Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 10:33 am



Yλικά:

Τορτελίνια με τυριά 2 πακέτα

***********************
Για τον κιμά:

λίγο λάδι

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο

χυμό ντομάτας (pummaro)

Πελτέ 1 κ.σ. λιωμένο σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό

αλάτι, πιπέρι

μαϊντανό

1 αυγό

Φέτα 200 γρ. τριμμένη (με τα χέρια
**************************
Μπεσαμέλ:

1 κούπα τσαγιού βούτυρο

1 κούπα τσαγιού αλεύρι

2,5 κούπες τσαγιού γάλα φρέσκο

Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

2 αυγά
**************************
Φύλλο κρούστας:

4 φλ.τσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μισό φλ.ελλ.καφέ λάδι
λίγο αλάτι
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
χλιαρό νερό περίπου μισό φλ.τσ.
νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων


Διαδικασία:

Για τον κιμά:
Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι με το λάδι, προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό, το χυμό ντομάτας, τον πελτέ (προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα χλιαρό, αν χρειάζεται) σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί.

Αφού ψηθεί ο κιμάς και κρυώσει λιγάκι προσθέτουμε το αυγό ανακατεύουμε καλά και τέλος την τριμμένη φέτα.

Για την μπεσαμέλ:

Σε κατσαρολάκι αντικολλητικό βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύουμε να ξανθύνει, χαμηλώνουμε ελαφρά την φωτιά, προσθέτουμε το γάλα (αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο) και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε.

Για τα τορτελίνια:

Βράζουμε τα τορτελίνια όχι πάρα πολύ και λιώσουν, αφού βράσουν και τα σουρώσουμεδεν βάζουμε βούτυρο.

Φτιάχνουμε το φύλλο:

Σε λεκανάκι βάζουμε το αλέυρι, κάνουμε λακουβίτσα στο κέντρο βάζουμε το λάδι,το χυμό λεμονιού, το αλάτι και σιγά-σιγά ρίχνουμε το χλιαρό νερό μέχρι να γίνει μία σχετικά μαλακή και ελαστική ζύμη. Σκεπάζουμε με πετσετούλα και αφήνουμε στην άκρη να ''ξεκουραστεί''.

(Ανοίγουμε 5 φύλλα, πολύ λεπτά με την λεπτή βέργα)

Xωρίζετε το ζυμάρι σε μπαλάκια σε μέγεθος μικρού πορτοκαλιού (ανάλογα πόσα φύλλα θέλετε να ανοίξετε) και ξεκινάτε να ανοίγετε φύλλο.





Σε ταψί ότι σχήμα θέλουμε ( εγώ χρησιμοποιώ ορθογώνιο περίπου 40Χ30, αλλά και σε στρογγυλό μια χαρά θα είναι) το αλείφουμε με λάδι βάζουμε τα 3 φύλλα κάτω (δηλ. 1 φύλλο λίγο λάδι με πινέλο, ξανά φύλλο-λιγο λάδι και το τελευταίο φύλλο) βάζουμε τα τορτελίνια, από πάνω τον κιμά και ελαφρά τον ανακατεύουμε μέσα στα τορτελίνια και τέλος την μπεσαμέλ, την οποία φροντίζουμε με ένα πιρούνι να μπει ελαφρά μέσα στον κιμά (δηλαδή να μην στέκετε επάνω στον κιμά σαν στέγη Razz)

Σκεπάζουμε με το ένα φύλλο το αλείφουμε με λίιιιγο λάδι και βάζουμε και το τελευταίο φύλλο, κλείνουμε την πίτα και αλείφουμε με λαδάκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου 40 λεπτά και προς το τέλος του ψησίματος βάζουμε και για λίγο τον αέρα αν θέλουμε να γίνει πιο κριτσανιστό το πάνω φύλλο.



Καλή επιτυχία!


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Αsteri στις Τετ Φεβ 24, 2010 10:55 am, 1 φορά
avatar
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 10:37 am

Μαρία μου σε ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε κι ελπίζω να τα καταφέρω με τα φύλλα κρούστας. Είναι το μόνο φύλλο που δεν έχω δοκιμάσει ποτέ να ανοίξω. Φαντάζομαι ότι θέλει μεγάλη δεξιοτεχνία για να γίνουν αέρινα.
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 10:40 am

Άμα είναι μερακλής ο άνθρωπος!!!
Με κούριερ ταπεράκι στέλνετε?
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 11:02 am

Ρενάκι κι εγώ σ'ευχαριστώ rose
Λοιπόν σου έχω μια πρόταση Smile θα έρθεις μια μέρα να πιούμε καφεδάκι, να κοτσομπολέψουμε και τις υπόλοιπες Razz και να ανοίξουμε παρέα φύλλο Very Happy
avatar
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 11:03 am

Λιλού μου!!!!! και βέβαια στέλνω Smile
avatar
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 11:05 am

Αsteri έγραψε:Ρενάκι κι εγώ σ'ευχαριστώ rose
Λοιπόν σου έχω μια πρόταση Smile θα έρθεις μια μέρα να πιούμε καφεδάκι, να κοτσομπολέψουμε και τις υπόλοιπες Razz και να ανοίξουμε παρέα φύλλο Very Happy

Πολύ δελεαστική πρόταση. Σιγά μην αρνηθώ χιχι
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 11:06 am

Οk χεχεχε όποτε μπορείς μου λες να κανονίσουμε Smile
avatar
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 11:11 am

α...χα....και καφεδάκι θα πιείτε....και φύλλο θ'ανοίξετε...ΚΑΙ θα κουστομπολέψετε.....
...καλά...κάντε τα όλα...μόνο στείλτε κι από δω κανένα ταπεράκι...
πάσα προσφορά δεκτή... wink1
avatar
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 11:32 am

Όχι δεν θα στείλουμε τίποτα!

χαχαχα Razz θα έρθεις κι εσύ Very Happy
avatar
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 11:36 am

καλά...μη κοροιδεύεις εσύ...μιά πόρτα είμαστε εμείς...γείτονες... lol!
avatar
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 12:45 pm

Εγώ πάντως το πρότεινα, όποτε θέλετε και έχετε διάθεση μου λέτε Very Happy
avatar
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 12:48 pm

Πολύ σύντομα Μαράκι μου Very Happy Ευχαριστούμε! Μόνο να μου πεις αν είναι να πάρω και τη βέργα μου μαζί.
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 1:05 pm

Μαράκι, ζωγράφισες! Τέλειο φαίνεται! lol!
avatar
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από irene Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 1:14 pm

Μαρία χαράς τα κουραγια σου! Σούπερ πρέπει να είναι.

irene
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 496
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 1:14 pm

Έφη ευχαριστώωωωωωωωω

Ρενάκι έχω κι εγώ βέργα Razz
avatar
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 1:16 pm

irene μερσίιιιιιιιιιιι
avatar
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Τετ Φεβ 24, 2010 11:57 pm

Και το φύλλο από τα χεράκια σου? Υπερπαραγωγή αυτό το παστίτσιο. Πρέπει να είναι πολύ ωραίο. Την επόμενη φορά να κάνεις μεγαλύτερη ποσότητα γιατί είμαστε πολλοί οι ενδιαφερόμενοι να το δοκιμάσουμε.
:pigging
avatar
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από anneta43 Την / Το Πεμ Φεβ 25, 2010 12:50 am

Μαρία μπράβο σου, και σπιτικό φύλλο κρούστας!!! Θα το δοκιμάσω αλλά μάλλον θα προτιμήσω το αγοραστό Smile
avatar
anneta43
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από sofia Την / Το Πεμ Φεβ 25, 2010 1:16 am

Θεϊκό Μαρία μου
avatar
sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από seranaki Την / Το Πεμ Φεβ 25, 2010 2:27 am

Μαρία πεντανόστιμο φαίνεται, αν και τις έχει τις θερμιδούλες του. Δε μου λες, το φύλλο με νισεστέ το ανοίγεις?

seranaki
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 372
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Την / Το Πεμ Φεβ 25, 2010 3:05 am

Tσούπρες ευχαριστώ πάρα πολύ Very Happy

Εεεεε δεν θα τις έχει τις θερμιδούλες του; ένα κλασσικό κομμάτι παστίτσιο αν θυμάμαι καλά έχει 550 θερμίδες affraid

Ναι με νισεστέ, το γράφω στα υλικά του φύλλου Razz
avatar
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από seranaki Την / Το Πεμ Φεβ 25, 2010 3:09 am

Ευχαριστώ πολυ

seranaki
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 372
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης