Λαγάνα

Σελίδα 1 από 2 1, 2  Επόμενο

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Λαγάνα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Φεβ 08, 2010 4:50 am



Πεντανόστιμες σπιτικές λαγάνες και όταν λέμε λαγάνες εννοούμε αυτές με την παλιά γνωστή γεύση, που σήμερα δε βρίσκεις ούτε στον καλύτερο φούρνο.
Μη τις φοβηθείτε, δεν έχουν κόπο, μόνο θέλουν υπομονή.

Υλικά

20 γρ. μαγιά νωπή ή 2 κουταλάκια μαγιά στερεή
1/2 κούπα νερό ζεστό (40 βαθμών Κελσίου)
1 κιλό αλεύρι χωριάτικο ή μαλακό (και με γ.ο.χ που έβαλα έγιναν μια χαρά)
1 κουταλιά αλάτι
2 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές ζάχαρη
λίγο σουσάμι

Γίνονται 6 λαγάνες
Χρόνος προετοιμασίας: 12 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 20'



Εκτέλεση

Διαλύστε τη μαγιά στο ζεστό νερό, ρίξτε λίγο από το αλεύρι, να γίνει πηχτός χυλός, σκεπάστε τον με πλαστική μεμβράνη κι αφήστε τον σε ζεστό μέρος 12 ώρες.

Κοσκινίστε σε λεκανίτσα το αλεύρι με το αλάτι και κάντε στο κέντρο ένα λάκκο. Ρίξτε μέσα τη ζάχαρη, το λάδι, τη μαγιά και 2 κούπες χλιαρό νερό.

Ζυμώστε, παίρνοντας το αλεύρι από τριγύρω, ώσπου να επιτύχετε μιά ζύμη μάλλον μαλακιά, ελαστική και εύπλαστη. Χωρίστε τη σε 6 μπάλες.
Σκεπάστε κι αφήστε τις να διπλασιασθούν σε όγκο.

Πατήστε κάθε μπάλα με τον πλάστη, επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε 6 χοντρές πίτες με διάμετρο 16-18 εκ. Βάλτε τις σε μεγάλες λαμαρίνες 3 μαζί ή σε μικρότερα ταψιά δύο-δύο.
Σκεπάστε τις κι αφήστε τις να φουσκώσουν, ώσπου να διπλασιασθούν σε όγκο. Πατήστε τις με τα δύο δάκτυλα σε διάφορα σημεία, κάνοντας βαθιές δακτυλιές σε όλη την επιφάνεια. Αλείψτε τις με λίγο νερό και πασπαλίστε τις με σουσάμι.



Ψήστε τις λαγάνες στους 200 βαθμούς Κελσίου, 15'-20'.

Οι λαγάνες στεγνώνουν πολύ γρήγορα. Είναι προτιμότερο να καταναλωθούν την ίδια μέρα. Αλλιώς, φυλάξτε τις στην κατάψυξη, κλεισμένες ερμητικά σε πλαστική σακούλα. Διατηρούνται 3 μήνες




Η συνταγή είναι της κ. Αλεξιάδου


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Σαβ Μαρ 12, 2016 2:04 am, 4 φορές συνολικά

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Φεβ 08, 2010 6:08 am

Κάθε χρονιά λέω ότι θα φτιάξω και κάθε χρονιά τρέχω πανικόβλητη και δεν την φτιάχνω...φέτος λέω να αρχίσω νωρίτερα! lol!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Δευ Φεβ 08, 2010 6:48 am

Ρενάκι τέλειες οι λαγάνες σου. Αφράτες όσο πρέπει, ξεροψημένες και σουσαμένιες.

Το αγαπημένο μου της Καθαρής Δευτέρας είναι λαγάνα, ταραμοσαλάτα και ελιές θρούμπες. Είμαι και οικονομική!

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από AnaCook Την / Το Δευ Φεβ 08, 2010 7:37 am

γεια στα χέρια σου Ρένα μου!δεν τις έχω φτιαξει ποτε΄,και ουτε φετος προβλέπω γιατί θα πάμε στους δικούς μου οπότε αν δεν είμαι σπίτι...
ολοζώντανες μου φαίνονται...τις φαντάζομαι ζεστές ζεστές και μυρωδάτες...ααααχχχ....

AnaCook
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 118
Τόπος : agrinio
Registration date : 02/02/2010

http://cookthebook.blogspot.com

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Δευ Φεβ 08, 2010 1:04 pm

Φιλενάδα...δεν τις έχω φτιάξει ποτέ ούτε εγώ και ντροπή μου...
Φέτος θα τις φτιάξω και θα τις κουβαλήσω στο γιόκα μου που θα φάμε μαζί...
..ομνύω...

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Φεβ 08, 2010 1:07 pm

Βιβάκι δοκίμασε τις, θα σας αρέσουν πολύ.

Ειρήνη μου, ευχαριστώ..κι εμένα αυτό είναι το καλύτερο μου.

Έφη, όχι πολύ πιο νωρίς..εκτός αν τις ετοιμάσεις νωρίτερα και τις βάλεις κατάψυξη όπως λέω, αλλά άλλη χάρη έχει να ψήνονται επιτόπου και να μοσχομυρίζει το σπίτι σου.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από sofia Την / Το Τρι Φεβ 09, 2010 12:41 am

Δε φαίνονται δύσκολες, μάλλον τις είχα πάρει από φόβο. Θα τις δοκιμάσω λοιπόν και βλέπουμε.

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από Maria B. Την / Το Τρι Φεβ 09, 2010 1:13 am

Αχ και να είχα χρόνο να τις φτιάξω !!!!! φαίνονται τόσο νόστιμες και τόσο μυρωδάτες και τόσο .... και τόσο.... αχ αχ αχ !!

γεια στα χέρια σου βρε Ρενάκι μου !! τι άλλο να πω !!

φιλια

Maria B.
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 309
Registration date : 07/08/2009

http://www.syntageskardias@blogspot.com

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από irene Την / Το Τρι Φεβ 09, 2010 2:00 am

πωπωωωω, λαγάνα και ταραμοσαλάτα... κι εμένα το καλύτερο μου! μήπως το έχει το όνομα; Smile

irene
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 496
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Τρι Φεβ 09, 2010 5:11 am

Oύτε κι εγώ έχω φτιάξει ποτέ!
Οι λαγάνες πια είναι σαν λάστιχο οπότε μπορεί και να το τολμήσω!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Σαβ Φεβ 13, 2010 11:46 am

EfiK έγραψε:Κάθε χρονιά λέω ότι θα φτιάξω και κάθε χρονιά τρέχω πανικόβλητη και δεν την φτιάχνω...φέτος λέω να αρχίσω νωρίτερα! lol!

Έφη θα φτιάξεις τελικά?

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Σαβ Φεβ 13, 2010 11:54 am

Ετσι λέω, άσε να ξημερώσει ο Θεός τη μέρα και θα δω, αλλά πρέπει από το πρωί να αρχίσω, έτσι δεν είναι??

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από pansofix Την / Το Σαβ Φεβ 13, 2010 12:01 pm

και εγω θα ηθελα να το αποτολμησω...αν και ο φουρνος μας οφειλω να ομολογησω πως φτιαχνει απιστευτη λαγανα καθε χρονο... flower

pansofix
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 50
Registration date : 04/02/2010

http://pansofix.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Σαβ Φεβ 13, 2010 12:02 pm

Για να τις ψήσεις την Καθαρά Δευτέρα θα φτιάξεις το χυλό την Κυριακή το βράδυ, να τον αφήσεις όλη νύχτα και το πρωί συνεχίζεις. Από τη στιγμή που έχεις το χυλό έτοιμο δεν έχει διαδικασία, μόνο λίγο περιμένεις να φουσκώσουν και ψήνεις.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Σαβ Φεβ 13, 2010 12:02 pm

Pansofix μου, γίνονται πολύ καλές πραγματικά. Αν έχεις χρόνο στη διάθεση σου φτιάξε τις για αλλαγή. Smile

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Κυρ Φεβ 14, 2010 1:22 pm

Σαν σύνολο το νερό είναι 2 1/2 κούπες, έτσι?
Και όταν λες κούπες εννοείς την φλυτζάνα των 250 ml?

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Κυρ Φεβ 14, 2010 1:26 pm

Σαν σύνολο το νερό είναι 2 1/2 κούπες, έτσι?
Και όταν λες κούπες εννοείς την φλυτζάνα των 250 ml?
Και κουταλάκια (στην ξερή μαγιά) εννοείς του γλυκού?

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Κυρ Φεβ 14, 2010 10:33 pm

Ναι σε όλα Εφάκι, αν και μάλλον ήδη θα τις έχεις φτιάξει. Καλή επιτυχία πάντως και καλή Σαρακοστή.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Φεβ 15, 2010 1:42 pm

kiss Ευχαριστώ!!!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Τρι Φεβ 16, 2010 2:17 am

Εγώ εξακολουθώ να βλέπω αυτή τη φωτογραφία και να ξεροκαταπίνω. Η χθεσινή λαγάνα που φάγαμε ήταν ένα άχρηστο άνοστο πράγμα.

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Φεβ 16, 2010 2:37 am

Έχεις δίκιο Ειρήνη μου, καμία σχέση αυτές του εμπορίου με ότι ξέραμε σαν λαγάνα.
Εδώ φωτο από τις χθεσινές μας.


Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Τρι Φεβ 16, 2010 2:39 am

το κέρατό μου..πάω στρίγκλα..πάω..τώρα..να ετοιμάσω τα σεπρεπά να τις φτιάξω...με ξεσήκωσες... Evil or Very Mad

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Φεβ 16, 2010 2:42 am

όχι τώρα...αν βάλεις το προζυμι τωρα θα ειναι ετοιμο κατα τη μια τη νυχτα...δε νομιζω να εχεις ορεξη να ζυμώνεις, να περιμένεις να φουσκώσουν και να φουρνίζεις μετα....το βραδυ βαλτο κατά τις 8 να το βρεις το πρωι Smile

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Τρι Φεβ 16, 2010 2:45 am

προτιμώ να φουρνίζω στις 1 τα ξημερώματα παρά να σηκωθώ στις 8 το πρωί να ζυμώνω..άλλωστε στις 1 δεν κοιμάμαι...στις 8 ..ναι... Razz

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Λαγάνα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Φεβ 16, 2010 2:48 am

Ότι θες αλλά υπολόγισε ότι δε θα φουρνίσεις στη μία, στη μία ξεκινά το ζύμωμα και θέλει τουλάχιστον καμιά ώρα να μείνουν να φουσκώσουν...Πράξε όπως νομίζεις, μόνο μη μου πεις να μείνω ξύπνια για να σου κάνω παρέα όσο θα είσαι στην αναμονή χαχαχχα

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Σελίδα 1 από 2 1, 2  Επόμενο

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης