Γλώσσα μοσχαρίσια βραστή

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Go down

Γλώσσα μοσχαρίσια βραστή

Δημοσίευση από Rena στό Πεμ Apr 23, 2009 10:49 pm

Υλικά

1 ½ κιλό γλώσσα μοσχαρίσια
1 κρεμμύδι ξερό
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Αφήνουμε τη γλώσσα για μια ώρα σε νερό και την ξεπλένουμε καλά με άφθονο νερό. Τη βάζουμε να βράσει σε μια κατσαρόλα με νερό και το κρεμμύδι ολόκληρο και αλατίζουμε. Η γλώσσα βγάζει το λάδι της οπότε μην προσθέσετε. Μετά από 1 ½ ώρα τη βγάζουμε από την κατσαρόλα, τόσο περίπου θέλει (το καταλαβαίνουμε όταν τρυπιέται με το πηρούνι) και μετά από κανά δεκάλεπτο αφαιρούμε την πέτσα της με ένα μαχαιράκι. Αφήνουμε να κρυώσει και την ξαναπιάνουμε την άλλη μέρα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε με αλατοπίπερο και λεμόνι.

Τips

Μπορούμε στο ζουμί που βράσαμε τη γλώσσα να ρίξουμε ρύζι, να βράσει και να αυγοκόψουμε. Γίνεται πολύ νόστιμη σούπα.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ζουμί για να φτιάξουμε πιλάφι.

Η συνταγή είναι της Μαίρης Σφακιανούδη-Λιοδήμου από το βιβλίο της «Από την πόλη έρχομαι και συνταγές σας φέρνω»

Rena
Admin
Admin

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8723
Registration date: 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: Γλώσσα μοσχαρίσια βραστή

Δημοσίευση από ???????? στό Παρ Apr 24, 2009 9:39 am

Ωραίο μεζεδάκι. Να προσθέσω ότι μπορούμε να ρίξουμε και μερικά δαφνόφυλλα στο νερό που τη βράζουμε για περισσότερο άρωμα. Επίσης αν μας περισσέψει μπορούμε να τη φυλάξουμε στο ψυγείο μέσα σε μπωλ που έχουμε ρίξει λαδολέμονο και μπόλικο πιπέρι.

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: Γλώσσα μοσχαρίσια βραστή

Δημοσίευση από ???????? στό Κυρ Apr 26, 2009 12:04 am

Ρένα αυτός ο μεζές είναι το κάτι άλλο. Το φτιάχνουμε συχνά στο σπίτι. Κι όπως το λέει η Αντιγόνη διατηρείται σε λάδι στο ψυγείο για πάνω από βδομάδα.

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Go down

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης