ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

[SpIrToKoYto]

By SpIrToKoYto

ΥΛΙΚΑ

- 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μεγάλους κύβους
- 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλη ή δύο μικρές σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 150 γρ.μανιτάρια
- 60 γρ.αλεύρι
- 700 γρ.μπύρα
- 400 γρ.ζωμό κρέατος
- λάδι
- αρωματικά διάφορα (..δάφνη,μπαχάρι,γαρύφαλλα,ξύλο κανέλας)
- αλατοπίπερο
- 1,5 κουταλιά μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανάβουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς...

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο,για 3 λεπτά περίπου...
Προσθέτουμε το κρέας και το τηγανίζουμε ελαφρά από όλες τις πλευρές..
(..το ελαφρύ τηγάνισμα και η κρούστα που σχηματίζεται στο κρέας εμποδίζει τους χυμούς να φύγουν κατά το μαγείρεμα και έτσι το κρέας μας διατηρείται τρυφερό και ζουμερό...)

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε για 1 λεπτό..
Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά σιγά τη μπύρα και το ζωμό εναλλάξ,ανακατεύοντας έως ότου γίνει απαλό και διαλυθούν οι σβώλοι από το αλεύρι...

Αρχίζουμε το βράσιμο,προσθέτοντας τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά....

Μεταφέρουμε το μείγμα του κρέατος σε σκεύος για φούρνο (..αν έχουμε στάμνα πήλινη ακόμη
καλύτερα...)και ψήνουμε για 2 ώρες ή εως ότου ψηθεί το κρέας...
Προσθέτουμε τη μουστάρδα 15 λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο.

Αν δεν το έχουμε βάλει σε στάμνί,μόλις τελειώσει το ψήσιμο,βάζουμε σε δίσκο σερβιρίσματος και ψήνουμε στο φούρνο άλλα 10 λεπτά,'εως ότου ροδίσει...

Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες και γαρνίρουμε με φέτες ψωμιού ψημένες και φρέσκο μαιντανό.

Καλή επιτυχία...

[Λίλα]

Bιβίκα μου πολύ λιχουδιαστό το μοσχαράκι σου!!!!

[SpIrToKoYto]

Να είσαι καλά Λιλάκι...ευχαριστώ..
Μπουκιά δεν άφησαν χθες οι συνδαιτημόνες..

[Sevasti]

Ξελιγώθηκα η γυναίκα. Λουκούμι το σταμνάτο σου!

[Rena]

Αυτό θα είναι το δικό μου Κυριακάτικο Βιβ

[nostos]

Ε...ρε γλεντια γαστρονομικα που εχω να κανω με αυτη νοστιμια..

[EfiK]

Τέλειο!Στα προσεχώς....

[SpIrToKoYto]

Καλώς τη ..καλώς τη..άργησες ...πού γύριζες μεσα στη βροχή.??

[sofia]

Βιβή πολύ ωραίο φαίνεται και το κρέας θα μένει ζουμερό ζουμερό μεσά στο σταμνί. Πες μου όμως αν δεν έχουμε τη στάμνα και το φτιάξουμε στο ταψί το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο?Είναι καλό μετά ή στεγνώνει?

[Ειρήνη]

Πολύ αρωματικό φαίνεται. Υποθέτω ότι αντί για στάμνα, καλό θα γίνεται και στη γάστρα. Θα το δοκιμάσω, ίσως αύριο κιόλας.

[SpIrToKoYto]

Σοφάκι.επειδή εγώ έχω το σταμνί και το φτιάχνω πάντα εκεί,δεν ξέρω να σου πω...
Φαντάζομαι όμως,πως και στο ταψί να το βάλεις και να το σκεπάσεις,θα κρατήσεις τα αρώματα μέσα και θα γίνει το ίδιο νόστιμο..
Αν έχεις γάστρα,όπως λέει και η Ειρήνη,καλύτερα θα είναι...

[kiki]

Αυτό πρέπει να το δοκιμάσω. Δεν έχω βάλει ποτέ μπύρα στο φαγητό...