ΠόρταλΠόρταλ  ΦόρουμΦόρουμ  ΕγγραφήΕγγραφή  ΣύνδεσηΣύνδεση  
Share | 
 

 Γλώσσα μοσχαρίσια βραστή

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Go down 
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
Rena
Admin
Admin


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8748
Registration date: 08/03/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Γλώσσα μοσχαρίσια βραστή   Πεμ Apr 23, 2009 10:49 pm

Υλικά

1 ½ κιλό γλώσσα μοσχαρίσια
1 κρεμμύδι ξερό
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Αφήνουμε τη γλώσσα για μια ώρα σε νερό και την ξεπλένουμε καλά με άφθονο νερό. Τη βάζουμε να βράσει σε μια κατσαρόλα με νερό και το κρεμμύδι ολόκληρο και αλατίζουμε. Η γλώσσα βγάζει το λάδι της οπότε μην προσθέσετε. Μετά από 1 ½ ώρα τη βγάζουμε από την κατσαρόλα, τόσο περίπου θέλει (το καταλαβαίνουμε όταν τρυπιέται με το πηρούνι) και μετά από κανά δεκάλεπτο αφαιρούμε την πέτσα της με ένα μαχαιράκι. Αφήνουμε να κρυώσει και την ξαναπιάνουμε την άλλη μέρα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε με αλατοπίπερο και λεμόνι.

Τips

Μπορούμε στο ζουμί που βράσαμε τη γλώσσα να ρίξουμε ρύζι, να βράσει και να αυγοκόψουμε. Γίνεται πολύ νόστιμη σούπα.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ζουμί για να φτιάξουμε πιλάφι.

Η συνταγή είναι της Μαίρης Σφακιανούδη-Λιοδήμου από το βιβλίο της «Από την πόλη έρχομαι και συνταγές σας φέρνω»
Επιστροφή στην κορυφή Go down
????????
Επισκέπτης



ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γλώσσα μοσχαρίσια βραστή   Παρ Apr 24, 2009 9:39 am

Ωραίο μεζεδάκι. Να προσθέσω ότι μπορούμε να ρίξουμε και μερικά δαφνόφυλλα στο νερό που τη βράζουμε για περισσότερο άρωμα. Επίσης αν μας περισσέψει μπορούμε να τη φυλάξουμε στο ψυγείο μέσα σε μπωλ που έχουμε ρίξει λαδολέμονο και μπόλικο πιπέρι.
Επιστροφή στην κορυφή Go down
????????
Επισκέπτης



ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γλώσσα μοσχαρίσια βραστή   Κυρ Apr 26, 2009 12:04 am

Ρένα αυτός ο μεζές είναι το κάτι άλλο. Το φτιάχνουμε συχνά στο σπίτι. Κι όπως το λέει η Αντιγόνη διατηρείται σε λάδι στο ψυγείο για πάνω από βδομάδα.
Επιστροφή στην κορυφή Go down
 

Γλώσσα μοσχαρίσια βραστή

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 1

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
delicieuses :: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ :: Κρέατα-Κιμάδες-