Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

[Rena]

Υλικά

5-6 κολοκυθάκια
1 κρεμμύδι ξερό
1 φλ.καφέ μαϊντανός ψιλοκομμένος
λίγος δυόσμος
αλάτι, πιπέρι
αλεύρι
ελάχιστο νερό
1 κ.γλ. baking powder
1 ½ περίπου φλ. τσαγιού φέτα σε μικρούς κύβους ή ξινομυζήθρα
Φρυγανιά τριμμένη
λάδι για το τηγάνισμα



Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό μέρος του τρίφτη και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν αφού τα αλατίσουμε για να βγάλουν τα υγρά τους. Όταν στραγγίξουν τα στίβουμε με το χέρι για να βγάλουν ότι άλλο υγρό υπάρχει. Συνεχίζουμε τρίβοντας το κρεμμύδι πάλι στο χοντρό του τρίφτη.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε μια ζύμη όχι πολύ σφιχτή, σαν χυλό. Παίρνουμε λίγο λίγο από τη ζύμη με ένα κουταλάκι και βάζουμε στο κέντρο της ένα μικρό κυβάκι φέτας ή ½ κ.γλ. ξινομυζήθρα. Κυλάμε το κεφτεδάκι στη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι να ροδίσουν.

[Λίλα]

Ξελιγώθηκα βραδυάτικα!!!!!!!!!!!

[EfiK]

Αν είναι σαν χυλός πως γεμίζεται με το τυράκι? Πεντανόστιμοι φαίνονται..

[Rena]

Εφάκι δεν είναι ακριβώς χυλός, είναι ζύμη αλλά όχι σφιχτή, πως να το περιγράψω? Φαντάσου ότι την πιάνεις με το χεράκι και ψιλοπλάθεται αλλά δεν είναι σφιχτή.

[EfiK]

Οκ, σαν τα τηγανόψωμα περίπου?

[Rena]

Λίγο πιο αραιή Πως είναι αυτή των λουκουμάδων που τους γεμίζουμε με τη σοκολάτα? Κάπως έτσι.

[Rena]

Τώρα που το σκέφτομαι πάντως μπορούν να γίνουν και στο μαφινοταψί, οπότε εκεί δεν έχεις πρόβλημα με τη ζύμη τη φτιάχνεις από την αρχή σαν χυλό και βάζεις στις θήκες χυλό-τυρί χυλό (αν θες το τυράκι στο κέντρο) ή όλα μαζί ανακατεμένα.

[despoina_67]

Καταπληκτικοί! Μου αρέσει που το πανάρισμα γίνεται με φρυγανιά και όχι με αλεύρι. Θα δοκιμαστούν άμεσα.

[chefoulla]

Μου αρέσουν πολύ όλων των ειδών οι κεφτέδες. Κι εμείς έτσι τους φτιάχνουμε αλλά χωρίς το τυρί. Ωραία ιδέα τα μαφινοταψιά για να γλιτώνουμε και το τηγάνι.

[sofia]

Πολύ λαχταριστοί Ρενάκι. Θα δοκιμαστούν.

[Sevasti]

Πολύ νόστιμα. Εγώ τα φτιάχνω με άνηθο αντί δυόσμο και πάντα στο φούρνο, σε αντικολλητικό χαρτί.

[seranaki]

Ωραίος μεζές για τσιπουράκι ή ουζάκι