αλευρώνουμε και σε λάδι που έχει κάψει τα βάζουμε να τηγανιστούν. Τα αφήνουμε να ροδοκοκκινήσουν από τη μία πλευρά και τα γυρίζουμε ... Κρέατα-Κιμάδες Sun, 21 Jun 2009 17:27:39 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t506.htm#3744 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t506.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t484.htm Rena Υλικά Σουτζουκάκια 1 κιλό κιμά 5 φέτες ψωμί μπαγιάτικο 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κ.γλ. κίμινο αλατοπίπερο λίγο λάδι Σάλτσα 1 κιλό ντομάτες ή χυμός ντομάτας αλατοπίπερο λίγο λάδι μιά πρέζα μπαχάρι 1 κ. γλ. ζάχαρη Εκτέλεση Μουσκεύουμε ... Κρέατα-Κιμάδες Tue, 16 Jun 2009 19:20:03 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t484.htm#3583 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t484.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t481.htm Anonymous Υλικά (για 4 - 6 άτομα): 1.200 γρ. περίπου νουά μοσχαρίσιο, σε ένα κομμάτι 3 κρεμμύδια ξερά, χοντροκομμένα 6 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες, ολόκληρες 2 καρότα μέτρια, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα 1 ξινόμηλο, καθαρισμένο και τριμμένο 1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο 300 ... Κρέατα-Κιμάδες Tue, 16 Jun 2009 09:57:03 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t481.htm#3573 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t481.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t482.htm Rena Υλικά 2 κιλά αρνάκι 1 πακέτο μακαρόνια 500 γρ. χυμό ντομάτας 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 ξυλάκια κανέλα λίγο μπαχάρι 1 κ.γλ. ζάχαρη 2-3 σκελίδες σκόρδο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε ταψί. Ρίχνουμε τον ντοματοχυμό και αλατοπιπερώνουμε. ... Κρέατα-Κιμάδες Tue, 16 Jun 2009 10:16:32 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t482.htm#3574 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t482.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t454.htm Rena Μία νόστιμη και εμφανίσιμη εκδοχή του κλασσικού ρολού κιμά. Πολύ καλή πρόταση για παρουσίαση σε μπουφέ κι επίσης δελεαστικός τρόπος για να πείσουμε τα παιδιά να φάνε αυγό. Υλικά 1/2 κιλό κιμάς 3 φέτες ψίχα ψωμιού μουλιασμένη σε νερό 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 3-4 ... Κρέατα-Κιμάδες Wed, 10 Jun 2009 18:36:32 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t454.htm#3324 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t454.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t395.htm Anonymous Πολίτικη Κουζίνα 1ον. Με Αρνί στο φούρνο με Γιαούρτι Υλικά: 1, 1 /2 κιλ. μπούτι αρνίσιο (ή οποιοδήποτε είδους άλλο κρέας έχετε στο ψυγείο σας. 1 κιλ. στραγγιστό γιαούρτι 4 αυγά 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρίγανη 4 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικό) λευκό κρασί αλατοπίπερο ... Κρέατα-Κιμάδες Tue, 02 Jun 2009 04:57:19 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t395.htm#2746 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t395.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t127.htm Rena Υλικά 1,5 κιλό χοιρινή σπάλα 1 κ.σ. θυμάρι 2 κλωνάρια δενδρολίβανο Αλάτι-πιπέρι 4 κ.σ. μουστάρδα Χυμό 3 λεμονιών 1 κρεμμύδι Λίγο λάδι 1 κ.σ. κορν φλαουρ 2 καρότα Εκτέλεση Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και τα σωτάρουμε στο λάδι να ροδοκοκκινήσουν. Ρίχνουμε το ... Κρέατα-Κιμάδες Sun, 05 Apr 2009 19:09:36 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t127.htm#482 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t127.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t160.htm Rena Υλικά 1 κιλό κιμάς 3 φέτες ψίχα ψωμιού μουλιασμένη σε νερό 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο Μαϊντανός Ρίγανη ¼ κ.γλ. Μπαχάρι ¼ κ.γλ.κίμινο 1 κ.γλ.γλυκιά πάπρικα Αλατοπίπερο 1 κ.γλ. σόδα μαγειρική 1 κ.σ. ξύδι 4 αυγά βρασμένα Εκτέλεση Ανακατεύουμε ... Κρέατα-Κιμάδες Thu, 09 Apr 2009 18:51:02 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t160.htm#682 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t160.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t413.htm Anonymous Υλικά 1 κιλό κατσίκι ή αρνάκι 80 γραμ. βούτυρο, πρόβειο φρέσκο, (ή λάδι) 1 λεμόνι 1 μοσχοκάρυδο Αλάτι 750 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό 2 αυγά 3 κουταλιές ελαιόλαδο Λίγο πιπέρι Εκτέλεση Πλένομε το κρέας, το αλατίζουμε, και το αλείφουμε με το λεμόνι και το βούτυρο (ή το ... Κρέατα-Κιμάδες Thu, 04 Jun 2009 04:12:59 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t413.htm#2938 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t413.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t409.htm Anonymous Υλικά 1 κιλό κρέας ζυγούρι 1 κοτόπουλο 1,1 /2 κρασοπότηρο χυμό λεμονιού 1 φλιτζάνι στακοβούτυρο Ρύζι «Νυχάκι» Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουμε το ζυγούρι και το κοτόπουλο σε σιγανή φωτιά και συγχρόνως το ξαφρίζουμε το ζωμό, μέχρι να ψηθούνε Τραβάμε τα κρέατα από ... Κρέατα-Κιμάδες Wed, 03 Jun 2009 09:06:58 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t409.htm#2902 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t409.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t405.htm Anonymous Φαγητό Κατσαρόλας, (για 6 άτομα) Υλικά: 1,5 αρνί ή κατσίκι, 1/2 με 3/4 του νεροπότηρου λάδι 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι, το χυμό από 2 λεμόνια Εκτέλεση: 1. Πλένουμε καλά το κέρας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το στραγγίζουμε καλά, 2. Βάζουμε το λάδι ... Κρέατα-Κιμάδες Wed, 03 Jun 2009 07:42:37 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t405.htm#2884 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t405.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t392.htm Anonymous Έχοντας γευματίσει και δειπνήσει, (είτε με σερβίρισμα στο τραπέζι είτε με «μπουφέ πολύ συχνά ως προσκεκλημένος, λόγω επαγγέλματος), σε διάφορα υπερπολυτελή ξενοδοχεία και εστιατόρια, τόσο στην Αθήνα, όσο και στο εξωτερικό σε ελληνικά εστιατόρια, έχω σχηματίσει την εντύπωση ... Κρέατα-Κιμάδες Tue, 02 Jun 2009 04:09:02 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t392.htm#2743 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t392.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t402.htm Rena Υλικά 2 τμχ ψαρονέφρι περίπου 800 γρ. 2 κ.σ μουστάρδα 1 πρέζα ρίγανη 2 πρέζες αλάτι Χυμό 2 λεμονιών ή και παραπάνω (κατά βούληση) Εκτέλεση Παίρνουμε τα κομμάτια κρέατος κι αφού τα στραγγίσουμε από τα υγρά τους και τα στεγνώσουμε σε απορροφητικό χαρτί τα περνάμε ... Κρέατα-Κιμάδες Tue, 02 Jun 2009 20:30:25 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t402.htm#2856 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t402.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t394.htm Anonymous Υλικά: 4 Μπριτζόλες χωρίς κόκκαλο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές βούτυρο 3 κουταλιές μουστάρδα 1 κρασοπότηρο γλυκό κρασί (μαυροδάφνη) 1.1/2 κουταλάκι σκόνη κοτόσουπα Κνορ Χυμό από 1 λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, (ή ανάλογη δόση σκόνη σκόρδου) 1 κουταλάκι τζίντερ 1 ... Κρέατα-Κιμάδες Tue, 02 Jun 2009 04:44:06 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t394.htm#2745 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t394.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t311.htm Anonymous 700 γραμ. λουκάνικα χωριάτικα 1 κιλό πιπεριές κέρατα 1 κουτί κονκασέ ή 1/2 κιλό φρέσκες ντομάτες περασμένες στο Multi Λίγο ελαιόλαδο για το σωτάρισμα (μη βάλετε πολύ γιατί τα χωριάτικα λουκάνικα είναι αρκετά λιπαρά) Λίγο αλάτι - πιπέρι - λίγη ζάχαρη Κόβουμε τις πιπεριές σε ... Κρέατα-Κιμάδες Wed, 13 May 2009 07:35:47 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t311.htm#1847 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t311.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t316.htm Rena Υλικά Μοσχάρι από μπριζολίκι 70% Αρνί χωρίς λίπος 25% Αρνίσιο λίπος 5% Μπαχαρικά Αλάτι 2% Ζάχαρη 0,77% Σκόρδο (γκρανουλέ) 0,7% Κίμινο 1,6% Γλυκό πιπέρι 0,3% Μαύρο πιπέρι 0,5% Άσπρο πιπέρι 0,3% Μπαχάρι 0,2% Νερό 7% (σταδιακά να μη γίνουν πολύ υδαρή) Έντερα (χοντρά) Εκτέλεση Κόβουμε ... Κρέατα-Κιμάδες Thu, 14 May 2009 19:18:22 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t316.htm#1900 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t316.