Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Νοε 04, 2009 11:17 am




Υλικά

5-6 κολοκυθάκια
1 κρεμμύδι ξερό
1 φλ.καφέ μαϊντανός ψιλοκομμένος
λίγος δυόσμος
αλάτι, πιπέρι
αλεύρι
ελάχιστο νερό
1 κ.γλ. baking powder
1 ½ περίπου φλ. τσαγιού φέτα σε μικρούς κύβους ή ξινομυζήθρα
Φρυγανιά τριμμένη
λάδι για το τηγάνισμα




Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό μέρος του τρίφτη και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν αφού τα αλατίσουμε για να βγάλουν τα υγρά τους. Όταν στραγγίξουν τα στίβουμε με το χέρι για να βγάλουν ότι άλλο υγρό υπάρχει. Συνεχίζουμε τρίβοντας το κρεμμύδι πάλι στο χοντρό του τρίφτη.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε μια υδαρή ζύμη σαν πηχτό χυλό, να κολλάει στα χέρια ελαφρά αλλά να πλάθεται. Παίρνουμε λίγο λίγο από τη ζύμη με ένα κουταλάκι και βάζουμε στο κέντρο της ένα μικρό κυβάκι φέτας ή ½ κ.γλ. ξινομυζήθρα. Κυλάμε το κεφτεδάκι στη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι να ροδίσουν.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Σαβ Ιαν 24, 2015 3:38 am, 3 φορές συνολικά

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Τετ Νοε 04, 2009 11:24 am

Ξελιγώθηκα βραδυάτικα!!!!!!!!!!! kiss

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Νοε 04, 2009 11:24 am

Αν είναι σαν χυλός πως γεμίζεται με το τυράκι? Πεντανόστιμοι φαίνονται..

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Νοε 04, 2009 11:41 am

Εφάκι δεν είναι ακριβώς χυλός, είναι ζύμη αλλά όχι σφιχτή, πως να το περιγράψω? Φαντάσου ότι την πιάνεις με το χεράκι και ψιλοπλάθεται αλλά δεν είναι σφιχτή.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Νοε 04, 2009 11:45 am

Οκ, σαν τα τηγανόψωμα περίπου?

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Νοε 04, 2009 11:47 am

Λίγο πιο αραιή Smile Πως είναι αυτή των λουκουμάδων που τους γεμίζουμε με τη σοκολάτα? Κάπως έτσι.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Νοε 04, 2009 11:55 am

Τώρα που το σκέφτομαι πάντως μπορούν να γίνουν και στο μαφινοταψί, οπότε εκεί δεν έχεις πρόβλημα με τη ζύμη τη φτιάχνεις από την αρχή σαν χυλό και βάζεις στις θήκες χυλό-τυρί χυλό (αν θες το τυράκι στο κέντρο) ή όλα μαζί ανακατεμένα.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από despoina_67 Την / Το Τετ Νοε 04, 2009 12:04 pm

Καταπληκτικοί! Μου αρέσει που το πανάρισμα γίνεται με φρυγανιά και όχι με αλεύρι. Θα δοκιμαστούν άμεσα. Exclamation

despoina_67
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1327
Registration date : 03/11/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από chefoulla Την / Το Τετ Νοε 04, 2009 12:57 pm

Μου αρέσουν πολύ όλων των ειδών οι κεφτέδες. Κι εμείς έτσι τους φτιάχνουμε αλλά χωρίς το τυρί. Ωραία ιδέα τα μαφινοταψιά για να γλιτώνουμε και το τηγάνι.

chefoulla
Beautiful Member
Beautiful Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 259
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από sofia Την / Το Τετ Νοε 04, 2009 9:56 pm

Πολύ λαχταριστοί Ρενάκι. Θα δοκιμαστούν.

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Τετ Νοε 04, 2009 10:26 pm

Πολύ νόστιμα. Εγώ τα φτιάχνω με άνηθο αντί δυόσμο και πάντα στο φούρνο, σε αντικολλητικό χαρτί.

Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από seranaki Την / Το Πεμ Νοε 05, 2009 1:41 am

Ωραίος μεζές για τσιπουράκι ή ουζάκι Smile

seranaki
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 372
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από aspa Την / Το Δευ Απρ 19, 2010 11:16 pm

Την φέτα την βάζουμε στην ζύμη?

aspa
Simple Member
Simple Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 34
Registration date : 16/03/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από sofia Την / Το Δευ Απρ 19, 2010 11:20 pm

Άσπα καλημέρα, επειδή τα έχω φτιάξει σου απαντώ.
Όπως θα παίρνεις λίγο από το μίγμα κολοκυθιού στο χέρι σου θα βάζεις στο κέντρο του ένα κομματάκι φέτα και θα κλείνεις σε μπαλίτσα (κεφτεδάκι). Το πατάς να πλατιάσει και μετά περνάς το κεφτεδάκι στη φρυγανιά και τηγάνισμα.

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Απρ 19, 2010 11:37 pm

Άσπα, όπως το λέει η Σοφία για να είσαι σίγουρη ότι θα κλειστεί καλά στο κεφτεδάκι το τυρί και δε χυθεί στο τηγάνισμα.
Μπορείς να ρίξεις τη φέτα και απευθείας στο χυλό αλλά συνήθως έτσι, όταν τηγανίζουμε, βγαίνει έξω και καίγεται, με αποτέλεσμα και οι κολοκυθοκεφτέδες να μένουν χωρίς τυρί και το τηγάνι να γεμίζει με καμμένα υπολλείματα που ρίχνουν τη θερμοκρασία του λαδιού και ακόμη και οι σωστοί κεφτέδες ή μένουν άψητοι ή καίγονται.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης