Christollen

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Christollen

Δημοσίευση από chefoulla Την / Το Δευ Νοε 09, 2009 4:09 am




Μυρωδάτο Γερμανικό χριστουγεννιάτικο κέικ χριστόλεν (christollen) που σερβίρεται παντού και θεωρείται το νοστιμότερο σε όλη τη χώρα. Το αυθεντικό Christollen κατάγεται από τη Δρέσδη.


Υλικά

1 kg αλεύρι
120 γρ μαγιά
450 γρ βούτυρο
300 γρ ζαχαρη
300 γρ αμύγδαλα
20-25 πικραμύγδαλα
250 γρ σταφίδα μαύρη
250 γρ σταφίδα ξανθή
250 γρ κόντιτα
6 κ.σ. ρούμι
1 κ.σ. αλάτι
ξύσμα 2 λεμονιών
250 ml χλιαρό γάλα
Βούτυρο και άχνη για το πασπάλισμα στο τέλος



Εκτέλεση

Βάζουμε τη μαγιά με λίγη ζάχαρη, λίγο αλεύρι και λίγο χλιαρό γάλα και την αφήνουμε να ανέβει. Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε τα κόντιτα (αν δεν είναι ήδη κομμένα) και τα αμύγδαλα. Πλένουμε τις σταφίδες, τις στραγγίζουμε και τις ρίχνουμε μαζί με τα αμύγδαλα και τα κόντιτα στο ρούμι.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τη ζάχαρη το βούτυρο και το αλάτι και προσθέτουμε τη μαγιά και το υπόλοιπο γάλα μας. Ζυμώνουμε ελαφρά και αφήνουμε τη ζύμη να ανέβει. Προσθέτουμε τα υλικά που έχουμε μουσκέψει στο ρούμι και το ξύσμα των λεμονιών. Ξαναφήνουμε να φουσκώσει.

Σχηματίζουμε ένα ρολό (σα φρατζολάκι) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 και ψήνουμε για άλλα 45 λεπτά. Με μια οδοντογλυφίδα ελέγχουμε αν έχει ψηθεί εσωτερικά. Μόλις βγει από το φούρνο κι όσο είναι ακόμη ζεστό το περιχύνουμε με βούτυρο για να μη στεγνώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Το τυλίγουμε σε διάφανη μεμβράνη ή το βάζουμε σε ένα τάπερ και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 3 εβδομάδες πριν φαγωθεί.

chefoulla
Beautiful Member
Beautiful Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 259
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Christollen

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Νοε 09, 2009 4:25 am

Πωπω Έφη μου κολασμένο!!! Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ, με βλέπω να το ετοιμάζω αρχές του άλλου μήνα.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Christollen

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Δευ Νοε 09, 2009 4:28 am

Αχ, χριστουγεννιάτικα αρώματα από την Έφη. Τέτοια θέλω!

Και φωτογραφία πολύ ωραία επίσης. White Christmas.

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Christollen

Δημοσίευση από antonis63 Την / Το Δευ Νοε 09, 2009 4:30 am

Μύρισαν Χριστούγεννα. Μπράβο στη μικρούλα μας που μας βάζει στο κλίμα

antonis63
Beautiful Member
Beautiful Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 208
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Christollen

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Δευ Νοε 09, 2009 5:06 am

Εφάκι μου, γλυκό φαίνεται τέλειο. Θέλω οπωσδήποτε να το δοκιμάσω. Προς το παρόν τσιμπολογώ από εδώ

Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Christollen

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Νοε 09, 2009 5:40 am

Μπαίνει στα προσεχώς...3 εβδομάδες τυλιγμένο σίγουρα, δεν έγινε λάθος, έτσι?
Δεν το έχω ξαναακούσει και θέλω να σιγουρευτώ.

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Christollen

Δημοσίευση από despoina Την / Το Δευ Νοε 09, 2009 5:48 am

Έφη όχι δεν είναι λάθος. Το κριστόλεν είναι παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο γλυκό. Στη Γερμανία ξεκινούν τους εορτασμούς στις 6 Δεκεμβρίου, του Αγίου Νικολάου. Το προηγούμενο βράδυ τα παιδιά αφήνουν τα παπούτσια τους δίπλα στο τζάκι για να τα βρουν την επομένη γεμάτα με φρούτα και στόλεν, Επιπλέον φτιάχνουν διαφόρων ειδών κέικ και μπισκότα με τζίντζερ τα λεμπκούχεν, στα οποία δίνουν γιορτινά σχηματάκια.

despoina
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 68
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Christollen

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Νοε 09, 2009 5:59 am

Οκ, σε ευχαριστώ. Εχω δει το Δεκέμβρη στα ΣΜ διάφορα έτοιμα αλλά δεν θέλω ούτε να τα δοκιμάσω...Αλλά το σπιτικό πρέπει να είναι όνειρο και θα το δοκιμάσουμε οπωσδήποτε...΄Μόλις φτιαχτεί, θα σας πω!

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Christollen

Δημοσίευση από despoina_67 Την / Το Δευ Νοε 09, 2009 8:11 am

Καταπληκτικό χριστουγεννιάτικο γλυκό. Συγχαρητήρια και ευχαριστούμε. :santa:

despoina_67
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1327
Registration date : 03/11/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Christollen

Δημοσίευση από antigoni Την / Το Δευ Νοε 09, 2009 10:13 am

Αχ βρε Εφούλα μας! Πρώτον η συνταγή καταπληκτική και δεύτερον μου αρέσει πολύ που ξεκινάμε νωρίς να δίνουμε και να παίρνουμε ιδέες. Ευχαριστούμε

antigoni
Beautiful Member
Beautiful Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 161
Registration date : 05/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Christollen

Δημοσίευση από nikolas Την / Το Δευ Νοε 09, 2009 12:48 pm

Μπράβο σιγά σιγά να μπαίνουμε σε περίοδο εορταστική!

nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Christollen

Δημοσίευση από kiki Την / Το Τρι Νοε 10, 2009 6:19 am

Φέτος θα φτιάξω κι εγώ κριστόλεν με συνταγή της φίλης μου της Νέλλης! Πειρασμός είναι! Η φωτό τέλεια!

kiki
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 129
Τόπος : Ζάκυνθος
Registration date : 12/07/2009

http://mikrikouzina.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Christollen

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Πεμ Νοε 12, 2009 8:43 am

Καταπληκτικό φαίνεται...αλλά ήθελα να ήξερα ποιός σαδιστής ζαχαροπλάστης είναι αυτός που μας κάνει να περιμένουμε 3 βδομάδες... :x

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Christollen

Δημοσίευση από VIVIAN Την / Το Σαβ Δεκ 04, 2010 11:24 am

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ. ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΘΑ ΤΗ ΦΤΙΑΞΩ ΤΗ ΔΕΥΤΕΡΑ. ΘΕΛΩ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ Η ΜΑΓΙΑ ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΕΙΝΑΙ ΟΝΤΩΣ 120 ΓΡ; ΚΑΙ ΒΕΒΑΙΑ ΜΙΛΑΜΕ ΓΙΑ ΝΩΠΗ, ΕΤΣΙ; ΕΙΧΑ ΤΗΝ ΕΝΤΥΠΩΣΗ ΟΤΙ ΕΝΑ ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ ΣΗΚΩΝΕΙ ΤΟ ΠΟΛΥ 50 ΓΡ. ΜΑΓΙΑ ΝΩΠΗ.

VIVIAN
Beautiful Member
Beautiful Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 242
Τόπος : ΑΘΗΝΑ
Registration date : 19/10/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Christollen

Δημοσίευση από Rena Την / Το Σαβ Δεκ 04, 2010 11:36 am

Vivian δε το έφτιαξα τελικά πέρυσι, αλλά και σε άλλες συνταγές που έχω δει η μαγιά είναι πολύ παραπάνω από όσο συνηθίζουμε εμείς. (Απαντώ εγώ γιατί η Εφούλα που μας έδωσε τη συνταγή μπαίνει πολύ αραιά λόγω επαγγελματικών υποχρεώσεων)
Καλή επιτυχία και περιμένουμε τα αποτελέσματα σε 3 εβδομάδες Smile

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης