Μοσχαράκι & Χοιρινό με δαμάσκηνο-ρόδι και σάλτσα λεβάντας

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Μοσχαράκι & Χοιρινό με δαμάσκηνο-ρόδι και σάλτσα λεβάντας

Δημοσίευση από Rena Την / Το Σαβ Δεκ 26, 2009 11:18 am



Υλικά

1 κιλό μοσχαράκι σε μπουκιές
4 σνίτσελ χοιρινά
7 φέτες μπέηκον
4 φέτες ζαμπόν
2 κ.σ. βούτυρο
1 κ.γλ. θυμάρι
2 κλωνάρια λεβάντα
2 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. μέλι
χυμός 1 λεμονιού
2 φλιτζάνια ροζέ κρασί
1 φλιτζάνι ζωμός κρέατος
1 ρόδι (τα σπόρια)
8-10 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι




Εκτέλεση

Ανοίγουμε τα σνίτσελ να πλατύνουν και βάζουμε 1 φέτα ζαμπόν στο καθένα. Τυλίγουμε σε ρολάκι, διπλώνουμε με μία φέτα μπέηκον και στερεωνουμε με οδοντογλυφίδα. Βάζουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα το βούτυρο να κάψει και ρίχνουμε μέσα τα σνίτσελ και τις υπόλοιπες φέτες μπέηκον σε λωρίδες να ροδίσουν. Αφαιρούμε και βάζουμε το μοσχαράκι να ροδίσει κι εκείνο. Ξαναβάζουμε τα σνίτσελ (όχι και το μπέηκον τώρα)και σβήνουμε με το 1 φλ. κρασί. Αφού πάρουν μια βράση ρίχνουμε το θυμάρι, τη μουστάρδα και τη μία κουταλιά μέλι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ένα κλωνάρι λεβάντα και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Σταδιακά όσο εξατμίζονται τα υγρά προσθέτουμε το υπόλοιπο κρασί, το ζωμό και το υπόλοιπο μέλι και το λεμόνι. Αφαιρούμε τη λεβάντα και βάζουμε το 2ο κλωνάρι. Όταν έχει γίνει το κρέας και έχει κρατήσει λίγο ζωμο το φαγητό, προσθέτουμε το μπέηκον που είχαμε κρατήσει, τα ρόδια και τα δαμάσκηνα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5 λεπτά να μελώσει η σάλτσα.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Πεμ Δεκ 11, 2014 3:59 am, 1 φορά

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι & Χοιρινό με δαμάσκηνο-ρόδι και σάλτσα λεβάντας

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Σαβ Δεκ 26, 2009 12:35 pm

..ανάποδα τα πήγα τα εδέσματα...τούρτα...σαλάτα...μοσχαράκι...
Τα σαγόνια ακόμα κάτω...ωραίο μενού Ρενάκι...μπράβο σου...

(...είδες για να έχεις γλαστρούλες στο σπίτι..???....φρέσκια φρέσκια η λεβαντούλα..από τη γλαστρούλα στο πιάτο... Wink )

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι & Χοιρινό με δαμάσκηνο-ρόδι και σάλτσα λεβάντας

Δημοσίευση από Rena Την / Το Σαβ Δεκ 26, 2009 12:39 pm

Ωραίο ήταν Βιβή, αλλά εγώ προτίμησα το αρνάκι μου. Το καλό είναι ότι αυτό άρεσε και στο μικρό πολύ, αν και δε το περίμενα. Με λυπήθηκε ο Θεός φαίνεται

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι & Χοιρινό με δαμάσκηνο-ρόδι και σάλτσα λεβάντας

Δημοσίευση από nikolas Την / Το Κυρ Δεκ 27, 2009 3:40 am

Ωραίοι οι συνδυασμοί. Νομίζω και στη γεύση θα είναι το ίδιο εντυπωσιακό.

nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι & Χοιρινό με δαμάσκηνο-ρόδι και σάλτσα λεβάντας

Δημοσίευση από despoina_67 Την / Το Τρι Δεκ 29, 2009 12:14 pm

Το είπες και το έκανες, Ρένα. Φανταστικό φαίνεται. Μπράβο, στην έμπνευσή σου.

despoina_67
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1327
Registration date : 03/11/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι & Χοιρινό με δαμάσκηνο-ρόδι και σάλτσα λεβάντας

Δημοσίευση από antigoni Την / Το Τρι Δεκ 29, 2009 4:32 pm

Θαρραλέα επιλογή. Πολλοί λίγοι προτιμούν τη γεύση της λεβάντας, αν και δένει καλά με διάφορα εδέσματα. Μου άρεσε ο συνδυασμός θυμάρι, μουστάρδα, λεβάντα καθώς και η επιλογή του ροζέ κι όχι κόκκινου ή λευκού κρασιού. Στη γέμιση θα έβαζα μία φέτα μήλο κι ένα μίνι κομμάτι ροκφορ αντί για το ζαμπόν.

antigoni
Beautiful Member
Beautiful Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 161
Registration date : 05/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι & Χοιρινό με δαμάσκηνο-ρόδι και σάλτσα λεβάντας

Δημοσίευση από irene Την / Το Τρι Ιαν 05, 2010 12:45 am

Μια φρατζόλα για να βουτήξω στη σαλτσούλα παρακαλώωωωωωωωω.........

irene
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 496
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μοσχαράκι & Χοιρινό με δαμάσκηνο-ρόδι και σάλτσα λεβάντας

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Πεμ Ιαν 07, 2010 12:24 am

Ωραίοοοο πιάτο....
Τη λεβάντα την ακούω αλλά δεν την έχω δοκιμάσει ποτέ σε φαγητό. Επειδή όμως μου αρέσουν οι περίεργοι συνδυασμοί θα ήθελα να το φτιάξω.

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης