ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Πεμ Ιουν 17, 2010 11:29 pm



ΥΛΙΚΑ

2 μελιτζάνες φλάσκες
2-3 ντομάτες ώριμες ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
2 κούπες ρύζι για ρυζότο (χρησιμοποίησα το ρυζότο του μπάρμπα μπεν)
1 λίτρο (4 κούπες) ζεστο ζωμό κοτόπουλου (από κύβο ή φρέσκο)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπας κόλιαντρο ξερό τριμμένο
1/3 κούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σωτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κυβάκια. Τις προσθέτουμε στη κατσαρόλα και σωτάρουμε λίγα λεπτα ακόμα μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται. Προσθέτουμε το κόλιαντρο, τις τομάτες, το αλατοπίπερο και αν θέλουμε λίγη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το μίγμα και προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύοντας συνεχώς ρίχνουμε λίγο-λίγο το ζωμό περιμένοντας κάθε φορά να απορροφηθεί η ποσότητα υγρού. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει ο ζωμός. Η διαδικασία προσθήκης ζωμού και ανακατέματος παίρνει περίπου 15 λεπτά. Κατά διαστήματα δοκιμάζουμε το ρύζι να δούμε αν έχει μαλακώσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμα. Προσοχή δεν πρέπει να παραβράσει. Ιδανικά θα είναι να μείνει αλά ντέντε.

Είναι πολύ ελαφρύ πιάτο και μπορούμε να το κάνουμε ακόμα πιο καλοκαιρινό προσθέτοντας εκτός από τις μελιτζάνες, πιπεριές, μανιτάρια, καλαμπόκι, αρακά.
avatar
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Δημοσίευση από ntina Την / Το Πεμ Ιουν 17, 2010 11:44 pm

το ρυζοτο ο βασιλιας της κουζινας
avatar
ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Παρ Ιουν 18, 2010 12:03 am

Μια μερίδα με μπόλικη παρμεζάνα παρακαλώ!!!!
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Παρ Ιουν 18, 2010 2:38 am

Nα μια εκδοχή που δεν έχω δοκιμάσει και θα το κάνω σύντομα. Λατρεύω τις μελιτζάνες.
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Δημοσίευση από seranaki Την / Το Παρ Ιουν 18, 2010 3:08 am

Πολύ ωραίο φαίνεται και άκρως καλοκαιρινό.

seranaki
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 372
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Δημοσίευση από raymonda Την / Το Παρ Ιουν 18, 2010 6:01 am

Αμάν, δεν είναι να ξαναμπώ νηστικός εδώ

raymonda
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 501
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Δημοσίευση από kiki Την / Το Κυρ Ιουν 20, 2010 2:19 am

Εδω και κανα 2 χρόνια, αγαπησα τις μελιτζάνες. Πρωτα δεν τρελαινόμουνα. Αυτο, θα μ' αρέσει σίγουρα!

kiki
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 129
Τόπος : Ζάκυνθος
Registration date : 12/07/2009

http://mikrikouzina.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης