Μοσχαράκι ρολό με ρόδι

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Μοσχαράκι ρολό με ρόδι

Δημοσίευση από nikolas Την / Το Πεμ Δεκ 10, 2009 3:29 am



Υλικά

2 κιλά μοσχάρι
4 φέτες ψωμί τοστ
1 αυγό
2 πράσα
100 γρ. ζαμπόν
1 κλωνάρι θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
4 σκελίδες σκόρδο
1 ποτηράκι του λικέρ βερμούτ
2 ποτήρια λευκό ξηρό κρασί
λίγο λάδι
1 κιλό κρεμμύδια
2 κ.σ. ζάχαρη
μισό ποτήρι ξύδι από μήλα
1 ποτήρι ροζέ κρασί
4 κουταλιές κόκκους ροδιού
βούτυρο
αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ζεματάμε τα πράσα, τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί, και το μουσκεύουμε με το 1/3 του λευκού κρασιού και το ανακατεύουμε με το ζαμπόν και το πράσο και αλατοπιπερώνουμε.

Χτυπάμε το κρέας να πλατύνει και στρώνουμε πάνω τη γέμιση. Τυλίγουμε σε ρολό και το δένουμε με σπάγγο. Ροδίζουμε το κρέας και προσθέτουμε τη δάφνη, το σκόρδο με τη φλούδα μαζί, το θυμάρι και το βερμούτ. Όταν εξατμιστεί το βερμούτ, βγάζουμε το ρολό από την κατσαρόλα το βάζουμε σε ένα ταψί και αλατοπιπερώνουμε. Το ψήνουμε για μια ώρα περιχύνοντας το με το λευκό κρασί.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα που θα το συνοδέψουμε.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα τσιγαρίζουμε με λίγο βούτυρο. Μόλις γίνουν διάφανα ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε το ροζέ κρασί, το ξύδι και αφήνουμε να σιγοβράσουν άλλα 20 λεπτά. Το τελευταίο πεντάλεπτο ρίχνουμε τα ρόδια.

Κόβουμε το ρολό σε φέτες αφού αφήσουμε να κρυώσει λίγο και το σερβίρουμε με τη σάλτσα και πουρέ πατάτας ή πράσινη τρυφερή σαλάτα.

nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι ρολό με ρόδι

Δημοσίευση από Rena Την / Το Πεμ Δεκ 10, 2009 3:35 am

Νικόλα με τσάκισες. Φαίνεται και σίγουρα είναι πεντανόστιμο. Πολύ γιορτινό φαγητό. Μπράβο σου!

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι ρολό με ρόδι

Δημοσίευση από irene Την / Το Πεμ Δεκ 10, 2009 3:41 am

Λιποθυμάω τώρααααα!!! Τέλειο πρέπει να είναι.

irene
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 496
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι ρολό με ρόδι

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Πεμ Δεκ 10, 2009 4:36 am

Και με γαλοπούλα θα είναι ωραίο αυτό το φαγητό! Όλα τα φαγητά με τα φρούτα μου αρέσουν!!!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι ρολό με ρόδι

Δημοσίευση από helen Την / Το Πεμ Δεκ 10, 2009 5:00 am

Καταπληκτικό και οι γεύση του θα είναι ξεχωριστή. Όμορφο και γιορτινό. Μπράβο σου. Συμφωνώ ότι θα πηγαινει και με πουλερικά και με χοιρινό.

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι ρολό με ρόδι

Δημοσίευση από despoina_67 Την / Το Πεμ Δεκ 10, 2009 6:22 am

Νικόλα, συγχαρητήρια. Έγραψες με αυτή τη συνταγή. Τι γέμιση είναι αυτή; Και φαντάζομαι μυρωδιές: κρασιά, ξίδια, βερμούτ... Μπράβο σου.

despoina_67
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1327
Registration date : 03/11/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι ρολό με ρόδι

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Πεμ Δεκ 10, 2009 9:00 am

Νικόλα μου,τί αντάρτικο ήταν αυτό..???ήρθες ...χτύπησες ...κι έφυγες...
..εύγε... Very Happy

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι ρολό με ρόδι

Δημοσίευση από seranaki Την / Το Πεμ Δεκ 10, 2009 9:42 am

Νικόλα με έστειλες αδιάβαστη. Φαντάζομαι πως θα είναι. Ειδικά με τη γέμιση αυτή, το ψωμί βουτηγμένο στο κρασί να δίνει αρώματα στο κρέας εσωτερικά και να το κρατά τρυφερό...ξελιγώθηκααα

seranaki
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 372
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι ρολό με ρόδι

Δημοσίευση από raymonda Την / Το Πεμ Δεκ 10, 2009 2:46 pm

Νικόλα να οργανωθούμε λιγάκι. Καλά τα λένε, χτυπάς και φεύγεις φίλε και άσε τα "λιγούρια" να ονειρεύονται (για την αφεντιά μου τα λέω). Τι λες να οργανώσουμε κανα τσιμπούσι? Από τη μεριά μου εγγυώμαι μπιφτεκάκια αλά Ειρήνης, σαλάτα ρόκα παρμεζάνα πάλι δική της και εννοειται την πατατοσαλάτα μου.

raymonda
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 501
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι ρολό με ρόδι

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Πεμ Δεκ 10, 2009 10:58 pm

Πολύ ωραία συνταγή Νικόλα. Αργείς αλλά τα χτυπήματά σου είναι καίρια.

Δώστε μου ρόδια, δώστε μου δαμάσκηνα, βερύκοκα, σταφίδες, κουκουνάρια, κολοκύθες, όλα δώστε τα μου αυτή την εποχή.
01

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι ρολό με ρόδι

Δημοσίευση από sofia Την / Το Παρ Δεκ 11, 2009 12:19 am

Υπέροχο Νικόλα. Γεια στα χέρια σου.

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης