Κρέμα καραμελέ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Κρέμα καραμελέ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Παρ Μαρ 19, 2010 11:33 am



Για την καραμέλα
150 γρ. ζάχαρη
50 γρ. νερό


Για την κρέμα

1 λίτρο γάλα
9 αυγά

200 γρ. ζάχαρη
φλούδες από 1 λεμόνι

ή βανίλια (υπολογίστε 1 βανίλια για κάθε αυγό)

Εκτέλεση

Καραμέλα
Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τα βράζουμε έως ότου γίνουν σκούρα καραμέλα. Προσοχή, όμως, να μη μαυρίσει. Μοιράζουμε την καραμέλα σε 6 - 8 φορμάκια για κρεμ καραμελέ ή σε μια μικρή φόρμα.

Κρέμα
Βάζουμε το γάλα με τις φλούδες λεμονιού σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε. Δεν το αφήνουμε να βράσει. Αν βάλουμε βανίλιες τις βάζουμε στο τέλος μαζί με τα αυγά.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αυγά. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, ανακατεύουμε και σουρώνουμε σε ένα καθαρό μπολ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150° C.


Γεμίζουμε με το μείγμα τα φορμάκια πάνω από την καραμέλα και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι. Βάζουμε στο ταψάκι νερό τόσο ώστε να καλύψει τα 2/3 των μπολ (μπεν μαρί). Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.

Βυθίζουμε ένα πολύ λεπτό μαχαίρι στην κρέμα και, αν βγάζοντάς το «τραβήξουμε» καραμέλα, τότε είναι έτοιμο, αλλιώς ψήνουμε για λίγο ακόμη.

Βάζουμε τα φορμάκια στο ψυγείο, να κρυώσει πολύ καλά η κρεμ καραμελέ. Είναι προτιμότερο να ξεφορμάρουμε την επόμενη μέρα, γιατί έτσι θα έχει προλάβει να ρευστοποιηθεί η καραμέλα.

Η συνταγή είναι από του Στ.Παρλιάρου παλιότερα έφτιαχνα μία που μου είχε στείλει η Κική αλλά δυστυχώς την έχω χάσει.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κρέμα καραμελέ

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Παρ Μαρ 19, 2010 11:59 am

Tρέλα η καραμελέ σου Ρένα μου.
Αν θέλει η Κική θα μας στείλει και τη δική της!!!!!!!!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κρέμα καραμελέ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Παρ Μαρ 19, 2010 12:39 pm

Τι λιχουδιά είναι αυτή???? lol!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κρέμα καραμελέ

Δημοσίευση από anneta43 Την / Το Παρ Μαρ 19, 2010 11:47 pm

Κάποια στιγμή είχα φτιάξει αλλά μύριζε πολύ έντονα αυγό, από τότε δε το επιχείρησα και αγόραζα εκ του ασφαλούς έτοιμη. Θα τη δοκιμάσω.

anneta43
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κρέμα καραμελέ

Δημοσίευση από sofia Την / Το Σαβ Μαρ 20, 2010 12:05 am

Τέλεια Ρενάκι μου!

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κρέμα καραμελέ

Δημοσίευση από irene Την / Το Δευ Μαρ 22, 2010 4:26 am

πωπωωωω κι αυτη η καραμέλα όπως έχει γλυστρίσει.... σλουρπ!

irene
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 496
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης