Ρολάκια σολομού

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Ρολάκια σολομού

Δημοσίευση από helen Την / Το Δευ Ιαν 31, 2011 8:35 am



Πικάντικα μα δροσερά ρολάκια σολομού για το ποτό ή το τραπέζι. Ότι καλύτερο για μπουφέ σε γεύση και εμφάνιση.

Για το παντεσπάνι

5 κρόκοι αυγών
5 κ.σ. σπορέλαιο.
4 κ.σ. γάλα.
1 κ.γλ. ζάχαρη
μια πρέζα αλάτι
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
5 ασπράδια αυγών


Για τη γέμιση


½ κιλό τυρί κρέμα
2 κ.σ. μουστάρδα
1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε κύβους
150 γρ. αγγουράκια τουρσί
1 κ.σ. κάπαρη
300-400 γρ. καπνιστός σολομός

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και χτυπάμε το σπορέλαιο, τα αυγά και το γάλα. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Ρίχνουμε το 1/3 από την μαρέγκα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Βάζουμε το μείγμα αυτό στην μαρέγκα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα να ενσωματωθούν τα υλικά.
Σε ένα ταψί στρώνουμε ένα κομμάτι λαδόχαρτο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Το στρώνουμε να είναι ομοιόμορφο και Ψήνουμε στους 175 C για 12-15 λεπτά. Έπειτα δυναμώνουμε στους 190 C και ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμα.
Όταν το βγάλετε από το φούρνο αφήστε το για 10 λεπτά να κρυώσει ελαφρά και αναποδογυρίζουμε σε ένα καινούργιο κομμάτι λαδόχαρτο. Τυλίγουμε τη λαδόκολλα απαλά σε ρολό, κλείνοντας μέσα της το παντεσπάνι. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά, μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.


Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με την κάπαρη, το αγγουράκι, τις πιπεριές και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε τον άνηθο και απλώνουμε το μισό μείγμα μας πάνω στο παντεσπάνι. Προσθέτουμε τις φέτες του σολομού και από πάνω την υπόλοιπη κρέμα. Τυλίγουμε το παντεσπάνι σε ρολό με τη βοήθεια της λαδόκολλας και βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει. Πριν σερβίρουμε το βγάζουμε από το ψυγείο και κοβουμε σε ροδέλες.

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ρολάκια σολομού

Δημοσίευση από ntina Την / Το Δευ Ιαν 31, 2011 11:11 am

πολύ εντυπωσιακό και απο τα υλικά φαντάζομαι πολύ νόστιμο και ο σολομός ειναι απο τα αγαπημένα μου ψαρικά.μπραβο.καταγράφεται

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ρολάκια σολομού

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Δευ Ιαν 31, 2011 10:26 pm

Είναι υπέροχα, μπράβο σου! flower

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ρολάκια σολομού

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Δευ Ιαν 31, 2011 11:51 pm

Πανέμορφα. Ότι πρέπει για μπουφέ.

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ρολάκια σολομού

Δημοσίευση από sofia Την / Το Τρι Φεβ 01, 2011 12:46 am

Μα τι όμορφα! Λυπάσαι να τα αγγίξεις.

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ρολάκια σολομού

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τρι Φεβ 01, 2011 12:48 am

Πολύ όμορφη πρόταση και με δικό μας παντεσπάνι! Very Happy

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ρολάκια σολομού

Δημοσίευση από anastazie Την / Το Τρι Φεβ 01, 2011 2:55 am

Δοκιμάστε το και με κοτόπουλο με την ίδια συνταγή. Θεϊκό

anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 790
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης