Ψάρια χτιστά στο αλάτι

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Ψάρια χτιστά στο αλάτι

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Ιουλ 19, 2010 12:23 am




Yλικά

1-2 ψάρια μεγάλα
2 κιλά αλάτι χοντρό
2 κλαράκια θυμάρι
2-3 φύλλα δάφνης




Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια. Τα λέπια δε χρειάζεται να τα βγάλουμε γιατί θα φύγουν μετά μαζί με το αλάτι. Σε ένα ταψί ρίχνουμε το μισό αλάτι, ξαπλώνουμε τα ψάρια πάνω και γεμίζουμε την κοιλιά τους με τα μυρωδικά. Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο αλάτι και με λίγο νερό στα χέρια χτίζουμε τα ψαράκια γύρω από το σώμα τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμα βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και σπάμε το αλάτι (προσέξτε γιατί πετάγεται και λερώνει καθώς θρυμματίζεται). Αφαιρώντας το αλάτι φεύγει μαζί και το δέρμα του ψαριού. Αν όμως δεν βγει απλά το τραβάτε και βγαίνει ολόκληρο μαζί με τα λέπια. Αφού ξεψαχνίσουμε το ψάρι το σερβίρουμε με μπόλικο λαδολέμονο και τριμμένο θυμάρι.



Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος κρατάει τα ψάρια ζουμερά χωρίς να στεγνώσουν εσωτερικά. Επίσης έχει το καλό ότι ο φούρνος δεν υπάρχει περίπτωση να πάρει τη μυρωδιά του ψαριού και βέβαια ούτε και η κουζίνα μας.
Μη το φοβηθείτε δεν γίνεται αλμυρό το ψάρι, ίσα ίσα που παίρνει μια υπέροχη γεύση.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Δευ Ιουλ 19, 2010 2:59 am, 1 φορά

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψάρια χτιστά στο αλάτι

Δημοσίευση από anastazie Την / Το Δευ Ιουλ 19, 2010 12:42 am

Με πρόλαβες Ρένα, αυτό για την αλμύρα θα ρώταγα. Τα μυρωδικά στα ψάρια τα βάζω κι εγώ. Θα δοκιμάσω κι ετσι μου άρεσε ο τρόπος αυτός.

anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 790
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψάρια χτιστά στο αλάτι

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Δευ Ιουλ 19, 2010 1:10 am

Είδες τι κάνουν οι κακές παρέες κοριτσάκι?????
Σε μαθαίνουν όχι μόνο να τρως ψάρια αλλά να τα μαγειρεύεις κιόλας!!!!!
Δεν το έχω φτιάξει ποτέ αλλά τη λιγουρεύτηκα την τσιπουρίτσα σου!! kiss

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψάρια χτιστά στο αλάτι

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Ιουλ 19, 2010 1:45 am

Λιλάκι μου ναι οι κακές παρέες φταίνε Smile

Δεν είναι τσιπούρες αυτά, μουρμούρες είναι.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψάρια χτιστά στο αλάτι

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Δευ Ιουλ 19, 2010 3:01 am

Ουπς! την πάτησα, τώρα είδα τις ρίγες στην πλάτη!!!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψάρια χτιστά στο αλάτι

Δημοσίευση από Vita2010 Την / Το Δευ Ιουλ 19, 2010 6:28 am

Καλησπέρα σας!και οι τσιπούρες ωραίες γίνονται έτσι
Γενικά είναι θαυμάσιος τρόπος ψησίματος του ψαριού .Δεν στεγνώνει και ψήνεται ομοιόμορφα.Και πράγματι εκτός από το ταψί δεν λερώνεται τίποτε άλλο!
Μέχρι τώρα δεν έβαζα τα μυρωδικά.Ευχαριστώ για την καλή ιδέα

Vita2010
New Member
New Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 13
Registration date : 19/07/2010

http://cretangastronomy.blogspot.com

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψάρια χτιστά στο αλάτι

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Ιουλ 19, 2010 6:38 am

Καλησπέρα και καλώς ήρθες Smile
Αυτός ο τρόπος ψησίματος ταιριάζει σε όλα τα ψάρια που γίνονται ψητά. Τα μυρωδικά πραγματικά δίνουν εξαιρετική γεύση. Συνήθως έβαζα ρίγανη αλλά έτυχε να έχω φρέσκο θυμάρι στη γλάστρα και έκοψα ένα κλαράκι κι έβαλα, του πάει πολύ, το ίδιο και η δάφνη που για πρώτη φορά τη χρησιμοποίησα μετά από προτροπή μιας φίλης.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψάρια χτιστά στο αλάτι

Δημοσίευση από ntina Την / Το Δευ Ιουλ 19, 2010 6:40 am

Rena έγραψε:Λιλάκι μου ναι οι κακές παρέες φταίνε Smile

Δεν είναι τσιπούρες αυτά, μουρμούρες είναι.
ΕΛΑ ΟΜΩΣ ΠΟΥ ΤΟ ΕΝΑ ΕΙΝΑΙ ΣΑΡΓΟΣ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΛΟ ΜΟΥΡΜΟΥΡΙ.ΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ ΚΑΙ ΤΑ ΓΝΩΡΙΖΟΜΕ.εν πασει περιπτωσει νόστιμα ειναι και τα 2

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψάρια χτιστά στο αλάτι

Δημοσίευση από Vita2010 Την / Το Δευ Ιουλ 19, 2010 6:41 am

Κι εγώ έχω και φρέσκια ρίγανη και φρέσκο θυμάρι (σε γλαστράκια) .Θα το δοκιμάσω λοιπόν οπωσδήποτε

Vita2010
New Member
New Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 13
Registration date : 19/07/2010

http://cretangastronomy.blogspot.com

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψάρια χτιστά στο αλάτι

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Ιουλ 19, 2010 6:43 am

ntina57 έγραψε:
Rena έγραψε:Λιλάκι μου ναι οι κακές παρέες φταίνε Smile

Δεν είναι τσιπούρες αυτά, μουρμούρες είναι.
ΕΛΑ ΟΜΩΣ ΠΟΥ ΤΟ ΕΝΑ ΕΙΝΑΙ ΣΑΡΓΟΣ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΛΟ ΜΟΥΡΜΟΥΡΙ.ΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ ΚΑΙ ΤΑ ΓΝΩΡΙΖΟΜΕ.εν πασει περιπτωσει νόστιμα ειναι και τα 2

Χαχαχα Ντίνα εγώ δεν έχω επαφή με αυτά, απλά ρώτησα τη μάνα τι ψάρια έφερε ο άντρας μου και μου είπε μουρμούρες

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψάρια χτιστά στο αλάτι

Δημοσίευση από ntina Την / Το Δευ Ιουλ 19, 2010 6:50 am

χαχαχαχα!!!!!!!!!!!!!θα στο ειπε φαίνεται μουρμουριζοντας

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψάρια χτιστά στο αλάτι

Δημοσίευση από helen Την / Το Δευ Ιουλ 19, 2010 9:44 am

Πολύ ωραίο θα γίνεται! Χθες έβλεπα στην τηλεόραση που μαγείρευαν κρέας στο αλάτι αλλά για να πω την αλήθεια στο κρέας μου φαίνεται κάπως (ίσως επειδή το ψάρι έχει την πέτσα που αποκρύνει το περιττό, ενώ το κρέας όχι). Το έχει κάνει κανείς με κρέας?

Vita καλωσόρισες Smile

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης