Μια ιδιαίτερη μαρμελάδα καρότου

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Μια ιδιαίτερη μαρμελάδα καρότου

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Κυρ Νοε 13, 2011 3:35 am



Μια καταπληκτική και αρωματική μαρμελάδα από καρότα με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών και πεκάν. Πηγαίνει θαυμάσια με σκονς, μάφινς και φρυγανιές, πάνω σε δροσερό γυαούρτι για το πρωϊνό σας αλλά παρέα και με κάποια κίτρινα τυριά

Υλικά (για 6 Χ 220ml βάζα):
1 ½ κούπα ψιλοτριμμένο καρότο
1 ½ κούπα ανάμεικτα ψιλοκομμένα μήλα και αχλάδια
1 ¾ κούπα ψιλοκομμένο ανανά (από κονσέρβα μαζί με τους χυμούς)
1/2 κούπα αποξηραμένα cranberries, χοντροκομμένα
3 κ.σ. χυμό λεμόνι
1 κ.γ. τριμμένη κανέλα
½ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
½ κ.γ. τριμμένο γαρύφαλο
½ κούπα καρύδα (προαιρετικά)
½ κούπα ροδισμένα πεκάν, ψιλοκομμένα
1 φακελάκι σκόνη πηκτίνη, χωρίς ζάχαρη
6 ½ κούπες ζάχαρη

Εκτέλεση:
Ετοιμάστε τα βάζα σας και τα καπάκια τους με τον τρόπο που συνήθως τα αποστειρώνετε για να είναι έτοιμα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε τα καρότα μαζί με τα αχλάδια, τα μήλα, τον ανανά με το χυμό του, τα cranberries, το χυμό λεμονιού, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλο. Αφήστε τα υλικά να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα κι αφήστε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Τραβήξτε την κατσαρόλα από τη φωτιά κι ανακατέψτε στα υλικά την πηκτίνη μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε πάλι το μείγμα να πάρει βράση σταθερά σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συχνά.

Προσθέστε όλη τη ζάχαρη μαζί στην κατσαρόλα κι αφήστε να πάρει πάλι βράση το μείγμα ανακατεύοντας τώρα συνεχώς. Βράστε τη μαρμελάδα για 1 λεπτό και τραβήξτε από τη φωτιά. Προσθέστε τα πεκάν και την καρύδα (εάν χρησιμοποιήσετε) κι ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε ότι τυχόν αφρό έχει δημιουργηθεί στην επιφάνεια.

Όσο ακόμα είναι καυτή η μαρμελάδα τη μοιράζετε στα (επίσης καυτά) αποστειρωμένα βάζα αφήνοντας περίπου 0,5εκ. κενό από το χείλος του βάζου και καθαρίζετε γύρω γύρω εάν χρειάζεται. Κλείνετε τα βάζα ερμητικά με τα καπάκια τους.

Αναποδογυρίστε τα βάζα στο τραπέζι κι αφήστε τη μαρμελάδα να "κάτσει" για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε στο ψυγείο τα βάζα που πιο άμεσα θα χρησιμοποιήσετε και τα υπόλοιπα μπορείτε να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη για πολύ καιρό!!!
avatar
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μια ιδιαίτερη μαρμελάδα καρότου

Δημοσίευση από Rena Την / Το Κυρ Νοε 13, 2011 4:37 am

Πραγματικά ιδιαίτερη και γεμάτη αρώματα. Μου φέρνει σε chatney αλλά έχει και όλα τα χαρακτηριστικά της μαρμελάδας. Αλήθεια πηκτίνη δεν έχω δει πουθενά ή τουλάχιστον δεν την αναζήτησα ως τώρα. Έτσι τη ζητάμε? Υπάρχει στα Σ/Μ?
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8811
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μια ιδιαίτερη μαρμελάδα καρότου

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Κυρ Νοε 13, 2011 7:04 am

Γειά σου Ρένα μουVery Happy Καλά που υπάρχει και η ιστοσελίδα και σε "βλέπω" λιγάκι που και που!!! Ναι, έχει όλα αυτά γι' αυτό την ονόμασα ιδιαίτερη. Ξεφεύγει από τις κλασσικές. Πηκτίνη έχω δει στο Βασιλόπουλο και σχετικά πρόσφατα (το Πάσχα όταν ήμουν κάτω). Επίσης, απ' ότι ξέρω, έχει και ο Παρλιάρος στο κατάστημά του κι έχω ακούσει και για τα μπαχαράδικα της Ευρυπίδου. Πάντως, εάν θέλεις να κάνεις τη μαρμελάδα και δυσκολευθείς να βρεις πες μου να σου στείλω από δω (το εννοώ). Φιλιά και καλή εβδομάδαVery Happy
avatar
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μια ιδιαίτερη μαρμελάδα καρότου

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Κυρ Νοε 13, 2011 9:43 am

Πολύ αρωματική θα είναι και όντως ιδιαίτερη! Αξίζει τον κόπο η δοκιμή. Και εγώ δεν έχω δει πηκτίνη, θα τσεκάρω σε αυτά που λες!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/
avatar
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μια ιδιαίτερη μαρμελάδα καρότου

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Κυρ Νοε 13, 2011 12:22 pm

Γειά σου ΕφούλαVery Happy Ναι, κάντε τον κόπο να κοιτάξετε. Στο Βασιλόπουλο, μάλιστα, έψαχνα για ζελατίνη και στα ράφια εκείνα είδα και την πηκτίνη. Επίσης, υπάρχει (μικρή) πιθανότητα να υπάρχει και στα ράφια με τις διάφορες ζάχαρες, διότι υπάρχει ζάχαρη ειδικά για μαρμελάδες που έχει ήδη πηκτίνη μέσα για τις συνταγές εκείνες που έχουν φρούτα που δεν πήζουν εύκολα από μόνα τους. Καλό βράδυSmile
avatar
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μια ιδιαίτερη μαρμελάδα καρότου

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Κυρ Νοε 13, 2011 9:53 pm

Όντως υπέροχη μαρμελάδα και πολύ πολύ διαφορετική!
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μια ιδιαίτερη μαρμελάδα καρότου

Δημοσίευση από ntina Την / Το Κυρ Νοε 13, 2011 11:31 pm

Μαρμελάδα με υπέροχα αρώματα και πολύ χριστουγεννιάτικη για γαρνίρισμα επιδορπίων.Μπράβο Αννα!!!!!!!!!!!!!
avatar
ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μια ιδιαίτερη μαρμελάδα καρότου

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Νοε 14, 2011 8:04 am

Λίλα, ευχαριστώSmile Εάν αποφασίσεις να τη φτιάξεις πες μας εντυπώσεις. Καλή εβδομάδαSmile
avatar
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μια ιδιαίτερη μαρμελάδα καρότου

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Νοε 14, 2011 8:06 am

Γειά σου Ντίνα, να' σαι καλάSmile Πράγματι, εκτός από τις κλασικές χρήσεις μπορεί να μπει και πάνω από άλλα γλυκά όπως κέικς κλπ. Καλή εβδομάδαSmile
avatar
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μια ιδιαίτερη μαρμελάδα καρότου

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Νοε 14, 2011 10:48 am

Αννούλα μου, ευχαριστώ. Θα κοιτάξω στο Βασιλόπουλο. Σε φιλώ και ευχαριστώ πολύ για την ευγενική σου προσφορά
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8811
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μια ιδιαίτερη μαρμελάδα καρότου

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Νοε 14, 2011 12:37 pm

Ρενάκι μου, μην το συζητάς!!! Χαρά μου θα είναιVery Happy Ελπίζω να βρεις όμως για να μπορέσουν κι άλλες φίλες να αγοράσουν στην περίπτωση που θέλουν να φτάξουν αυτή ή άλλη μαρμελάδα. Δυστυχώς, είναι κάποια φρούτα (και το καρότο στην προκειμένη περίπτωση) που δεν έχουν υψηλή πηκτικότητα και χρειάζονται βοήθεια.... Φιλιά και θα τα πούμεVery Happy
avatar
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης