Χοιρινό ρολό γεμιστό

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Go down

Χοιρινό ρολό γεμιστό

Δημοσίευση από Rena στό Δευ Μαϊος 16, 2011 9:44 pm



Υλικά

2 με 2,5 κιλά χοιρινή σπάλα ανοιγμένη σε μεγάλα φιλέτα να τη βάλουμε μετά σε δίχτυ ή να τη δέσουμε με σπάγκο
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες και αχνισμένα
2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες ή μπαστουνάκια
100 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε μπαστουνάκια
100 γρ. μπέικον
3 σκελίδες σκόρδο
ένα κλωναράκι φασκόμηλο (προαιρετικά)
αλάτι
χοντροτριμμένο μαύρο και πράσινο πιπέρι
1/4 φλ. κρασιού ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα
2 λεμόνια


Εκτέλεση


Απλώνουμε τα κομμάτια του κρέατος στον πάγκο εργασίας και πιπερώνουμε ελαφρά (δε βάζουμε αλάτι γιατί έχει το μπέικον και το κεφαλοτύρι που είναι αλμυρά από μόνα τους. Απλώνουμε τις φέτες του μπέικον πάνω στο κρέας και στη συνέχεια τα λαχανικά. Στα ενδιάμεσα βάζουμε τα μπαστουνάκια του τυριού. Ξεκινάμε να διπλώνουμε σφιχτά σε ρολό και δένουμε με σπάγκο ή όλο μαζί το ρολό το βάζουμε στο διχτάκι.

(Αν ο κρεοπώλης μας είναι συνεργάσιμος ή γνωστός μπορούμε να του ζητήσουμε να κάνει εκείνος τη δουλειά αυτή για εμάς με υλικά που θα του προμηθεύσουμε εμείς. Είναι προτιμότερο να του δώσετε εσείς τα υλικά για να ξέρετε τι περιέχει το ρολό σας.)

Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί και σε διάφορα σημεία του κάνουμε εγκωπές και μπήγουμε σε αυτές τις σκελίδες το σκόρδο που τις έχουμε κόψει την κάθε μια σε δύο κομμάτια και το φασκόμηλο που το έχουμε σπάσει σε μικρότερα κλαράκια. Αν θέλουμε προσθέτουμε πατάτες.



Σε ένα σέηκερ χτυπάμε το ελαιόλαδο με τα λεμόνια και τη μουστάρδα. Με το χτύπημα γίνονται σαν μια ελαφριά και αραιή μαγιονέζα. Με το μισό μίγμα λούζουμε το ρολό το οποίο στη συνέχεια κυλάμε πάνω στα σπασμένα πιπέρια μας. Βάζουμε ένα ποτήρι νερό στο ταψί μας και με το υπόλοιπο μίγμα του λαδιού λούζουμε τις πατάτες. Αλατίζουμε με μέτρο κατά το γούστο μας.

Ψήνουμε για περίπου 2 με 2,5 ώρες στους 180 βαθμούς.

Rena
Admin
Admin

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8722
Registration date: 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: Χοιρινό ρολό γεμιστό

Δημοσίευση από EfiK στό Τρι Μαϊος 17, 2011 2:04 am

Υπέροχο φαίνεται και μπαίνει στα πολύ προσεχώς!!! lol!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 4320
Τόπος: Αγ. Ανάργυροι
Registration date: 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: Χοιρινό ρολό γεμιστό

Δημοσίευση από simerouda στό Τρι Μαϊος 17, 2011 9:42 am

Αυτό είναι το αγαπημένο μου για μπουφέ. Βέβαια το παίρνω έτοιμο συνήθως και απλά το βάζω φούρνο κόβω φέτες και σερβίρω. Ούτε ζέσταμα ούτε τίποτα. Ωραιότατο

simerouda
SuperiorMember
SuperiorMember

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 358
Registration date: 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: Χοιρινό ρολό γεμιστό

Δημοσίευση από Λίλα στό Τρι Μαϊος 17, 2011 11:12 am

Υπέροχο πραγματικά...στο σπιτικό λέμε π'αντα ναι! kiss

Λίλα
Star Member
Star Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3299
Τόπος: Κρανίδι
Registration date: 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: Χοιρινό ρολό γεμιστό

Δημοσίευση από T.A.G στό Τρι Μαϊος 17, 2011 12:56 pm

Η οθόνη του υπολογιστή έχει αρχίσει να κατεβάζει σάλια..... Μπράβο Ρενάκι, ωραία συνταγή και καταπληκτική φωτό Smile Ευχαριστούμε

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 436
Τόπος: Βέλγιο
Registration date: 19/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: Χοιρινό ρολό γεμιστό

Δημοσίευση από ntina στό Τετ Μαϊος 18, 2011 8:05 pm

Ρενα μου τέλειο με υπέροχη γέμιση .Θα το φτιάξω συντόμως

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1656
Registration date: 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: Χοιρινό ρολό γεμιστό

Δημοσίευση από Rena στό Τετ Μαϊος 18, 2011 10:03 pm

Κορίτσια ελπίζω να σας αρέσει όταν το δοκιμάσετε. Περιμένω εντυπώσεις.

Rena
Admin
Admin

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8722
Registration date: 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης