Κρεατόσουπα αυγολέμονο

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Κρεατόσουπα αυγολέμονο

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Δεκ 15, 2009 3:53 am



Υλικά

1 Kg μοσχαράκι
3-4 κλωνάρια σέλινο
3 καρότα
3 πατάτες
1 κρεμμύδι
2 φλιτζ. καφέ ρύζι
2 κύβοι βοδινού ή 2 κύβοι λαχανικών σπιτικοί

Για το αυγολέμονο
2 αυγά
2-3 λεμόνια

Εκτέλεση

Γεμίζουμε νερό μια κατσαρόλα και βάζουμε το μοσχαράκι να βράσει, ξαφρίζοντας όποτε χρειάζεται. Προσθέτουμε τους κύβους και αφήνουμε να σιγοβράσει το κρέας για 40 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά μας. Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε σε πιατέλα και προσθέτουμε στο ζωμό το ρύζι. Αφήνουμε να βράσει κι όταν είναι έτοιμο αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Μπορούμε να σερβίρουμε με σκέτο λεμόνι



ή να φτιάξουμε αυγολέμονο ως εξής

Χτυπάμε τα αυγά με λίγο νερό (1/2 φλ.καφέ) και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε λίγο ζωμό ζεστό ρίχνοντας τον σιγά σιγά στο αυγολέμονο για να μην κόψει. Στη συνέχεια με μια γρήγορη κίνηση ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα με το ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς.



Αυτός ο τρόπος είναι για μένα ο ευκολότερος και δεν κόβει ποτέ το αυγολέμονο. Αν θέλετε όμως μπορείτε να χτυπήσετε πρώτα τα αυγά σε μαρέγκα, στη συνέχεια πάντα ανακατεύοντας να ρίξετε τους κρόκους και μετά όπως παραπάνω (λεμόνι, ζωμός, κατσαρόλα)

Σερβίρουμε τη σούπα μαζί με τα λαχανικά ρίχνοντας φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή τοποθετούμε τα λαχανικά σε πιατέλα και τα σερβίρουμε με λαδολέμονο.



Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Τρι Δεκ 15, 2009 4:00 am, 1 φορά

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κρεατόσουπα αυγολέμονο

Δημοσίευση από despoina_67 Την / Το Τρι Δεκ 15, 2009 3:56 am

Αγαπημένο φαγητό της οικογένειας. Αυγολέμονο δεν κάνω ποτέ, αλλά τώρα που το είδα το ζήλεψα. Θα το κάνω την επόμενη φορά και θα σας πω. Smile

despoina_67
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1327
Registration date : 03/11/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κρεατόσουπα αυγολέμονο

Δημοσίευση από irene Την / Το Τρι Δεκ 15, 2009 3:58 am

Αμαν! Τέλεια η σουπίτσα ειδικα με αυτόν τον καιρό...
Αυτό το μυστικό για το χτυπημα των αυγών που βάζεις λίγο νερό δεν το ήξερα!!!
Θα δοκιμαστεί... Smile

irene
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 496
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κρεατόσουπα αυγολέμονο

Δημοσίευση από helen Την / Το Τρι Δεκ 15, 2009 4:52 am

Ότι πρέπει μια σουπίτσα σήμερα.

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κρεατόσουπα αυγολέμονο

Δημοσίευση από nikolas Την / Το Τρι Δεκ 15, 2009 1:50 pm

Ρενουάρ έγραψες...να είχα ένα πιάτο τώρα Smile

nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης