ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙ

Δημοσίευση από anneta43 Την / Το Τρι Απρ 27, 2010 12:21 am



Υλικά

4 μέτριου μεγέθους καβούρια

5-6 γαρίδες

60 γρ βούτυρο

1 κρεμμύδι χοντροκομμένο

1 καρότο χοντροκομμένο

1 πράσο ροδέλες

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 κουταλιά σούπας πολτός ντομάτας

2 κουταλιές μπράντι

1 φλιτζάνι (250ml) ξηρό άσπρο κρασί

1,25 λίτρα (5 φλιτζάνια) ζωμός ψαριού

1 φύλλο δάφνης

λίγο φρέσκο θυμάρι

2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες

20 γρ βούτυρο έξτρα

1 κουταλιά αλεύρι

½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Βάζετε το μαχαίρι κάτω από το κέλυφος του καβουριού, και ανοίγετε το καβούρι από το πίσω μέρος. Πετάτε το κέλυφος και τα βράγχια και ξεπλένετε τα καβούρια με κρύο νερό. Χρησιμοποιώντας μπαλτά ή βαρύ μαχαίρι κόβετε κάθε καβούρι στα τέσσερα.

Λιώνετε βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζετε το κρεμμύδι, καρότο, πράσα και σκόρδο, ανακατεύοντας μέχρις ότου τα λαχανικά μαλακώσουν. Προσθέτετε τα καβούρια και τις γαρίδες και μαγειρεύετε ανακατεύοντας μέχρι να αλλάξουν χρώμα και τα βγάζετε από την κατσαρόλα.

Προσθέτετε τον πολτό στην κατσαρόλα, μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 2 λεπτά. Ξαναβάζετε μέσα τα θαλασσινά, προσθέτετε το μπράντι και ανακατεύετε πάνω από τη φωτιά για 2 λεπτά περίπου ή μέχρις ότου εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτετε το κρασί, ζωμό, φύλλο δάφνης, θυμάρι και ντομάτα και τα κοχλάζετε. Μειώνετε τη θερμοκρασία και σιγοβράζετε ακάλυπτα για 45 λεπτά.

Εν τω μεταξύ σε ένα μικρό μπόλ, βάζετε αλεύρι και βούτυρο και ανακατεύετε καλά.

Τέλος προσθέτετε το μίγμα από αλεύρι και την κρέμα και τα ανακατεύετε μέχρις ότου κοχλάσει η σούπα και αρχίσει να πήζει. Σερβίρετε με ψιλοκομμάνο άνηθο ή μαϊντανό.

Η συνταγή είναι από τα alfamega αλλά εγώ πρόσθεσα τις γαρίδες και τα μυρωδικά που μας αρέσουν.

anneta43
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Απρ 27, 2010 2:37 am

Ωραία φαίνεται, αλλά το καθάρισμα των καβουριών λίγο ζόρικο μάλλον.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙ

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Τρι Απρ 27, 2010 2:46 am

Εγώ λατρεύω τα θαλασσινά αλλά και τις σούπες!!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καβούρι κονσέρβας αν βαριόμαστε το καθάρισμα!!!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙ

Δημοσίευση από nikolas Την / Το Τρι Απρ 27, 2010 11:20 am

Ωραία σούπα και η ιδέα της Λίλας πολύ χρήσιμη. Ευχαριστώ Αννέτα.

nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙ

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Τετ Απρ 28, 2010 12:41 am

Τέλεια φαίνεται Αννέτα και εμείς φαν των θαλασσινών Smile

Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης