Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από Vana Την / Το Τετ Απρ 15, 2009 5:08 am



Βγαίνουν 100 με 120 κομμάτια

Υλικά
1.200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 αυγά
400γρ. ζάχαρη
250γρ. βούτυρο
1 φακελάκι αμμωνία
1 μπέκιν πάουντερ
2 βανίλιες
1 ποτήρι του κρασιού χλιαρό γάλα
2 κρόκοι + λίγο νεράκι

Εκτέλεση
Σε μεγάλη λεκάνη χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε την αμμωνία στο χλιαρό γάλα και τη ρίχνουμε σιγά σιγά στο προηγούμενο μίγμα συνεχίζοντας το χτύπημα.
Προσθέτουμε και το μπέκιν και τις βανίλιες.
Χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα.
Αρχίζω με το χέρι να ζυμώνω, προσθέτοντας στη λεκάνη, λίγο αλεύρι, λίγη μαρέγκα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μου.
Η ζύμη μου πρέπει να μην κολλάει στα χέρια.
Τέλος προσθέτω το βούτυρο, χλιαρό, να πάει παντού και ζυμώνω απαλά να το «πιει» η ζύμη μου.
Αρχίζω και πλάθω τα κουλούρια μου. Γεμίζω τα ταψιά μου (καλό είναι να έχω στρώσει χαρτί ψησίματος) και συνεχίζω να πλάθω μέχρι να τελειώσει η ζύμη (τα αραδιάζω στον πάγκο μου ή στο τραπέζι.
Όταν βλέπω ότι τελειώνω, ανάβω τον φούρνο να κάψει καλά στους 250 βαθμούς.
Χτυπάω 2 κρόκους με λίγο νεράκι και με ένα πινελάκι περνάω τα κουλούρια.
Ψήνω σε πολύ δυνατό φούρνο για 10 λεπτά (κοιτάζω το χρώμα τους να είναι ωραίο, ζωηρό).


Σημ: Το πρώτο ταψί ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω ψήσιμο. Γενικά στο ψήσιμο είμαστε από πάνω από το φούρνο γιατί μπορεί να μας αρπάξουν, γι' αυτό τελειώνουμε με το πλάσιμο νωρίτερα.
Η δόση που βλέπετε στις φωτογραφίες είναι διπλή.



Χτυπάω τους κρόκους με τη ζάχαρη


Προσθέτω την αμμωνία διαλυμμένη στο γάλα



Προσθέτω σιγά σιγά: μια αλεύρι...


...μια τη μαρέγκα


Η ζύμη έτοιμη, δεν κολλάει στα χέρια


Μετά το βούτυρο είναι απαλή και μαλακή



Πλάθω και αλείφω με κρόκο αυγού



Ψήνω


Πλάθω


Ψήνω


Πλάθω


Ψήνω (αυτά ήταν τα πρώτα και ήθελαν 2-3 λεπτάκια παραπάνω)


Vana
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Απρ 15, 2009 5:13 am

Και του χρόνου Βανούλα. Καλή Ανάσταση να έχετε. happyeaster Λες και είναι φτιαγμένα με μηχανή ισομεγέθη κι όμοια. Ως συνήθως ζωγράφισες κοριτσάκι! biggrin

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Απρ 15, 2009 5:15 am

Είπα ότι φέτος θα έφτιαχνα τα κουλούρια της Ειρήνης, χωρίς αμμωνία, αλλά λογάριαζα χωρίς τον ξενοδόχο... τη μανούλα!
Μου 'ρθε χτες με τα ψώνια, όλα έτοιμα να φτιάξουμε τα κουλούρια και μάλιστα διπλή δόση. "χωρίς αμμωνία δεν είναι Πασχαλινά", είπε και ξεκινήσαμε χωρίς πολλά πολλά...
Βγήκαν 230 κομμάτια και παρότι έκανα ντουζάκι αμέσως μετά, η αμμωνία δεν έφευγε από πάνω μου Very Happy
Τεσπα, Ειρηνάκι θα τα φτιάξω αργότερα, τι να την κάνω, μανούλα μου είναι, της κάνω τα χατήρια! lol!
Πάντως έγιναν πολύ νόστιμα (μου είπε η κόρη μου που τα κατασπάραξε), τραγανά αλλά και μαλακά μαζί.
Και του χρόνου από μένα! easter1

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Απρ 15, 2009 5:25 am

Αχ και του χρονου Βάνα... Πάντα τέτοια.. μας ξελίγωσες παλι
happyeaster basket

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Απρ 15, 2009 5:51 am

Εργο τέχνης τα κουλουράκια σου Βάνα!!!Και του χρόνου να είσαι καλά. flower basket

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Απρ 15, 2009 5:56 am

Τέλειο σχήμα κουλουριών Βάνα. Ούτε ζαχαροπλάστης να ήσουν. Μπράβο σε μαμά και κόρη που τα έφτιαξαν και στην εγγονή που τα τσάκισε. Και του χρόνου!

happyeaster

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Απρ 15, 2009 11:43 am

Μπράβο σας και στις δύο. Δεν έχω λόγια. Μα τοοοόσα πολλαααά κουλουράκια. Πόσες ώρες είσασταν στην κουζίνα? :cooker: Πρέπει να ξεθεωθήκατε. Αλλά από ότι φαίνεται άξιζε ο κόπος σας. Καλή Ανάσταση να έχετε και ...καλοφάγωτα happyeaster basket

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Απρ 15, 2009 11:54 am

Τραγανά και μαλακά όπως τα θέλω. Αλλά φαντάζομαι για να τα κατασπάραξε όπως λες η μικρούλα θα έγιναν θεϊκά. Τα παιδιά είναι οι καλύτεροι κριτικοί. Καλό Πάσχα Βάνα. happyeaster2

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Απρ 15, 2009 12:15 pm

Βάνα ούτε κουζινομηχανή τέτοιο ομοιόμορφο σχήμα. Και του χρόνου κούκλα μου sunny

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Απρ 15, 2009 1:22 pm

Παιδιά ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια! Embarassed
Πάντως για το σχήμα δεν προσπαθήσαμε ιδιαίτερα, απλά παίρνεις σχεδόν ίδια ποσότητα ζύμης κάθε φορά κι έτσι που φουσκώνουν γίνονται όλα ίδια.
Σεβαστή 4 ώρες μας πήρε...
Άντε και του χρόνου να 'μαστε καλά! Very Happy

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Μαρ 30, 2010 4:32 am

Φέτος δοκίμασα κι εγώ τη συνταγή της Βάνας και από ότι μου είπε ο δοκιμαστής έγιναν καταπληκτικά. Βέβαια η ποσότητα είναι τεράστια, φούρνισα γύρω στις 11 λαμαρίνες φούρνου αλλά χαλάλι αφού ούτως ή άλλως θα μοιραστούν.




Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τρι Μαρ 30, 2010 5:26 am

Κι εγώ αυτά θα δοκιμάσω φέτος! Very Happy

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από helen Την / Το Τρι Μαρ 30, 2010 8:36 am

Υπέροχα φαίνονται και το ντεκόρ εξίσου Smile Και του χρόνου. Εγώ τώρα έχω βάλει τσουρέκια να φουσκώνουν.

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από nikolas Την / Το Τρι Μαρ 30, 2010 10:09 am

Και του χρόνου, και του χρόνου. Super δείχνουν.

nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από sofia Την / Το Τρι Μαρ 30, 2010 10:17 pm

Από γεύση δεν ξέρω αλλά από εμφάνιση σούπερ. Και του χρόνου παιδιά, καλό Πάσχα!

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Τρι Μαρ 30, 2010 10:45 pm

Και το χρόνου Ρένα. Φαίνονται πολύ ωραία. Εγώ φέτος έχω πολύ τρεχαλητό και ακόμα δεν έχω κάνει τίποτα.
happyeaster

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από anneta43 Την / Το Τετ Μαρ 31, 2010 12:38 am

Πολύ όμορφα Ρένα. Δυστυχώς ούτε εγώ έχω προλάβει να φτιάξω τίποτα, μάλλον απόψε.

anneta43
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πασχαλινά Κουλούρια ΙΙ

Δημοσίευση από irene Την / Το Τετ Μαρ 31, 2010 12:53 am

Κορίτσια να είστε καλά. Γειά στα χέρια σας. Και του χρόνου...

irene
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 496
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης