ΜΠΑΖΜΠΟΥΖΑ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

ΜΠΑΖΜΠΟΥΖΑ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Σαβ Μαρ 26, 2011 12:35 am

Eνα νοστιμότατο σιροπιαστό Αραβικό γλυκό από το Λίβανο, που
το συναντάμε όμως και σε άλλες χώρες της ίδιας περιοχής. Συχνά το
συναντούμε και με το όνομα "Χαρισά" και λέγεται ότι είναι μια εξέλιξη
του Αιγυπτιακού γλυκού "μα' μούνια". Η συγκεκριμένη συνταγή είναι με
αμύγδαλο, αλλά υπάρχουν και διαφορετικές εκδοχές για το ίδιο γλυκό


Υλικά (για τετράγωνο ταψί 20εκ.)
400γρ. σιμιγδάλι
200γρ. ζάχαρη
40γρ. ξερή τριμμένη καρύδα (άγλυκη)
1/2 κ.γ. μπαίκιν πάουντερ
3 κ.σ. από το σιρόπι που θα φτιάξετε - κρύο
150ml γάλα (αυτή είναι η ελάχιστη ποσότητα, ίσως χρειασθείτε περισσότερο ανάλογα με το σιμιγδάλι που θα χρησιμοποιήσετε)
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
30γρ. λιωμένο βούτυρο
ταχίνι
ασπρισμένα ολόκληρα αμύγδαλα

Για το σιρόπι:
625γρ. ζάχαρη
200ml νερό
Λίγες σταγόνες χυμό λεμόνι
1 κ.γ. ανθόνερο
1 κ.γ. ροδόνερο

Μέθοδος:
Ετοιμάστε πρώτα το σιρόπι. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάλτε μαζί τη ζάχαρη και το νερό σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να αρχίσουν να ζεσταίνονται κι ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρουν βράση. Προσθέστε τις σταγόνες λεμονιού και βράστε το σιρόπι για 3 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει και τότε προσθέστε το ανθόνερο και το ροδόνερο κι ανακατέψτε.

Αλείψτε το ταψί με το ταχίνι και αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπωλ βάλτε το σιμιγδάλι μαζί με τη ζάχαρη, την καρύδα και το μπαίκιν.
Κάντε μια λακούβα στη μέση των υλικών και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια, τις 3 κ.σ. από το σιρόπι και σιγά σιγά το γάλα. Ανακατέψτε καλά τα υλικά με τα χέρια σας.

Όσο ανακατεύετε το σιμιγδάλι θα απορροφά το γάλα. Συνεχίστε να προσθέτετε το γάλα σιγά σιγά μέχρι να έχετε έναν χυλό μάλλον πηχτό και τραχύ στην υφή. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, σκεπάστε το και αφήστε το να ξεκουρασθεί για 12 ώρες.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Με ένα μυτερό μαχαίρι χαράξτε (ίσα ίσα στην επιφάνεια) τετράγωνα πάνω στον πηχτό χυλό μεγέθους 3εκ. το καθένα. Βάλτε πάνω στο κάθε τετράγωνο από ένα αμύγδαλο.

Βάλτε στο φούρνο και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι το γλυκό να φουσκώσει λίγο και όταν μπήξετε μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή.

Βγάλτε από το φούρνο, κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια στα σημεία που νωρίτερα είχατε χαράξει και ξαναβάλτε στο φούρνο για μερικά λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσει το γλυκό.

Ζεσταίνετε το σιρόπι, χωρίς να αφήσετε να πάρει βράση.

Περιχύστε με το σιρόπι το καυτό γλυκό μόλις βγει από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει τελείως πριν βγάλτε τα κομμάτια από το ταψί.

Μπορείτε να σερβίρετε παρέα με το υπόλοιπο σιρόπι σε ξεχωριστό μπωλ.

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΠΑΖΜΠΟΥΖΑ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Σαβ Μαρ 26, 2011 1:45 am

Κάτι σα το δικό μας σάμαλι είναι δηλαδή ε? Δε το είχα ξανακούσει, τη χαρισά νομίζω κάπου την είχα δει σε μια εκπομπή στην τηλεόραση και θυμάμαι το όνομα αλλά μου έλειπε η συνταγή. Σερμπέτι γλυκό!!!

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΠΑΖΜΠΟΥΖΑ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Σαβ Μαρ 26, 2011 3:14 am

Λαχταριστό γλυκό !!! Ρένα στο Μαμαλάκη την είχες δει. Wink

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΠΑΖΜΠΟΥΖΑ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Σαβ Μαρ 26, 2011 5:31 am

Για όσους αρέσκονται στα σιρόπια!! Wink

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΠΑΖΜΠΟΥΖΑ

Δημοσίευση από sofia Την / Το Κυρ Μαρ 27, 2011 10:52 pm

Τα μικρά μου θα το λατρέψουν, όπου σιρόπι μέσα τα μουσούδια τους Very Happy

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΠΑΖΜΠΟΥΖΑ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Τρι Μαρ 29, 2011 1:49 am

Να σας πω ότι, επειδή προσωπικά τόοοοσο σιροπιαστά γλυκά με λιγώνουν, το δοκίμασα (για να σπάσει κάπως τη γλύκα) με στραγγιστό γυαούρτι στο πλάι.... και ήταν φανταστικό!!

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης