Μανιταρόσουπα βελουτέ

από anastazie Τρι Ιαν 26, 2010 12:08 am

Υλικά

1/2 κιλό μανιτάρια κομμένα σε ψιλές φετούλες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 μέτρια πατάτα σε κυβάκια
1/4 φλυτζάνι λάδι
1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί
4 φλυτζάνια ζεστό νερό
1/2 φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πατάτα και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το ζεστό νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ώσπου να γίνουν τα μανιτάρια και η πατατούλα για 15-20 λεπτά.
Παίρνουμε τη σούπα και την αλέθουμε στο μπλέντερ, για να γίνει βελουτέ. Τη μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα και την ζεσταίνουμε για 5 λεπτά ακόμα. Τη σερβίρουμε ζεστή και τη υποστηρίζουμε γευστικά με φρεσκοαλεσμένο πιπέρι. Αν μας αρέσει προσθέτουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή τριμμένη παρμεζάνα.

από Ειρήνη Τρι Ιαν 26, 2010 12:13 am

Τέλεια φαίνεται η μανιταρόσουπα. Πολύ πετυχημένη και ορεκτική. Θα τη φτιάξω οπωσδήποτε γιατί φέτος το χειμώνα η κόρη μου το έχει ρίξει στις σούπες και σίγουρα θα της αρέσει.

από **EfiK** Τρι Ιαν 26, 2010 1:51 am

Οτι πρέπει η μανιταρόσουπα και τώρα με αυτή την παγωνιά....άστα! lol!

Καλημερούδια είπα(?), δεν είπα! wink1

από antigoni Τρι Ιαν 26, 2010 2:16 am

Ύπέροχη σούπα. Δοκιμάστε στο τέλος του βρασμού να σπάσετε αυγό μέσα, ένα για κάθε άτομο, και με προσοχή να το βγάλετε ολόκληρο μόλις πήξει. Σερβίρετε τη σούπα με το αυγό περιχυμένη με λίγο καυτό βούτυρο.