ΠόρταλΠόρταλ  ΦόρουμΦόρουμ  ΕγγραφήΕγγραφή  ΣύνδεσηΣύνδεση  
Share | 
 

 Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς)

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Go down 
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
majestica
New Member
New Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 9
Τόπος: Θεσσαλονίκη
Registration date: 03/11/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς)   Τετ Aug 04, 2010 12:40 pm



Είναι μια συνταγή της γιαγιάκας μου, που κάθε φορά που πάμε στο χωριό μας στις Σέρρες, μας το κάνει και κοντεύουμε να φάμε και τα πιάτα.......

χοιρινό κρέας (1/2 κιλό)
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
αλάτι, πιπέρι
1 κιλό πράσα


Σοτάρω το κρέας ελαφρώς στην κατσαρόλα, σε λίγο λάδι. Προσθέτω ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, και συνεχίζω να τα σοτάρω όλα μαζί. Τέλος σβήνω με 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και κατά διαστήματα λίγο νερό (αν το μαγειρεύω σε χύτρα, το κλείνω και δεν το ξανανοίγω για μισή ώρα, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσω νερό).
Το αφήνω περίπου μισή ωρίτσα (σε χύτρα) να μαλακώσει το κρέας. Αν χρησιμοποιώ κατσαρόλα, χρειάζεται έως και μια ώρα, ανακατεύοντας τακτικά και προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί.
Πλένω και κόβω τα πράσα όσο μικρά τα θέλω και τα ρίχνω μέσα όταν έχει ήδη μαλακώσει το κρέας. Ανακατεύω ώσπου να μαραθούν. Αδειάζω το φαγητό σε ένα ταψί ή σε γάστρα (αυτό είναι το μυστικό της νοστιμιάς του, γιατί γίνεται ακόμη πιό υπέροχο, επειδή ξεροψήνεται από πάνω ενώ από μέσα κρατάει τα ζουμιά του). Ρίχνω απο πάνω λίγο λάδι, πιπέρι, αν θέλω προεραιτικά προσθέτω ακόμη μισό ποτηράκι κόκκινο κρασί, και το βάζω στο φούρνο για 3/4 με 1 ώρα στους 180C
Σερβίρεται ζεστό. Θα γλύφετε τα δάχτυλά σας.
Επιστροφή στην κορυφή Go down
Sevasti
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1096
Registration date: 12/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς)   Τετ Aug 04, 2010 3:14 pm

Πωπω υπέροχο θα είναι. Είχα δει σε μια εκπομπή ένα παρόμοιο φαγητό αλλά με αυγολέμονο. Θα δοκιμαστεί σύντομα, είναι πολύ σλουρπ.
Επιστροφή στην κορυφή Go down
Rena
Admin
Admin


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8746
Registration date: 08/03/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς)   Τετ Aug 04, 2010 3:27 pm

Φανταστικό και στη γάστρα όπως λες θα γίνεται λουκούμι!
Επιστροφή στην κορυφή Go down
nikolas
Supreme Member
Supreme Member


Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων: 912
Registration date: 31/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς)   Τετ Aug 04, 2010 9:17 pm

Χωρίς ντομάτα, χωρίς τίποτα ε? Παίρνει όλη τη γεύση από το κρασί. Τέλειο θα είναι αυτό και από ότι βλέπω το σηκώνει το κρασάκι του. Αυτές οι γιαγιάδες είναι το κάτι άλλο. Ευχαριστούμε που μοιράστηκες τη συνταγή μαζί μας.
Επιστροφή στην κορυφή Go down
anastazie
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 790
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς)   Πεμ Aug 05, 2010 10:03 am

Από χθες να σχολιάσω και δεν προλάβαινα...αυτή τη συνταγή την κάνει και μια θεία μου που κάθε φορά που μας τραπεζώνει, αν βρει πράσα, δε λείπει από το τραπέζι. Να τη δοκιμάσετε οπωσδήποτε είναι το κάτι άλλο.
Επιστροφή στην κορυφή Go down
 

Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς)

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 1

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
delicieuses ::  :: -