Πιπεριές με κρασί στο τηγάνι

Υλικά

4 μεγάλες πιπεριές (2 κόκκινες και 2 πράσινες) γλυκές
μισό φλιτζάνι του τσαγιού λάδι (ελιάς εκλεκτό)
2/4 φλιτζανιού του τσαγιού κόκκινο κρασί Κισσάμου
1 φλιτζάνι του καφέ ξίδι δυνατό
αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση

Καθαρίζουμε, ξεσποριάζουμε, πλένουμε καλά, κόβουμε σε λουρίδες και στραγγίζουμε τις πιπεριές.
Καίμε στο τηγάνι το λάδι, προσθέτουμε τις πιπεριές και τις τηγανίζουμε, ώσπου να μαραθούν και να εξατμιστούν όλα τα υγρά τους.
Σβήνουμε με το κρασί, σκεπάζουμε το τηγάνι μ’ ένα πιάτο κι αφήνουμε τις πιπεριές να βράζουν σε δυνατή φωτιά. Όταν φύγουν τα πολλά υγρά και μείνουν μόνο με τη σάλτσα τους, αφήνουμε να βράσουν για 1-2 λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρονται ζεστές και κρύες.


Από τον « Αυθεντικο Τσελεμεντέ» του Νίκου Τσελεμεντέ

τελειο συνοδευτικο χοιρινου κρεατος

Ωραίο και σαν συνοδευτικο αλλά και σαν ορεκτικό. Εγώ φτιάχνω πιπεριές τηγανιτές αλλά τις πράσινες το κέρατο, τηγανίζω και σβήνω με ξύδι. Ωραίες θα είναι κι έτσι.

Θα το δοκιμάσω σήμερα