ΑΡΤΟΙ ΓΙΑ ΑΡΤΟΚΛΑΣΙΑ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Go down

ΑΡΤΟΙ ΓΙΑ ΑΡΤΟΚΛΑΣΙΑ

Δημοσίευση από Λίλα στό Δευ Jul 26, 2010 6:16 pm



ΥΛΙΚΑ
75 γρ. νωπή μαγιά
12-14 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό ή σταρένιο
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κ.γλ. αλάτι
2 1/2 - 3 φλιτζάνια χλιαρό νερό
1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
1 κουταλιά σούπας κανέλα
1 κουταλάκι γλυκού δάκρυα μαστίχας
σουσάμι για πασπάλισμα
4 κ. σούπας μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύουμε τη μαγιά σε 1/2 φλιτζάνι από το χλιαρό νερό, ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε σε λεκάνη το μίγμα της μαγιάς, το υπόλοιπο νερό, το λάδι, την κανέλα και την μαστίχα την οποία την έχουμε τρίψει στο μίξερ με λίγη ζάχαρη για να γίνει σκόνη.
Προσθέτουμε 6 φλιτζάνια αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε απαλά με τα χεράκια μας μέχρι να γίνει ο χυλός σαν κρέμα.
Τότε αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι μάχρι να πάρουμε μια ελαστική και μαλακιά ζύμη που λίγο να κολλάει στα χέρια μας.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε 5 κομμάτια τα οποία τα πλάθουμε σε καρβελάκια και τα βάζουμε σε λαδωμένα ταψάκια.
Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Όταν φουσκώσουν τα αλείφουμε με λίγο νεράκι και τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 15 έως 20 λεπτά. Το ιδανικό είναι να ξεκινήσουμε για 10 λεπτά στους 200 και να χαμηλώσουμε τη φωτιά και να συνεχίσουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμα τα καρβελάκια τα βγάζουμε από τον φούρνο σε σχάρα και τους βάζουμε από πάνω μια κουταλιά περίπου μέλι στο κέντρο. Όπως είναι καυτά το μέλι θα απλωθεί.
Αν σας αρέσει ο γλυκάνισος αντικαθιστατε τη μεστίχα με ένα κουταλάκι σπόρους γλυκάνισου.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!
Η συνταγή είναι από το βιβλίο
ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ των ΚΟΚΚΙΝΟΥ-ΚΟΦΙΝΑ και την φτιάχνω πολλά πολλά χρόνια.

Λίλα
Star Member
Star Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3298
Τόπος: Κρανίδι
Registration date: 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΑΡΤΟΙ ΓΙΑ ΑΡΤΟΚΛΑΣΙΑ

Δημοσίευση από Vita2010 στό Δευ Jul 26, 2010 7:33 pm

Πολύ ωραία συνταγή!Πόσο περίπου είναι το βάρος κάθε άρτου;

Vita2010
New Member
New Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 13
Registration date: 19/07/2010

http://cretangastronomy.blogspot.com

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΑΡΤΟΙ ΓΙΑ ΑΡΤΟΚΛΑΣΙΑ

Δημοσίευση από Rena στό Δευ Jul 26, 2010 8:58 pm

Mπράβο Λίλα, πολύ χρήσιμη συνταγή!

Rena
Admin
Admin

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8749
Registration date: 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΑΡΤΟΙ ΓΙΑ ΑΡΤΟΚΛΑΣΙΑ

Δημοσίευση από Λίλα στό Δευ Jul 26, 2010 10:18 pm

Vita2010 έγραψε:Πολύ ωραία συνταγή!Πόσο περίπου είναι το βάρος κάθε άρτου;

Vita το αλεύρι που χρησιμοποιούμε είναι 1600 - 2000 gr.
Οπότε θα έλεγα οτι κάθε άρτος είναι 400 - 500 gr.
Για να είμαι ειλικρινής δεν τους έχω ζυγίσει ποτέ, την επόμενη φορά όμως θα το κάνω!

Λίλα
Star Member
Star Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3298
Τόπος: Κρανίδι
Registration date: 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΑΡΤΟΙ ΓΙΑ ΑΡΤΟΚΛΑΣΙΑ

Δημοσίευση από Vita2010 στό Δευ Jul 26, 2010 11:13 pm

Ευχαριστώ.Θα με υποχρέωνες.Εμάς εδώ κάτω κάθε άρτος είναι περίπου ένα κιλό οπότε μάλλον πρέπει να κάνω δύο δόσεις όποτε αποφασίσω να τους κάνω.Η δική μου συνταγή είναι με προζύμι και θέλει περισσότερο χρόνο.Με μαγιά αποφασίζει κανείς πιο εύκολα να ζυμώσει...

Vita2010
New Member
New Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 13
Registration date: 19/07/2010

http://cretangastronomy.blogspot.com

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΑΡΤΟΙ ΓΙΑ ΑΡΤΟΚΛΑΣΙΑ

Δημοσίευση από anastazie στό Τρι Jul 27, 2010 10:26 am

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή Λίλα. Πρώτα ο Θεός τον Οκτώβρη θα την τιμήσω.

anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 790
Registration date: 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΑΡΤΟΙ ΓΙΑ ΑΡΤΟΚΛΑΣΙΑ

Δημοσίευση από Sevasti στό Τρι Jul 27, 2010 10:35 am

Πολύ μυρωδάτος θα είναι αυτός ο άρτος με τη μαστίχα. Η πεθερά φτιάχνει αλλά αν θυμάμαι καλά βάζει γλυκάνισο και πασπαλίζει με άχνη.

Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1096
Registration date: 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΑΡΤΟΙ ΓΙΑ ΑΡΤΟΚΛΑΣΙΑ

Δημοσίευση από helen στό Τρι Jul 27, 2010 1:03 pm

Σε ευχαριστώ για την αμεσότητα και βέβαια για τη συνταγή Με το μέλι πάνω θα πρέπει να είναι εξαιρετικά. Πολύ μου άρεσε.

helen
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 728
Registration date: 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης