Σούπα βελουτέ με κάστανα, γλυκοκολοκύθα και μήλα

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Σούπα βελουτέ με κάστανα, γλυκοκολοκύθα και μήλα

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Κυρ Νοε 20, 2011 3:41 am

Έβαλα μπροστά με τις γιορτινές συνταγές και ήθελα να σας προτείνω αυτή την ασυνήθιστη σούπα που είναι ότι πρέπει για το Χειμώνα. Είναι πολύ νόστιμη και χορταστική και, επίσης, μια καλή ιδέα να τη σερβίρετε ως πρώτο πιάτο στο Χριστουγεννιάτικο ή Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Υλικά (για 10 μπωλ):
1,5 κιλό γλυκοκολοκύθα, με τη φλούδα και κομμένη σε μεγάλα κυδωνάτα κομμάτια (καθαρισμένη από τα σπόρια)
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
1 ξινόμηλο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
2 λίτρα ζεστό ζωμό κοτόπουλου (ή λαχανικών)
1 σκλωναράκι φρέσκο θυμάρι
2 φύλλα δάφνης
500γρ. κάστανα, ήδη ψημένα (ή βρασμένα) και λίγα επιπλέον για γαρνίρισμα
400γρ. πουρέ κάστανου, έτοιμο από βάζο ή κονσέρβα
αλάτι
μαύρο πιπέρι
παχύρρευστη κρέμα γάλακτος για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
λάδι τρούφας για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Βάλτε τη γλυκοκολοκύθα σ' ένα ρηχό ταψί και ραντίστε από πάνω με 3 κ.σ. από το λάδι. Βάζετε στο φούρνο και ψήνετε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Βγάζετε κι αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. Μόλις είναι έτοιμη τη στραγγίζετε από το λάδι και την ξεφλουδίζετε.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά και σωτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πατάτες και το μήλο, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε το ζωμό, τη γλυκοκολοκύθα, το θυμάρι, τα δαφνόφυλλα, τα ψημένα κάστανα και τον πουρέ κάστανου. Ανακατεύετε πολύ καλά κι αλατοπιπερώνετε.

Αφήστε τα υλικά να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά. Γυρίζετε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό και σιγοβράζετε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Τραβήξτε από τη φωτιά κι αφήστε τα υλικά να κρυώσουν.

Μεταφέρετε τα υλικά, μάλλον σε δόσεις, σ' ένα μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να έχετε ένα λείο και πηχτό μείγμα. Το μεταφέρετε πίσω στην κατσαρόλα κι αφήνετε να ζεσταθεί ξανά σιγά σιγά σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Μοιράστε τη σούπα ισόποσα σε 10 ζεστά μπωλάκια. Από πάνω ραντίστε με λίγες σταγόνες από το λάδι τρούφας, με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με ψημένα κάστανα κομμένα σε λεπτά φετάκια

Καλή εβδομάδα σε όλους!

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σούπα βελουτέ με κάστανα, γλυκοκολοκύθα και μήλα

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Κυρ Νοε 20, 2011 9:41 pm

Σούπα με γλυκιά κολοκύθα φτιάχνω συχνά γιατί μας αρέσει πολύ! Τα υπόλοιπα υλικά όμως είναι σκέτη.......ίντριγκα! Smile

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σούπα βελουτέ με κάστανα, γλυκοκολοκύθα και μήλα

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Κυρ Νοε 20, 2011 11:08 pm

Άρχισαν βλέπω οι γιορτινές νοστιμιές. Σούπα κάστανο δεν έχω δοκιμάσει ποτέ αλλά όλος αυτός ο συνδυασμός κολοκύθα-κάστανο-μήλο είναι άκρως γαργαλιστικός!!

sunny

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σούπα βελουτέ με κάστανα, γλυκοκολοκύθα και μήλα

Δημοσίευση από sofia Την / Το Κυρ Νοε 20, 2011 11:38 pm

Να και τα γιορτινά μας Smile Ωραία φαίνεται η σουπίτσα, κερδίζει τις εντυπώσεις και είμαι σίγουρη και γευστικά. Καλές γιορτές κορίτσια Very Happy

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σούπα βελουτέ με κάστανα, γλυκοκολοκύθα και μήλα

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Νοε 21, 2011 3:04 am

Οπως τα λέει η Λίλα, ιντριγκα κανονικότατη!! Απόλυτα εορταστική σουπίτσα!!Very Happy

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σούπα βελουτέ με κάστανα, γλυκοκολοκύθα και μήλα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Νοε 21, 2011 10:32 am

Καλές γιορτές να έχουμε παιδιά! Απόλυτα εορταστική και οπωσδήποτε λαχταριστή!

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σούπα βελουτέ με κάστανα, γλυκοκολοκύθα και μήλα

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Νοε 21, 2011 12:15 pm

Λίλα και μένα ο συνδυασμός των υλικών με τσίγκλισεSmile Σούπα με γλυκοκολοκύθα κι εγώ είχα μαγειρέψει αρκετές φορές αλλά ο συνδυασμός αυτός ήταν κάτι διαφορετικό!

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σούπα βελουτέ με κάστανα, γλυκοκολοκύθα και μήλα

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Νοε 21, 2011 12:16 pm

Ειρήνη, είπα σιγά σιγά να κάνω την αρχή με εορταστικές συνταγές... Πλησιάζουν οι γιορτές και ήρθε η ώρα να ανταλλάξουμε ιδέεςSmile

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σούπα βελουτέ με κάστανα, γλυκοκολοκύθα και μήλα

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Νοε 21, 2011 12:17 pm

Σοφία σ' ευχαριστώ, να' σαι καλά! Καλές γιορτές και καλά μοσχομαγειρέματα σε όλους!!Very Happy

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σούπα βελουτέ με κάστανα, γλυκοκολοκύθα και μήλα

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Νοε 21, 2011 12:18 pm

Εφάκι, χαίρομαι που τη βρίσκεις ενδιαφέρουσα τη συνταγή! Εάν τη φτιάξεις πες μου εντυπώσειςSmile

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σούπα βελουτέ με κάστανα, γλυκοκολοκύθα και μήλα

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Νοε 21, 2011 12:19 pm

Ρένα σ' ευχαριστώSmile Καλές γιορτές και υγεία πάνω απ' όλα!! ΦιλιάSmile

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης