Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Μαρ 21, 2011 11:03 am

Υλικά (για 20 κομμάτια):
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1⁄2 κ.γ. τριμμένο ξερό τσίλι
400γρ. ντοματάκια κονσέρβας
6 φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα στη μέση
αλάτι
μαύρο πιπέρι
1 κούπα φρέσκο τυρί ρικότα
1 κούπα χοντροτριμμένα ξερά ψίχουλα ψωμιού
1⁄2 κούπα τριμμένο τυρί πεκορίνο
1⁄3 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα
1 κ.γ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1⁄2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1⁄8 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
3 κρόκοι αυγών
2 ολόκληρα αυγά
110γρ. λεπτές φέτες προσιούτο, ψιλοκομμένες
1⁄4 κούπας αλεύρι
1⁄2 κούπα τριμμένη φρυγανιά
ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σωτάρετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 5 λεπτά μέρι να ροδίσει. Ρίξτε μέσα το τσίλι και συνεχίζετε το τσιγάρισμα για 1 λεπτό.

Προσθέστε τις ντομάτες και το βασιλικό και ανακατέψτε. Αφήστε να πάρουν βράση, γυρίστε τη φωτιά στο μέτριο και βράζετε τη σάλτσα για περίπου 7-8 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει. Αλατοπιπερώστε, γυρίστε τη φωτιά στο χαμηλό για να διατηρήσετε τη σάλτσα ζεστή.

Σε ένα μπωλ βάλτε μαζί τη ρικότα, τα ψίχουλα ψωμιού, το πεκορίνο, τη μοτσαρέλα, το μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, τους κρόκους και το προσιούτο. Ανακατέψτε καλά να ενωθούν τα υλικά. Αλατοπιπερώστε, σκεπάστε το μπωλ με διαφανή μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να σφίξει η γέμιση.

Βάλτε, ξεχωριστά, σε τρία πιάτα τα ολόκληρα αυγά χτυπημένα, την τριμμένη φρυγανιά και το αλεύρι. Με τα χέρια σας παίρνετε ποσότητα από το μείγμα τυριού και πλάθετε σε κεφτεδάκια των 3 εκ.. Τα περνάτε πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά. Τα αφήνετε στην άκρη σε ένα δίσκο όπου έχετε στρώσει λαδόκολλα.

Βάλτε αρκετό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και αφήστε να κάψει καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (εάν έχετε κατάλληλο θερμόμετρο πρέπει να φθάσει τους 175ºC-180ºC). Παίρνοντας, λίγους λίγους, τους λουκουμάδες τηγανίστε τους για περίπου 3 λεπτά, γυρίζοντάς τους κατά διαστήματα ώστε να ροδίσουν παντού.

Με μια τρυπητή κουτάλα τους μεταφέρετε σε μια πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.

Σερβίρετε αμέσως μαζί με τη σάλτσα ντομάτας.
avatar
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Δημοσίευση από nikolas Την / Το Δευ Μαρ 21, 2011 11:08 am

Δεν διάβασα ακόμα τη συνταγή αλλά εκστασιάστηκα με τη φωτογραφία. Κρέμασε το σαγόνι μου που λένε...τι να πω...δύσκολη ώρα Smile
avatar
nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Μαρ 21, 2011 11:26 am

Άτοιμα αυτά τα αλμυρά λουκουμαδάκια... Ότι έχει τυρί με τραβάει σαν μαγνίτης Exclamation
avatar
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Μαρ 21, 2011 11:30 am

Κι εμένα το ίδιο. Δώσε μου αλμυρά και ειδικά με τυρί και πάρε μου την ψυχή, ούτε τα γλυκά δε βάζω δίπλα τους σε σύγκριση. Πολύ μου άρεσε η συνταγή σου!!!


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Δευ Μαρ 21, 2011 11:37 am, 1 φορά
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8811
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Μαρ 21, 2011 11:33 am

Ρένα μου, να γιάσει το στόμα σου!
Κι εγώ τα ίδια. Υπάρχουν βέβαια γλυκά που μου αρέσουν, αλλά δεν ψάχνομαι για να τα φάω. Εάν τύχει και εάν μου το κεράσουν και εάν και εάν... τότε θα το φάω το γλυκό. Στο σπίτι δεν φτιάχνω πολύ συχνά και γι' αυτό ίσως δεν είμαι και τόσο εξοικειωμένη με τη ζαχαροπλαστική όσο με τη μαγειρική. Και όσον αφορά τα τυριά, τι να λέμε... Το μόνο πρόβλημα με συνταγές σαν αυτή είναι όλη αυτή η φασαρία του παναρίσματος και του τηγανίσματος....
avatar
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Μαρ 21, 2011 11:39 am

Αχ μαζί σου κι εγώ, στα τυράκια λέμε ΝΑΙ!!!!! Άσε που είδα και την καροτοσαλάτα σου τώρα στο blog και πέθανα χαχαχχαχαα (Ναι και στις σαλάτες!)
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8811
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Μαρ 21, 2011 11:43 am

Εδώ είμαι λίγο ιδιότροπη.... Καλές οι σαλάτες, αλλά τι είδος είναι, εάν είναι ωμή ή μαγειρεμένη.... και άστα να πάνε lol!
avatar
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Μαρ 21, 2011 12:09 pm

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ....πάει απόψε από τα πατώματα θα μας μαζεύουν...χαχαχ!!!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/
avatar
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Δημοσίευση από sofia Την / Το Δευ Μαρ 21, 2011 11:47 pm

Yπέροχοοοο
avatar
sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Δευ Μαρ 21, 2011 11:55 pm

Γιάμι. Μου αάρεσει ο συνδυασμός των τυριών που έχειες βάλει.
Είναι λίγο μπελαλίδικα βέβαια και έχουν το μειονέκτημα ότι πρέπει να φαγωθούν αμέσως.

avatar
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Δημοσίευση από anneta43 Την / Το Τρι Μαρ 22, 2011 12:58 am

Υπέροχα και δείχνουν τόσο τραγανά απέξω. Δυστυχώς όμως δε με βλέπω να το καταφέρνω..... Rolling Eyes
avatar
anneta43
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Δημοσίευση από Maria B. Την / Το Τρι Μαρ 22, 2011 1:40 am

τι όνειρο είναι αυτό βρε παιδιά ???? πω πω να είχα λίγους !!!!!!!

συγχαρητήρια !!

Maria B.
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 309
Registration date : 07/08/2009

http://www.syntageskardias@blogspot.com

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Τρι Μαρ 22, 2011 1:58 am

Πραγματικά υπέροχοι....ξελιγώθηκα!!! :pigging
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αλμυροί λουκουμάδες με προσιούτο και τρία τυριά

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Τρι Μαρ 22, 2011 11:58 pm

Καλημέρα σε όλους, sorry που δεν απάντησα νωρίτερα στις διάφορες παρατηρήσεις αλλά εχθές ήταν μια μέρα δύσκολη.
Ειρήνη, αυτό έλεγα κι εγώ παραπάνω, ότι τέτοιου είδους μεζέδες έχουν λίγη φασαρία να ετοιμασθούν λόγω παναρίσματος και τηγανίσματος. Πρέπει να έχεις λίγο χρόνο για να ασχοληθείς και βεβαίως να φαγωθούν μόλις ετοιμασθούν
avatar
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης