Μελιτζανόπιτα

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Μελιτζανόπιτα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Αυγ 24, 2011 3:13 am



Yλικά

Για το φύλλο


750 γρ.αλεύρι
2 κ.σ. ξίδι
5 κ.σ. λάδι1 κ.γλ.αλάτι
περίπου 1 ποτήρι νερό
αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων

Για τη γέμιση


1 κιλόμελιτζάνες
2 κρεμμύδια τριμμένα
1 κούπαλάδι
1 ντομάτα τριμμένη
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλ. τσαγιού τραχανά γλυκό
2 αυγά
300 γρ.Φέτα
100 γρ.γραβιέρα πικάντικη
αλάτι
πιπέρι
λίγο μοσχοκάρυδο






Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε πρώτα το ζυμάρι για τα φύλλα. Ανακατεύουμε όλα
τα υλικά μαζί και προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο μέχρι να γίνει ένα σφιχτό
ζυμάρι. Το χωρίζουμε σε 8 μπάλες και τις βάζουμε σε ένα μπωλ αλευρωμένες, να
ξεκουραστούν, μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κυβάκια. Τις
βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο τηγάνι,
να φύγουν τα υγρά του. Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε για δυο τρία λεπτά.
Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, αφού πρώτα τις στύψουμε πολύ καλά, να φύγουν τα
νερά. Ανακατεύουμε το μείγμα, να λαδωθεί καλά, και προσθέτουμε την τριμμένη
ντομάτα, το μαϊντανό και τον τραχανά.




Περιμένουμε να σωθούν τα υγρά,
χαμηλώνοντας τη φωτιά. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο αλάτι, γιατί τα
τυριά είναι αλμυρά. Αφού κρυώσει το μείγμα προσθέτουμε τα τυριά και τα αυγά
χτυπημένα.



Ανοίγουμε τα φύλλα με μπόλικο αλεύρι και με λεπτό πλάστη.
Τοποθετούμε ένα ένα τα φύλλα στο ταψί σουρωτά και λαδωμένα. Στη βάση βάζουμε 3
φύλλα, μετά γέμιση, ένα φύλλο ενδιάμεσα και επάνω τα υπόλοιπα φύλλα.

Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια, λαδώνουμε το φύλλο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.





Ψήνουμε στους 180οC για 45 λεπτά.


[b]

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μελιτζανόπιτα

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Αυγ 24, 2011 5:35 am

Αυτή θα γίνει γρήγορα, αλλά σε μικρό ταψί λόγω μελιτζάνας, να δω αν θα την δοκιμάσουν αλλιώς μόνο για μένα! Υπέροχη και πεντανόστιμη!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μελιτζανόπιτα

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Τετ Αυγ 24, 2011 9:09 am

Πω πω πω Ρενάκι τι πίτα είναι αυτήShocked ! Να' χα τώρα ένα κομματάκι.... Και το φύλλο φαίνεται πολύ ωραίο και τραγανό. Λατρεύω τις μελιτζάνες και σίγουρα θα τη φτιάξω το συντομότερο. ΕυχαριστούμεVery Happy

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μελιτζανόπιτα

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Πεμ Αυγ 25, 2011 9:25 pm

Κόλαση μιλάμε, κι εγώ θα την φτιάξω αφού οι μελιτζάνες στον κήπο μου καλά κρατούν!!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης