Αγκιναρες με κουκια αυγολεμονο

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Αγκιναρες με κουκια αυγολεμονο

Δημοσίευση από Rena Την / Το Κυρ Μαϊος 22, 2011 8:23 am



Υλικά

4-5 αγκινάρες
1,5 kg. κουκιά φρέσκα 2-3 πατάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 μάτσο άνηθο και μαϊντανός
2-3 κ.σ. λάδι
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ2 αυγά3-4 λεμόνια ανάλογα με το πόσο ξινό θέλετε το φαγητό



Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα κουκιά και τις αγκινάρες και τα ρίχνουμε σε νερό με λεμόνι για να μη μαυρίσουν.

Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι, ρίχνουμε το κορν φλάουρ διαλυμμένο σε λίγο κρύο
νερό, τις αγκινάρες με τα κουκιά, το άνηθο, το μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια,

αλάτι, πιπέρι. Προσθέτουμε νερό να τα μισοσκεπάζει και αφήνουμε να σιγοβράσουν.

Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό αποσύρουμε από τη φωτιά και σε ένα μπωλ χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών. Όταν φουσκώσουν κι αφρατέψουν προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το χυμό των λεμονιών και λίγο ζωμό από το φαγητό και περιχύνουμε με το αυγολέμονο το φαγητό στην κατσαρόλα.

Δεν ανακατεύουμε αλλά κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα να πάει το αυγολέμονο σε όλο το φαγητό.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Πεμ Απρ 23, 2015 10:07 pm, 1 φορά
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αγκιναρες με κουκια αυγολεμονο

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Κυρ Μαϊος 22, 2011 8:39 am

Ωραίες φωτογραφίες Ρενάκι μου! Smile
Δεν λέω τίποτα για το φαγητό γιατί.... χμμμ καλώς ή κακώς δεν μου αρέσουν καθόλου τα κουκιά No κι όσον αφορά στις αγκινάρες.... εεε κάτι λίγο... Rolling Eyes
Πάντως, από τις φωτογραφίες φαίνεται πολύ ορεκτικό και σίγουρα θα χαρούν όσοι τα τρώνε. Και για να δεις πως παρ' όλο που εμένα δεν μου αρέσουν δεν τα σνομπάρω θα βάλω κι εγω μια συνταγή με κουκιά για να' ρθει και να δέσει το πράγμα Very Happy
avatar
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αγκιναρες με κουκια αυγολεμονο

Δημοσίευση από Rena Την / Το Κυρ Μαϊος 22, 2011 8:49 am

Άννα είναι αυτό που λέμε περί ορέξεως Smile Eγώ δε μπορώ τα πράσσα πάλι..Τα χλωρά κουκιά τα έχω στο μυαλό μου συνδιασμένα με Πάσχα, γιατί πάντα τα έφτιαχνε τη Μεγαλοβδομάδα η μητέρα μου. Εγώ πρώτη φορά έφτιαξα να πω την αλήθεια στο σπίτι γιατί δε τα τιμά ο μικρός. Περιμένω να δω τη συνταγή σου, να πάρω καμιά ιδέα.
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αγκιναρες με κουκια αυγολεμονο

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Κυρ Μαϊος 22, 2011 8:53 am

Έχεις απόλυτο δίκιο για το "περί ορέξεως" διότι εμένα πάλι τα πράσα μου αρέσουν πάαααρα πολύ Smile . Μόλις έβαλα τη συνταγή. Δεν είναι τίποτα πολύπλοκο, μια απλή σαλάτα αλλά για όσους τρώνε τα κουκιά νομίζω είναι μια καλή εναλλακτική
avatar
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αγκιναρες με κουκια αυγολεμονο

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Δευ Μαϊος 23, 2011 5:40 am

Πολύ ωραίο φαγητό Ρενάκι. Τα χλωρά πράσινα κουκιά μου αρέσουν πολύ και ο συνδυασμός με τις αγγινάρες all time classic. Ας είναι καλά η μαμά μου που όταν είναι η εποχή τους (τώρά πέρασε νομίζω) μου τα φτιάχνει.
avatar
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αγκιναρες με κουκια αυγολεμονο

Δημοσίευση από ntina Την / Το Δευ Μαϊος 23, 2011 10:37 am

το τέλειο ανοιξιάτικο φαγητό αν και δεν το ήξερα οτι γίνεται με αυγολέμονο
avatar
ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αγκιναρες με κουκια αυγολεμονο

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Δευ Μαϊος 23, 2011 10:17 pm

Κι εγώ με τα κουκιά δεν το έχω αλλά τα λατρεύει ο αντρούλης μου οπότε τα φτιάχνω συχνά!
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης