ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από **EfiK** Παρ Αυγ 12, 2011 10:19 am

Βερύκοκο (με υ και όχι με ι .....τα έχουμε σακατέψει τα ελληνικούλια μας...έχω κόλλημα με κάποιες λέξεις, συγχωρέστε με αλλά επιμένω να γράφω όπως τα έμαθα και όχι όπως τα περνάνε στα παιδιά μας)

τι έλεγα; ναι! Βερύκοκο γλυκό του κουταλιού να σας κεράσω μιάς που την κάνω με ελαφρά πηδηματάκια για πολύ λίγες μέρες...μη φανταστείτε...φέτος δεν μας παίρνει, καμιά βδομάδα και πάλι καλά να λέμε! Το αστείο είναι που δεν ξέρω προς τα που θα ροβολήσουμε....Κεφαλονιά που θέλω μετά μανίας ή στην Κατερίνη που του έχει κολλήσει του αντρούλη μου, οέο??? Θα δείξει! Οπου και να πάμε καλά θα περάσουμε (αλλά προτιμώ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑ, αν και έχω κακό σκοπό για την Αγορά της Κατερίνης, έχουν κάτι ποντιακά φαγητά εκεί πάνω...χεχεχε!!)

Η μανούλα μου το έφτιαχνε κάθε χρονιά με δικά μας βερύκοκα, ήταν από τα πρώτα γλυκάκια που δοκίμασα (μελιτζανάκι, κυδώνι, σουλτανίνα και βερύκοκο είχαμε πάντα, τα άλλα δεν τα έφτιαχνε) και ήταν και το μόνο στο οποίο έβαζε ασβέστη.

Με ασβέστη λοιπόν αυτό το γλυκάκι. Χρησιμοποίησα τρεις κουταλιές της σούπας ασβέστη που τις διέλυσα σε 3 λίτρα νερό.

Διαλέγουμε όχι ώριμα, μεγάλα βερύκοκα, εγώ δυσκολεύτηκα γιατί τώρα που το έκανα τελειώνουνε...και δεν βρίσκεις σφιχτό φρούτο δυστυχώς....την άλλη φορά θα το κάνω νωρίς-νωρίς!

Υλικά

30 βερύκοκα

1 κιλό ζάχαρη

χυμός 1 λεμονιού

1 ξύλο κανέλας

1 ποτήρι νερό

αμύγδαλα ολόκληρα ασπρισμένα

Εκτέλεση

Με μία ΤΑΒΑΝΟΠΡΟΚΑ σπρώχνουμε να βγει το κουκούτσι προς το μέρος που είναι το κοτσανάκι, κρατώντας το φρούτο σφιχτά και σταθερά να μην ανοίξει πολύ.

Η μαμά μου δεν έμπαινε σε αυτή τη διαδικασία καν, άφηνε το κουκούτσι μέσα και δεν μπορώ να πω ότι με ενοχλούσε καθόλου γιατί είναι μεγάλο και όπως το τρώγαμε υποχωρούσε (ξεκολλούσε αμέσως από τα τοιχώματα του φρούτου) από μόνο του, δεν υπήρχε πρόβλημα, αν δυσκολευτείτε με την πρόκα αφήστε το.

Επίσης δεν το ξεφλουδίζω. Είναι πιο σφιχτό έτσι και πολύ ωραίο.

Ξαναμανά επίσης....μην αμελήσετε την κανέλα, θα με θυμηθείτε!!! Αφήστε τα άλλα αρώματα για άλλα φρούτα, βάλτε ΚΑΝΕΛΑ!!!!

Αφού βγάλουμε το κουκούτσι, μπήγουμε σε κάθε βερύκοκο από ένα αμύγδαλο και τα αραδιάζουμε σε μία πιατέλα. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και το χυμό λεμονιού μαζί με το ανάλογο νεράκι και μόλις αυτά πάρουν βράση ρίχνουμε τα φρούτα και συνεχίζουμε το βράσιμο ΜΟΝΟ για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας το γλυκό μας.... και ξαφρίζοντάς το.

Σβήνουμε και αφήνουμε να σταθεί για 24 ώρες.

Την άλλη μέρα αφαιρούμε με πολύ προσοχή τα φρούτα ένα-ένα και δένουμε το σιρόπι μας. Ξαναβάζουμε πάλι με προσοχή τα φρούτα στην κατσαρόλα και σβήνουμε το μάτι.

Αφήνουμε να σταθεί ξανά και αφού κρυώσει το γλυκό, αφαιρούμε το ξυλαράκι κανέλας και γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.

Καλή σας απόλαυση!

Καλές διακοπές σε όσους φεύγουν τώρα, σε όσους ήδη έχουν φύγει και καλό υπόλοιπο καλοκαιριού όπως και να έχει σε όλους μας!!!

από **Rena** Παρ Αυγ 12, 2011 10:27 am

Yποκλίνομαι κυρία μου! cheers

Καταρχήν μαζί σου για το βερύκοκο κι ουχί βερίκοκο. Κατά δεύτερον να περάσετε σούπερ εύχομαι! Να ξεκουραστείτε, να χαλαρώσετε, να διασκεδάσετε και γενικά να κάνετε ότι μπορείτε για να ξεφύγετε από όλα αυτά τα καθημερινά.

Στο γλυκάκι τώρα. Συνέπεσαν τα πνεύματά μας σήμερα, εγώ βέβαια ακόμα δε το έφτιαξα γιατί διάβαζα μια συνταγή της γιαγιάς όπου ανέφερε γλυκόζη. 50 δρχ γλυκόζη παρακαλώ Smile

Άντε βγάλε άκρη τώρα. Το ασβεστόνερο κι εκείνη το έκανε για ξεκουκούτσιασμα επίσης δεν ανέφερε, αλλά αυτό είναι και το λιγότερο. Άσε που νομίζω ότι με το κουκούτσι μέσα το φρούτο θα μένει πιο σφιχτό, ίσως κακώς το βγάζουμε (αυτό έχει και λίγο από τη λογική της τεμπελιάς μου χαχχαχα).

Όπως και να 'χει πάντως είναι φοβερό. Και του χρόνου Εφάκι μου, καλοφάγωτο!

από **EfiK** Παρ Αυγ 12, 2011 10:39 am

Να σαι καλά Ρένα μου! Μην το βγάλεις, ούτε και εγώ θα το βγάλω την άλλη φορά. Αλλά πρόσεχε, ψάξε για όχι ώριμα βερύκοκα, τώρα είναι στο τέλος...μπορεί να σε δυσκολέψει λίγο αυτό. Και ελάχιστο βράσιμο στο φρούτο. Καλή επιτυχία! ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ 820423

από **Rena** Παρ Αυγ 12, 2011 10:44 am

Merciiiiiiii ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ 820423

από ΝΤΑΙΖΗ Παρ Αυγ 12, 2011 11:27 am

ΑΧ!!!!. βρε Εφη . Δεν μπορούσες να τό είχες φτιάξει το γλυκό λίγες μέρες νωρίτερα. Τώρα είμαι στο πανζουρλισμό να ετοιμαζω βαλίτσες .ΟΙ οδοντοτεχνίτες κλείσανε επιτέλους. Φευγουμε και εμεις για Πελλοπονησο / Για 10 μέρες ούτε καφέ δε πρόκειται να φτιάξω..Καλά να περάσεις και να ξεκουραστείς. ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ 813641

Πέρσι που έφτιαξα γλυκό δαμάσκηνο και δεν έβγαλα το κουκούτσι (απο τεμπελιά ) δεν μου άρεσε όταν το έτρωγα που επρεπε να το κόβω για να βγάλω το κουκούτσι. Γι αυτό Ρενακι ασε τις τεμπελιές και φτιάξτο το βερυκοκάκι σωστά.

από **EfiK** Παρ Αυγ 12, 2011 12:37 pm

Οχι Νταίζη, δεν χρειάζεται κόψιμο αυτό το φρούτο, το κουκούτσι ξεκολλάει από μόνο του από την ψίχα του βερύκοκου. Στο δαμάσκηνο δίκιο εχεις, είναι εκνευριστικό αλλά στο βερυκοκάκι είναι αλλιώς.

Το καθυστέρησα το ξέρω, αλλά για να εξιλεωθώ το νου σας για ωραία σουλτανίνα αρχές Σεπτέμβρη, όχι ακόμα, ψιλοξινίζει τώρα και για μελιτζανάκι μικρούλι, έχουμε συνταγές στο ντέλι, δες τες!!!

Καλά να περάσετε!

από T.A.G Σαβ Αυγ 13, 2011 12:33 am

Συμφωνώ και επαυξάνω περί βερΥκοκου!!! Άντε γιατί τα έχουνε ισοπεδώσει όλα πιά με τη γραμματική Evil or Very Mad

Όσο για το γλυκάκι, δεν το έχω φτιάξει ποτέ αλλά πάντα νοσταλγώ εκείνο της αδελφής της μητέρας μου που κι εκείνη χρησιμοποιούσε ασβεστόνερο και απ' ότι θυμάμι ήταν μπελαλίδικη διαδικασία. Άσε το καρυδάκι.... γιαμ γιαμ Smile

Ευχαριστούμε Έφη, και του χρόνου!

ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Απ: ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Απ: ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Απ: ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Απ: ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Απ: ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Απ: ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