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t294.htm Anonymous Υλικά 2 κιλά χοιρινό 4-6 πιπεριές σε κύβους 1 μικρό βαζάκι λιαστές τομάτες 350 gr καπνιστό τυρί (ή όχι αν δεν το προτιμάτε) σε κύβους 1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια στραγγισμένη 2 κρεμμύδια ψιλικομμένα αλάτι, πιπέρι για τη μαρινάτα: 1 κούπα κρασί, 1/2 κούπα μουστάρδα, 3 κουταλιές ... Κρέατα-Κιμάδες Fri, 08 May 2009 13:44:42 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t294.htm#1707 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t294.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t299.htm Rena Υλικά 6 πίτες για σουβλάκι (ακόμα καλύτερα αν είναι σπιτικές)** Κρεμμύδι Ντομάτα Τζατζίκι Γύρος (η homemade έκδοση) 1 kg πανσέτα κομμένη σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες 2 κουταλιές λάδι 3 σκελίδες σκόρδο ½ περίπου κουταλάκι ρίγανη (κατά βούληση) Αλάτι Πιπέρι Λεμόνι ... Κρέατα-Κιμάδες Sun, 10 May 2009 17:37:55 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t299.htm#1739 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t299.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t292.htm Anonymous Εγώ πολλές φορές το γιουβέτσι δεν το βάζω καθόλου στο φούρνο. Το κάνω στην κατσαρόλα (χύτρα στην προκειμένη περίπτωση) και για αυτό τον τρόπο ψησίματος θα σας δώσω τη συγκεκριμένη συνταγή. Υλικά 1 κιλ. μοσχαράκι (μέρος ελιά) 1 πακέτο κριθαράκι 1 μέτριο κρεμμύδι 3/4 του ... Κρέατα-Κιμάδες Fri, 08 May 2009 08:14:04 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t292.htm#1679 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t292.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t253.htm Anonymous ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 3 φέτες ψωμί χωρίς κόρα μουσκεμένο σε γάλα 1 μικρό ξερό κρεμμύδι τριμένο 1 κονσέρβα κονκασέ Φετές τυρί (έμενταλ, γκούντα, ή ότι άλλο λιώνει εύκολα) 1 κιλό πατάτες (ή όσες χωράει το ταψί σας) αλάτι - πιπέρι - ελάχστη ζάχαρη ρίγανη - βασιλικός ... Κρέατα-Κιμάδες Tue, 28 Apr 2009 07:27:17 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t253.htm#1374 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t253.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t226.htm Rena Υλικά 1 ½ κιλό γλώσσα μοσχαρίσια 1 κρεμμύδι ξερό Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Αφήνουμε τη γλώσσα για μια ώρα σε νερό και την ξεπλένουμε καλά με άφθονο νερό. Τη βάζουμε να βράσει σε μια κατσαρόλα με νερό και το κρεμμύδι ολόκληρο και αλατίζουμε. Η γλώσσα βγάζει το λάδι ... Κρέατα-Κιμάδες Thu, 23 Apr 2009 19:49:34 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t226.htm#1209 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t226.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t216.htm Rena Υλικά • 750 γρ. ψαρονέφρι σε λωρίδες ή μπούτι χοιρινό κομμένο σε κυβάκια • 2 αβγά ελαφρά χτυπημένα • Κορν φλάουρ για το πασπάλισμα • Αλάτι -πιπέρι • σησαμέλαιο ή σογιέλαιο • 1 κρεμμύδι • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες • 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες • 1 ... Κρέατα-Κιμάδες Wed, 22 Apr 2009 18:32:13 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t216.htm#1144 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t216.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t214.htm Anonymous Παραδοσιακή Κοζανίτικη συνταγή Υλικά 1 ½ κιλό ψαχνό χοιρινό κρέας 1 κιλό πράσα Λίγο βούτυρο ή λίπος χοιρινό 500 γρ κεφαλοτύρι κομμένο σε μακρόστενα κομματια Έξτρα βουτυρο για τηγάνισμα Λίγο αλεύρι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους και τα ... Κρέατα-Κιμάδες Tue, 21 Apr 2009 20:46:39 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t214.htm#1124 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t214.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t206.htm Rena Ωραίος μεζές και γιατί όχι, κύριο πιάτο αν συνοδευτεί με καμιά πατατούλα ή ρυζάκι. Αυτές τις μέρες που τα κρεατικά έχουν την τιμητική τους είναι σίγουρα μια καλή και κυρίως γρήγορη επιλογή για το τραπέζι σας. Απαραίτητα συνοδευτικά ζυμωτό ψωμάκι και καλό κρασί. Υλικά 1 ... Κρέατα-Κιμάδες Mon, 20 Apr 2009 07:15:40 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t206.htm#1055 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t206.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t126.htm Rena Υλικά 2 αρνίσιες συκωταριές και γλυκάδια 1 κιλό έντερα Αλάτι-πιπέρι Ρίγανη Λιωμένο σκόρδο Λίγο λάδι και λίγο ξύδι Εκτέλεση Κόβουμε τις συκωταριές σε μέτρια κομμάτια ισομεγέθη. Πλένουμε πολύ καλά τα έντερα εσωτερικά και εξωτερικά (είτε με τη βοήθεια μιας ... Κρέατα-Κιμάδες Sun, 05 Apr 2009 18:33:09 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t126.htm#481 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t126.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t125.htm Rena Υλικά 1 συκωταριά αρνίσια (καρδία, συκώτι, πνευμόνι, και γλυκάδια) Τα έντερα από ένα αρνί καλά πλυμμένα Πιπέρι Αλάτι Ρίγανη Μισό φλιτζάνι καλό βούτυρο για το ρόδισμα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη (προαιρετικά) 1 φύλλο δάφνης Εκτέλεση Κόβουμε τη συκωταριά ... Κρέατα-Κιμάδες Sun, 05 Apr 2009 18:10:30 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t125.htm#480 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t125.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t182.htm Anonymous Πρόκειται για κλασικό εκλεκτό μεζέ που φτιάχνουμε στα χωριά της Αιτωλοακαρνανίας στις μεγάλες γιορτές (και όχι μόνο). Παίρνουμε από το χασάπη μας μια χοιρινή συκωταριά (του ζητάμε τα άντερα να είναι χοντρά, όχι τα λεπτά που φτιάχνουν λουκάνικα). Πλένουμε πολύ καλά τη ... Κρέατα-Κιμάδες Tue, 14 Apr 2009 17:52:46 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t182.htm#860 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t182.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t155.htm Anonymous Υλικά 1 αρνίσιο μπούτι γύρω στα 2 κιλά 3-4 κλωνάρια δενδρολίβανο 200 γρ. μπέηκον σε φέτες 4 κ.σ. λάδι 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 καρότα, ψιλοκομμένα 2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένα 300 γρ. ζωμό λαχανικών 300 γρ. κρασί λευκό 350 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες 2 ... Κρέατα-Κιμάδες Wed, 08 Apr 2009 19:50:00 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t155.htm#651 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t155.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t134.htm Rena Υλικά 1 κιλό κιμά χοιρινό ½ κιλό μπόλια από χοιρινό ή αρνί 100 γρ τρίμμα ψωμιού 2 κρεμμύδια ξερά 1 αβγό ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού αλάτι πιπέρι 1 κ.σ.μαϊντανό 1 κ.σ.ρίγανη ½ κ.σ. δυόσμο Εκτέλεση Βάζουμε τη μπόλια στο νερό με λίγο λεμόνι για 1 ώρα για να ασπρίσει. ... Κρέατα-Κιμάδες Mon, 06 Apr 2009 18:41:38 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t134.htm#537 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t134.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t91.htm Anonymous ΥΛΙΚΑ: Σνίτσελ μοσχαρίσια Ντοματα Κασερι Για πανάρισμα: Αυγά Αλεύρι Γαλέτα Για τη σάλτσα: Pumaro Αλάτι Πιπέρι Συγνώμη που δεν γραφω αναλογίες αλλα στην ουσία η σάλτσα είναι με το μάτι και τα σνίτσελ ανάλογα με το πόσα στοματα θα ταϊσετε. ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πανάρουμε ... Κρέατα-Κιμάδες Mon, 30 Mar 2009 14:26:43 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t91.htm#276 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t91.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t88.htm Anonymous Την παρακάτω συνταγή τη διάβασα στο ένθετο μαγειρικής του περιοδικού ΓΥΝΑΙΚΑ και είναι του ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ. Δεν την έχω φτιάξει ακόμα αλλά μου φάνηκε πολύ νόστιμη και την παραθέτω... ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ) 2 φιλέτα ψαρονέφρι (στο σύνολο 900 γρ. περίπου). (Χωρίς το λίπος ... Κρέατα-Κιμάδες Mon, 30 Mar 2009 14:18:51 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t88.htm#273 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t88.htm http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t65.htm Rena Yλικά • 2 κιλά χοιρινό μπούτι • Μαυροδάφνη • Χυμό πορτοκάλι και λεμόνι • Αλάτι, πιπέρι, λάδι • Μαρμελάδα κεράσι ή βατόμουρο • Κορν φλάουρ (αν χρειαστεί) Εκτέλεση Μαρινάρουμε 2 κιλά χοιρινό μπούτι σε μαυροδάφνη, χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, λάδι και πιπέρι ... Κρέατα-Κιμάδες Thu, 26 Mar 2009 20:30:52 GMT http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t65.htm#201 http://delicieuses.forumotion.net/forum-f23/topic-t65.htm