Πίτα η λατρεμένη

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Πίτα η λατρεμένη

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Πεμ Νοε 11, 2010 1:07 am



Οχι, δεν ανακάλυψα την πυρίτιδα...απλά νοιώθω πολύ χαρούμενη που κατόρθωσα να ανοίξω φύλλο και θέλω να το μοιραστώ μαζί σας...δεν μπορεί ...όλο και κάποια θα είναι άσχετη σαν εμένα...χιχιχιχι!!!!

Η ζύμη που δίνεται είναι με οδηγίες της πεθεράς μου!

Υλικά

1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)
2 φλ. νερό
1 φλ. κρασί λευκό
αλάτι
ελάχιστο λάδι για το άνοιγμα

Εκτέλεση

Σε μπωλ ρίχνω τα υγρά υλικά, αλάτι και προσθέτω το αλεύρι σιγά-σιγά μέχρι να γίνει μία ζύμη μέτρια. Αφήνω να ξεκουραστεί για λίγο.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω όλη τη ζύμη σε ένα χονδρό φύλλο.

Λαδώνω το φύλλο και αρχίζω να τυλίγω σε ρολό.


Κόβω το ρολό σε μικρά ισομεγέθη μπαλάκια.


Το κάθε μπαλάκι το ανοίγω σε μικρή πιτούλα.


Τοποθετώ στην μία πιτούλα από πάνω, και αφού λαδώσω την επιφάνειά της, την δεύτερη και πάλι λαδώνω και βάζω την τρίτη. Την επιφάνεια της τρίτης δεν την λαδώνω αλλά πατώ με τα δάχτυλά μου τις άκρες της για να κλείσει γύρω γύρω.




Κάθε τρεις πιτούλες τις ανοίγω αλευρώνοντας όσο χρειάζεται, σε ένα μεγάλο φύλλο.


Τοποθετώ σουρωτό και όχι τεντωμένο το φύλλο σε λαδωμένο ταψί, λαδώνω την επιφάνειά του και βάζω και δεύτερο. Ρίχνω την γέμισή μου και καλύπτω με άλλα δύο φύλλα επίσης λαδωμένα.





Η γέμιση ήταν πολύ απλή :

Για την τυρόπιτα

500 γρ τυρί φέτα
3 αβγά
1 κεσεδάκι γιαούρτι
πιπέρι





Για την σπανακόπιτα

1 κιλό σπανάκι
1 μάτσο άνιθος
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
200 γρ. φέτα
2 αβγά και πιπέρι



Η ποσότητα της ζύμης στην συγκεκριμένη περίπτωση μπήκε με το μάτι της πεθεράς...οπότε στο περίπου και οι αναλογίες που έδωσα. Σε εμάς βγήκαν 1 ταψί Νο. 40 τυρόπιτα και 2 ταψιά λίγο μικρότερα σπανακόπιτας.



* Ζύμη και να σας περισσέψει, μπαίνει στην κατάψυξη και όταν θέλουμε την κατεβάζουμε και αφού ξεπαγώσει προσθέτουμε αλεύρι όσο χρειάζεται για να πλάθεται και πάλι. Εμείς την χρησιμοποιούμε και για πίτσα προσθέτοντας και λίγη μαγιά για να μην είναι σκληρή η ζύμη.

Καλή προσπάθεια σε όσους με νοιώθουν.... lol! Rolling Eyes











lol!

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πίτα η λατρεμένη

Δημοσίευση από Rena Την / Το Πεμ Νοε 11, 2010 1:40 am

Μεγάλη η τέχνη της! Σας ευχαριστούμε και τις δύο! Περιμένω να δοκιμάσω κέρασμα από τα χεράκια σου lol!

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πίτα η λατρεμένη

Δημοσίευση από anastazie Την / Το Πεμ Νοε 11, 2010 2:02 am

Έφη δηλαδή ανα 3 μικρά ανοιγουμε ενα μεγάλο και στο ταψί στρώνουμε δύο για βάση και δύο πάνω από τη γέμιση? Μην παρεξηγείς δε τα παίρνω κι αμέσως με το φύλλο, κάνω μεγάλο κόπο για να ανοίξω δικό μου. Οι φωτογραφίες καταπληκτικές. Σας μερσούμε Very Happy

anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 790
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πίτα η λατρεμένη

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Πεμ Νοε 11, 2010 3:40 am

Ναι, έτσι ακριβώς...όσο για παρεξήγηση δεν νομίζω να υπάρχει χειρότερο "μπάζο" από εμένα με τις ζύμες οπότε κάθε απορία καλοδεχούμενη! lol! lol!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πίτα η λατρεμένη

Δημοσίευση από simerouda Την / Το Πεμ Νοε 11, 2010 4:35 am

Μπράβο και στις δυό σας. Εύκολο φαίνεται ε?

simerouda
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 358
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πίτα η λατρεμένη

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Πεμ Νοε 11, 2010 6:09 am

Και εγώ με το άνοιγμα του φύλλου δεν τα πάω καλά. Όσο μ'αρέσει να τρώω τις χειροποίητες πίτες, τόσο άσχετη είμαι με το ζυμάρι τους. Αυτά τα ωραία φυλλαράκια που βλέπω στα ταψιά σου είναι ένα άπιαστο όνειρο για μένα!

Τέλειες τις έκανες Έφη μου. Άξια μαθήτρια της πθεράς!
/chef

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πίτα η λατρεμένη

Δημοσίευση από ntina Την / Το Πεμ Νοε 11, 2010 11:27 am

με τέτοια δασκάλα πεθερά πρέπει να κάνεις θαύματα.Πράγματι καταπληκτικά τα φύλλα και το λάδι που μπαίνει ανάμεσα τους ασχέτως αν γίνονται ενα φύλλο κάνει τα φύλλα κριτσανωτά

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πίτα η λατρεμένη

Δημοσίευση από ΝΤΑΙΖΗ Την / Το Πεμ Νοε 11, 2010 2:45 pm

Υπέροχα....αλλά μόνο για να τα βλέπω σε φωτογραφίες .Δε νομίζω ότι θα τα καταφέρω. Αν το προσπαθήσω θα ρίξω φωτοβολίδες να το πάρετε χαμπάρι.Ευχαριστούμε hearts

ΝΤΑΙΖΗ
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 528
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 16/04/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πίτα η λατρεμένη

Δημοσίευση από anneta43 Την / Το Πεμ Νοε 11, 2010 11:42 pm

Αχ αυτές οι παλιές νοικοκυρές. Έτσι και η συγχωρεμένη η πεθερά μου, άμα έβρισκε αλεύρι στο πι και φι τη σκάρωνε την πιτούλα. Μπράβο Έφη και κοίτα να τα κρατάς καλά αυτά που μαθαίνεις.

anneta43
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Πίτα η λατρεμένη

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Παρ Νοε 12, 2010 3:19 am

Προσπαθώ κορίτσια!
Δεν θα ησυχάσω αν δεν μάθω να κάνω τα πισία που κάνει...είναι άπαιχτα!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης