Φασόλια μαυρομάτικα με σταμναγκάθι

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Φασόλια μαυρομάτικα με σταμναγκάθι

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τρι Φεβ 22, 2011 1:54 am



Υλικά

500 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
1 κιλό σταμναγκάθι
λίγο σπανάκι
1 πράσο σε ροδέλες (το άσπρο μέρος μόνο)
μισό μάτσο μάραθος και άνιθος (βάλτε και λίγα μυρώνια, καυκαλήθρες)
1 ξερό κρεμμύδι ψιλ/νο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βράζω τα φασόλια αφού τα ξαφρίσω καλά και πετάξω το πρώτο νερό για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Σε κατσαρόλα σωτάρω στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο, σπανάκι, μάραθο, άνιθο, τον πελτέ ντομάτας και τέλος το σταμναγκάθι. Σιγοβράζω για 5 λεπτά, συμπληρώνω και ελάχιστο νεράκι και όταν πάρουν βράση τα χόρτα προσθέτω τα φασόλια και αφήνω αλλά 5 λεπτά να χυλώσει το φαγητό μου.

Εγώ όταν το έσβησα, έριξα λίγο ελαιολάδο μέσα στην κατσαρόλα από πάνω και ξαναέκλεισα το καπάκι και στο σερβίρισμα πρόσθεσα χυμό λεμονιού σε κάθε πιάτο γιατί το σταμναγκάθι είναι από τη φύση του λίγο πικρούτσικο, για τα δικά μου γούστα τουλάχιστον.

Καλή σας όρεξη!

Από ότι είδα μετά μέσα στο νετ, παίζει αρκετά αυτός ο συνδυασμός και πραγματικά αξίζει να το δοκιμάσετε αν δεν το έχετε ήδη κάνει!
avatar
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φασόλια μαυρομάτικα με σταμναγκάθι

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Φεβ 22, 2011 2:09 am

Πολύ ωραίο φαίνεται Εφάκι. Να πω την αλήθεια μαυρομάτικα με ντομάτα δεν έχω δοκιμάσει και πολύ μου άρεσε η ιδέα και με το σταμναγκάθι μέσα...μιαμ
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8811
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φασόλια μαυρομάτικα με σταμναγκάθι

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Τρι Φεβ 22, 2011 2:15 am

Τι λιγουρευτική φωτογραφία είναι αυτή Εφούλα μου. Τέλειο το φαγάκι σου. Θα πάω να πάρω σταμναγκάθι σήμερα κιολας να το ετοιμάσω αύριο.
avatar
Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φασόλια μαυρομάτικα με σταμναγκάθι

Δημοσίευση από anastazie Την / Το Τρι Φεβ 22, 2011 3:15 am

Έφη βρίσκεις στη λαική μυρώνια ή σε μαναβη? Δεν έχω δει. Τα φασολάκια μούρλια.
avatar
anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 790
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φασόλια μαυρομάτικα με σταμναγκάθι

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Τρι Φεβ 22, 2011 3:17 am

Υπέροχη φωτογραφία και πολύ ωραία σαρακοστιανή συνταγή. Αλλά φοβάμαι λίγο το σταμναγκάθι που ξέρω ότι πικρίζει. ΄Εφη με έβαλες σε σκέψεις και διλήμματα. Να το φτιάξω ή να μη το φτιάξω?
scratch

Αναστασία μυρώνια, καυκαλήθρες και τα συναφή βρίσκονται εύκολα στις λαϊκές.
avatar
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φασόλια μαυρομάτικα με σταμναγκάθι

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Τρι Φεβ 22, 2011 3:43 am

Φτιάχνω συχνά γίγαντες με σπανάκι, σέσκουλα κλπ! Το σταμναγκάθι δεν το αγόραζα ποτέ γιατί το θεωρώ πολύ ακριβό και παρά την διαφήμισή του μπορεί μια χαρά να συγκριθεί και με τα ραδικάκια του βουνού! Ωραία συνταγούλα Έφη!
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φασόλια μαυρομάτικα με σταμναγκάθι

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τρι Φεβ 22, 2011 4:33 am

Και εγώ το ίδιο Λιλού, αλλά είπα μία φορά να πάρω, έτσι κι αλλιώς δεν πήρα κιλό, μια μεγάλη χεριά πήρα και δεν έχει και φήρα, να πετάξεις οπότε νορμάλ ήταν! Αλλιώς γενικά όντως είναι πανάκριβο και θα μου επιτραπεί...υπερεκτιμημένο!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/
avatar
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φασόλια μαυρομάτικα με σταμναγκάθι

Δημοσίευση από ntina Την / Το Τρι Φεβ 22, 2011 5:03 am

πολύ ωραίο φαγητό.το σταμναγκάθι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σέσκουλα,και για να μην πικρίζει το σταμναγκάθι το βράζετε 2 φορές αλλάζοντας κάθε φορά το νερό. Οσο αφορά την πικράδα του στην Κρήτη λέμε <πικρό στόμα ,γλυκό στομάχι> που σημαίνει οτι ειναι φάρμακο για τον οργανισμό
avatar
ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης