ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Κυρ Ιουλ 10, 2011 12:36 pm



Παραδοσιακή η σημερινή μας συνταγή και πεντανόστιμη!


Το είχα στο μυαλό μου από όταν είχα δει παλιά μία εκπομπή του κ. Μαμαλάκη στην Κρήτη αλλά δεν έτυχε να την φτιάξω μέχρι τώρα, όλο λαδερές τις τρώμε τις μπάμιες σκέτες ή με κοτοπουλάκι. Ωρα για ψάρι λοιπόν. Το λες και κυριακάτικο αυτό το φαγάκι!


Υλικά


1 μεγάλο ψάρι 2 κιλών περίπου (ροφός, συναγρίδα, μαγιάτικο κλπ)
1 κιλό μπάμιες
3 κρεμμύδια ξερά ψιλ/να
3 σκελίδες σκόρδο
1 συσκευασία κονκασέ ντομάτας
1 κρασοπότηρο ξύδι
1 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
1/2 μάτσο μαϊντανός ψιλ/νος
χυμός 2 λεμονιών



Εκτέλεση


Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο πολύ καλά, μετά ρίχνουμε τις μπάμιες (κατεψυγμένες στην προκειμένη περίπτωση) στο ελαιόλαδο χωρίς να ανακατεύουμε σχεδόν καθόλου, και τις σωτάρουμε επίσης καλά. Στο τέλος σβήνουμε με το ξύδι και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ντομάτα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και κατεβάζουμε από τη φωτιά.


Αλατοπιπερώνουμε καλά το ψάρι μέσα και έξω, το περνάμε με το χυμό των λεμονιών και το τοποθετούμε σε μεγάλο ταψί να το χωράει. Το δικό μου το στρίμωξα λιγάκι αλλά ήταν λίγες τελικά οι μπάμιες μου για το ταψί του φούρνου μου το μεγάλο.


Περιχύνουμε στο ταψί τις μπάμιες και το ζουμάκι τους φροντίζουμε να περάσει και πάνω από το ψάρι μας.


Βρέχουμε ένα αντικολλητικό χαρτί πολύ καλά και το στύβουμε και σκεπάζουμε το ταψί μας, καλύπτοντας το φαγητό για να μην καεί στο φούρνο. Το βγάζουμε στο τελευταίο δεκάλεπτο για να πάρει χρώμα το ψαράκι και να μελώσει η σαλτσούλα.


Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στην τελευταία σχάρα, πάνω και κάτω αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου.



Το ψάρι είναι έτοιμο όταν ξεκολλάει από τη ράχη το κόκκαλο.


Καλή σας όρεξη!

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

Δημοσίευση από ntina Την / Το Κυρ Ιουλ 10, 2011 12:54 pm

για μένα προσωπικά το ωραιότερο ελληνικό πιάτο και αν το συνοδεύσεις και με χοντροκομμένη τηγανητή πατάτα ειναι όνειρο

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Κυρ Ιουλ 10, 2011 12:57 pm

Πατατούλα, ε??? Μμμμμ...!! Αυριο το μεσημέράκι με όσο μας έμεινε!
Ευχαριστώ Ντίνα μου! lol!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Κυρ Ιουλ 10, 2011 11:04 pm

Οι φωτογραφίες και μόνο σε ξεσηκώνουν να δοκιμάσεις. Τέλεια η συνταγή Έφη μου.

Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

Δημοσίευση από sofia Την / Το Κυρ Ιουλ 10, 2011 11:26 pm

Με μπάμιες ε? Δεν έτυχε να το ακούσω ή να δοκιμάσω. Θα παίρνει άλλη γλύκα το ψαράκι.

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

Δημοσίευση από seranaki Την / Το Δευ Ιουλ 11, 2011 1:18 am

Με ξαφνιάζει ο συνδιασμός ντομάτα λεμόνι. Έρχεται σε γλυκόξινη γεύση ?

seranaki
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 372
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Ιουλ 11, 2011 1:25 am

Οχι ακριβώς γλυκόξινη, είναι ευχάριστη η γεύση, δοκίμασέ το!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

Δημοσίευση από ntina Την / Το Δευ Ιουλ 11, 2011 4:10 am

seranaki έγραψε:Με ξαφνιάζει ο συνδιασμός ντομάτα λεμόνι. Έρχεται σε γλυκόξινη γεύση ?
οταν φτιάχνω ψάρι πλακί στο τέλος προσθέτω και λίγο λεμόνι μαζί με αλεύρι ,αφ'ενος μεν δένει η σάλτσα αφ'ετέρου το φαγητό γίνεται πιο εύπεπτο.

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Ιουλ 11, 2011 9:44 am

Φοβερές φωτογραφίες Εφάκι! Ολοζώντανες Very Happy

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Ιουλ 11, 2011 10:12 am

Να σαι καλά Ρενάκι μου! lol!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης