Κοτόπιτ(σ)α

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Κοτόπιτ(σ)α

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Απρ 14, 2010 11:51 pm



Πολύ νόστιμη πίτ(σ)α, που μπορεί να γίνει και με περισσεύματα κοτόπουλου, ώστε να μην πεταχτούν. Η συγκεκριμένη έγινε με ζύμη για πίτσα, εξ ου και το όνομα.

Υλικά
Για τη γέμιση

2 στήθη κοτόπουλο βρασμένο
4 φέτες ζαμπόν
6-7 φέτες μπέηκον
1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κυβάκια
1 φλ.τσ. κεφαλογραβιέρα
2 φλ.τσ. μπεσαμέλ
λίγο γάλα για άλλειμα της πίτας




Για το φύλλο

Ζύμη για πίτσα
ή χωριάτικο φύλλο

Για την αραιή μπεσαμέλ
1 κ.σ. βούτυρο
1 ποτήρι γάλα
2 κ.σ. σιμιγδάλι
αλάτι-μπαχάρι




Εκτέλεση

Βράζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε ίνες όσο πιο λεπτές μπορούμε. Βάζουμε σε ένα μπωλ το κοτόπουλο και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας κομμένα σε κυβάκια και ετοιμάζουμε μια αραιή μπεσαμέλ ως εξής.

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο να λειώσει προσθέτουμε το γάλα και στη συνέχεια το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνέχεια με τον αυγοδάρτη μη σβωλιάσει. Ρίχνουμε το αλάτι και το μπαχάρι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αν βγει πηχτή προσθέστε λίγο γάλα ακόμη γιατί ίσως το ποτήρι που χρησιμοποιήσατε να είναι μικρότερο.

Ρίχνουμε τη μπεσαμέλ στα υλικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κεφαλοτύρι. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι ελαφρά και απλώνουμε τη ζύμη για πίτσα ή το φύλλο μας. Προσθέτουμε τη γέμιση και κλείνουμε από πάνω με την υπόλοιπη ζύμη ενώνοντας τις άκρες να μη χυθεί η γέμιση. Αν θέλουμε κρατάμε λίγο από το ζυμάρι μας και φτιάχνουμε διάφορα σχέδια για να στολίσουμε την πίτα. Προσοχή να τα πλάσετε όσο πιο λεπτά γίνεται γιατί με το ψήσιμο φουσκώνουν. Αλείφουμε με ελάχιστο γάλα την πίτα για να πάρει ωραίο χρώμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

Συνταγές για ζύμη πίτσας & για χωριάτικο φύλλο μπορείτε να δείτε στη σχετική κατηγορία Ζύμες-πίτες-ψωμί ή για ευκολία να χρησιμοποιήσετε έτοιμες ζύμες του Σ/Μ.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Σαβ Ιαν 24, 2015 3:17 am, 1 φορά

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κοτόπιτ(σ)α

Δημοσίευση από anneta43 Την / Το Πεμ Απρ 15, 2010 12:06 am

Απίστευτα λαχταριστή Ρένα μου αλλά το σχεδιάκι στο φύλλο το καλύτερο!

anneta43
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κοτόπιτ(σ)α

Δημοσίευση από irene Την / Το Πεμ Απρ 15, 2010 12:21 am

Αμαν! Λιγώθηκα!

irene
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 496
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κοτόπιτ(σ)α

Δημοσίευση από seranaki Την / Το Πεμ Απρ 15, 2010 1:09 am

Λαχταριστή λαχταριστή, να είχα ένα κομμάτι τώρα

seranaki
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 372
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κοτόπιτ(σ)α

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Πεμ Απρ 15, 2010 11:07 pm

Ρένα στο είπα και στο "μεζεδάι". Φοβερή και τρομερή η κοτόπιτσα.
Παλιότερα την έφτιαχνα με φύλλο κουρού, τυριά και μπεσαμέλ αλλά χωρίς μπέηκον και πιπεριές.
Μιας και μου τη θύμισες, θα την ξανακάνω με τη δική σου συνταγή.

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κοτόπιτ(σ)α

Δημοσίευση από kiki Την / Το Παρ Απρ 16, 2010 5:50 am

Μμμμ! Νόστιμο!

kiki
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 129
Τόπος : Ζάκυνθος
Registration date : 12/07/2009

http://mikrikouzina.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης