Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα

Δημοσίευση από helen Την / Το Τετ Ιουλ 20, 2011 2:17 am




Υπέροχα καλαμάρια γεμιστά με τόνο, κάπαρη και ελιές. Απίστευτη νοστιμιά στο τραπέζι μας.

Υλικά

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
8 καλαμάρια περίπου 150 γρ. το καθένα
200 γρ. ψίχουλα ψωμιού
2 κονσέρβες τόνος ή φιλέτα αντζούγιας σε λάδι
1 κ.σ. κάπαρη σε άλμη ψιλοκομμένη
10 ελιές ψιλοκομμένες
4-5 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
300 ml ξηρό λευκό κρασί
8 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι



Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια. Tραβάμε και κόβουμε το κεφάλι από το σώμα και μαζί παρασύρουμε και τα εντόσθια. Τραβάμε και αφαιρούμε το διάφανο κόκαλο που βρίσκεται στο σώμα των καλαμαριών.

Αφαιρούμε επίσης τα μάτια και το σκληρό «στόμα» από το κεφάλι. Τα ξεπλένουμε όλα καλά. Βάζουμε τα καλαμάρια να στραγγίξουν και να στεγνώσουν.

Σ’ ένα μπωλ αναμιγνύουμε τα υλικά της γέμισης.

Το ψωμί, το σκόρδο, τον τόνο ή τα φιλέτα αντζούγιας, την κάπαρη τις ελιές και μαϊντανό με 100 ml λευκό κρασί και τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέτουμε με προσοχή αλάτι γιατί η κάπαρη είναι αλμυρή και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μαζί, χρησιμοποιώντας τα χέρια μας.

Γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μίγμα ψωμιού και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο κρασί και το ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο για τα τελευταία δέκα λεπτά μέχρι να χρυσίσουν τα καλαμάρια.

Εαν προτιμάμε ψήνουμε στα κάρβουνα.

Σερβίρουμε τα καλαμάρια με σαλάτα φρέσκια περιχυμένα με λαδολέμονο στο οποίο έχουμε βάλει λίγη μουστάρδα.

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Ιουλ 20, 2011 3:10 am

Αυτό πρέπει να είναι τέλειο!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Τετ Ιουλ 20, 2011 4:45 am

Τι φοβερή λιχουδιά είναι αυτή??? Αύριο πάω για καλαμάρια!!!!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Ιουλ 20, 2011 9:17 am

Ασυνήθιστη συνταγή θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμο φαγάκι.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Τετ Ιουλ 20, 2011 9:57 pm

Όνειρο φαίνονται στη φωτογραφία. Είτε στο φούρνο, είτε στα κάρβουνα θα είναι σούπερ.

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα

Δημοσίευση από ΝΤΑΙΖΗ Την / Το Κυρ Ιουλ 24, 2011 11:14 am

Τα έφτιαξα σήμερα που είχα ετοιμάσει ψαροκατάσταση. Ωραία γίναν. την επόμενη φορά θα τα φτιάξω με κατεψυγμένα καλαμάρια ,γιατί τα φρέσκα ήταν λίγο σκλήρά. Very Happy

ΝΤΑΙΖΗ
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 528
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 16/04/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης