Πιτάκια με φύλλο κρούστας και μπεσαμέλ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Πιτάκια με φύλλο κρούστας και μπεσαμέλ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Φεβ 01, 2010 11:38 am



Υλικά

Για πιτάκια με κιμά
400 γρ. κιμάς
3 κ.σ. λάδι
1 σφηνοπότηρο κρασί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. τσ. μπεσαμέλ
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλατοπίπερο
3 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο



Για πιτάκια με τυρί
400 γρ. φέτα ή τρίμμα
1 αυγό
1 φλ.τσ. μπεσαμέλ
πιπέρι

1 πακέτο φύλλο κρούστας

Για τη γέμιση με κιμά

Καβουρντίζουμε τον κιμά στο λάδι μαζί με το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρει μια βράση να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε αλατοπίπερο (με μέτρο το αλάτι γιατί θα βάλουμε και το τυρί) και μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να ελαχιστοποιηθεί το ζουμί. Αφού κρυώσει ο κιμάς ανακατεύουμε με τη μπεσαμέλ και το τυρί.

Για τη γέμιση με τυρί

Λειώνουμε τη φέτα με ένα πηρούνι και ρίχνουμε το αυγό χτυπημένο και το πιπέρι. Προσθέτουμε σταδιακά τη μπεσαμέλ ανακατεύοντας να ομογενοποιηθεί το μίγμα.


Για τη μπεσαμέλ θα χρειαστούμε

2 φλ. τσ. γάλα
1 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι

Βάζουμε το βούτυρο να λειώσει (όχι να κάψει) σε ένα κατσαρολάκι και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη να πήξει το μίγμα.



Κόβουμε το φύλλο κρούστας κάθετα σε λωρίδες στο μέγεθος της αρεσκείας μας (όσο πιο μικρό όμως τόσο καλύτερα διπλώνεται το φύλλο) και ανά δύο φύλλα βάζουμε λίγο από τη γέμιση. Αν τα φτιάξετε πολύ μικρά, ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση είναι αρκετό. Διπλώνουμε τα φύλλα από τη γωνία σχηματίζοντας τριγωνάκι και συνεχίζουμε διπλώνοντας προς την αντίθετη φορά. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το φύλλο.

Σε ταψί στρώνουμε χαρτί ψησίματος, αλείφουμε με λίγο λάδι και τοποθετούμε τα πιτάκια. Με ένα πινελάκι λαδώνουμε και την πάνω μεριά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο να ροδίσουν. Επειδή γίνονται σχεδόν αμέσως προσοχή μη σας καούν.


Εναλλακτικά μπορούμε να τα τηγανίσουμε αλλά έτσι αν και πιο νόστιμα τραβάνε περισσότερο λάδι.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Δευ Σεπ 01, 2014 12:26 am, 1 φορά

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πιτάκια με φύλλο κρούστας και μπεσαμέλ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Φεβ 01, 2010 11:41 am

Αγαπημένα μας!!! Στείλε μου καμιά πιατέλα να τα τιμήσουμε δεόντως... lol!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πιτάκια με φύλλο κρούστας και μπεσαμέλ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Φεβ 01, 2010 11:49 am

Να στείλω, να στείλω αμέ Smile Δε τα αντέχω άλλο εδώ μέσα, κάθε φορά που πηγαίνω στην κουζίνα με κόπο κάνω μεταβολή για να μην βουτήξω ένα.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πιτάκια με φύλλο κρούστας και μπεσαμέλ

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Δευ Φεβ 01, 2010 10:45 pm

Kι εγώ θέλω πιατέλα με τυροπιτάκια! Για πρωϊνό είναι μούρλια!!!!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πιτάκια με φύλλο κρούστας και μπεσαμέλ

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Δευ Φεβ 01, 2010 11:55 pm

Εγώ που κεράστηκα χθες στο "μεζεδάκι" δικαιούμαι σήμερα καμιά μπουκίτσα?
:eat

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πιτάκια με φύλλο κρούστας και μπεσαμέλ

Δημοσίευση από irene Την / Το Τρι Φεβ 02, 2010 12:29 am

Αχ τέλεια... Ειδικά όταν είναι ζεστά ζεστά και κάνουν και γκριτζι γκρίτζι....
Embarassed

irene
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 496
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πιτάκια με φύλλο κρούστας και μπεσαμέλ

Δημοσίευση από sofia Την / Το Τρι Φεβ 02, 2010 1:12 am

Τα τυροπιτάκια του πάρτυ, έτσι τα λέω εγώ. Τα έφτιαχνε η μαμά μας στα πάρτυ μας πάντα. Υπέροχα.

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πιτάκια με φύλλο κρούστας και μπεσαμέλ

Δημοσίευση από anastazie Την / Το Τρι Φεβ 02, 2010 1:19 am

Αμάν και είναι νωρίς ακόμα...μου ήρθε τρομερή λιγούρα με τα πιτόνια μιαμ μιαμ

anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 790
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πιτάκια με φύλλο κρούστας και μπεσαμέλ

Δημοσίευση από Maria B. Την / Το Τρι Φεβ 02, 2010 2:21 am

είναι απίστευτα !!! φοβερά !!! εγώ θα πάρω Ρενάκι την πιατέλα με την τυρένια εκδοχή !!!

γεια στα χεράκια σου !!!!! /chef

Maria B.
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 309
Registration date : 07/08/2009

http://www.syntageskardias@blogspot.com

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πιτάκια με φύλλο κρούστας και μπεσαμέλ

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Τρι Φεβ 02, 2010 8:40 am

εγώ το παίζω κυρία..θα ξαναπάρω ένα απ'όλα...

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πιτάκια με φύλλο κρούστας και μπεσαμέλ

Δημοσίευση από Xara Την / Το Τετ Φεβ 03, 2010 7:52 am

Όσοι πήρατε πήρατε τα υπόλοιπα η καλή μου φίλη Ρένα θα τα δώσει σε εμένα!!!!Ε Ρενάκι μου????? halo :sweety

Xara
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 316
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πιτάκια με φύλλο κρούστας και μπεσαμέλ

Δημοσίευση από ntina Την / Το Πεμ Ιουλ 29, 2010 11:52 am

δεν κατάλαβα εμεις δηλ. τι κάνομε;μόνο΄θα βλέπομε και το στομάχι θα παιζει ταμπούρλο;υποθαλάσσιο ντελιβερι υπάρχει΄; voice kiss

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης