Κουνελάκι λεμονάτο με κόλιαντρο και παρμεζάνα

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Κουνελάκι λεμονάτο με κόλιαντρο και παρμεζάνα

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Πεμ Μαϊος 27, 2010 7:58 am



Θα χρειαστούμε

1 κουνέλι 1- 11/2 κιλό
1 κουταλάκι γλυκού γεμάτο σκόνη κόλιαντρου
5-6 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
2 φύλλα δάφνης
μπαχάρι
χυμό λεμονιού
αλάτι
πιπέρι
παρμεζάνα
κρασί
1 κουταλιά της σούπας corn flour

Το φτιάχνουμε:

Κόβουμε το κουνέλι σε μερίδες, αφαιρούμε τα εντόσθια και το κεφάλι, το πλένουμε και το στραγγίζουμε καλά.
Το βάζουμε σε μια λεκάνη και το σκεπάζουμε με κρασί.
Το αφήνουμε τουλάχιστον 3 ώρες στο ψυγείο ή ακόμα καλύτερα μια νύχτα!
Σε βαθύ σκεύος βάζουμε 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο και 2 γεμάτες κουταλιές βούτυρο.
Σε χαμηλή φωτιά σωτάρουμε το κουνέλι μέχρι να ροδίσει καλά απ' όλες τις πλευρές.
Το βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα.
Στο τηγάνι που το σωτάραμε βάζουμε το κόλιαντρο, τη σκόνη μουστάρδας και το σκόρδο και σε χαμηλή φωτιά το ανακατεύουμε απαλά με ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Βάζουμε νεράκι αρκετό και όλο αυτό το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το κουνέλι, φροντίζοντας να σκεπάζουν τα υγρά το κρέας.
Bάζουμε αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου μια ώρα.
Βγάζουμε τις μερίδες του κουνελιού από την κατσαρόλα και τις μεταφέρουμε σε πυρέξ.
Πάνω σε κάθε μερίδα βάζουμε μια φέτα παρμεζάνα και βάζουμε για λίγο το πυρέξ στο φούρνο να λιώσει το τυρί.

Στο μεταξύ σε μισό ποτήρι νερό διαλύουμε μια κουταλιά της σούπας corn flour, το οποίο αδειάζουμε στην κατσαρόλα και βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει!
Σερβίρουμε με πιλαφάκι και μπόλικη σαλτσούλα!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κουνελάκι λεμονάτο με κόλιαντρο και παρμεζάνα

Δημοσίευση από raymonda Την / Το Πεμ Μαϊος 27, 2010 9:04 am

Nα χαρώ νοστιμιές Smile Τι ωραίο φαγητό είναι αυτό!

raymonda
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 501
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κουνελάκι λεμονάτο με κόλιαντρο και παρμεζάνα

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Πεμ Μαϊος 27, 2010 9:09 am

Και ότι μου έφερε από το χωριό η πεθερά μου κουνελάκι και σκεφτόμουν πως να το κάνω! Μπράβο Λίλα μου!!! Very Happy

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κουνελάκι λεμονάτο με κόλιαντρο και παρμεζάνα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Πεμ Μαϊος 27, 2010 9:23 am

Tι ωραία που έχει μελώσει! Υπέροχο φαίνεται!

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κουνελάκι λεμονάτο με κόλιαντρο και παρμεζάνα

Δημοσίευση από ntina Την / Το Πεμ Μαϊος 27, 2010 10:09 am

τελειο,τα καροτενια αστερακια ολα τα λεφτα

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κουνελάκι λεμονάτο με κόλιαντρο και παρμεζάνα

Δημοσίευση από sofia Την / Το Πεμ Μαϊος 27, 2010 10:50 pm

Πολύ τσαχπίνικο πιάτο όπως κι αν το δεις και τα καροτάκια σούπερ.

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κουνελάκι λεμονάτο με κόλιαντρο και παρμεζάνα

Δημοσίευση από anneta43 Την / Το Πεμ Μαϊος 27, 2010 10:59 pm

Nόστιμο που θα είναι. Έτσι όπως είδα τη φωτο με την παρμεζάνα λειωμένη πάνω στο κουνέλι, δε μπορεσα να συγκρατήσω τα σάλια μου.

anneta43
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κουνελάκι λεμονάτο με κόλιαντρο και παρμεζάνα

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Πεμ Μαϊος 27, 2010 11:07 pm

Αν και δεν μαγειρεύω ποτέ κουνέλι, τα υλικά της σάλτσας του είναι της απόλυτης προτίμησής μου και έτσι το φτιάχνω συχνά με κοτόπουλο. Πολλές φορές αντί χυμό λεμονιού, προσθέτω χυμό φρούτων (τύπου Αμίτα).

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης