Κιμαδόπιτα με τυριά

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Κιμαδόπιτα με τυριά

Δημοσίευση από Rena Την / Το Κυρ Νοε 27, 2011 12:13 pm



Ζύμη

500 γρ. αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας λάδι
αλάτι
1 ποτήρι νερό περίπου
2 κ.σ. τσίπουρο

Γέμιση

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
2 κ.σ. λάδι
2 κρεμμύδια
Αλατι
πιπέρι
1 κύβος βοδινού
Μία πρέζα μπαχάρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 ποτηράκι του κρασιού κρασί λευκό
1/2 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
1/2 κούπα γραβιέρα τριμμένη

*Θα χρειαστούμε λίγο λάδι για τα φύλλα και 1 κ.σ. βούτυρο για το τελευταίο φύλλο

Για τη γέμιση

Σωτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια που τα έχουμε ψιλοκόψει και προσθέτουμε τον
κιμά και τον ροδίζουμε. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τα μπαχαρικά
και αφήνουμε να σιγοβράσει και να πιει ο κιμάς τα υγρά. Βγάζουμε την
κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα τυριά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει πριν τη βάλουμε στο ταψί για να μην ανοίξει-λειώσει το φύλλο.

Για τη ζύμη

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το λάδι, το τσίπουρο, λίγο αλάτι και λίγο
νερό και αρχίζουμε και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και
ελαστική. Την αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί και τη χωρίζουμε σε
μπαλίτσες. Ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε λεπτό φύλλο με τη βοήθεια του
πλάστη αφού την πασπαλίσουμε με λίγο αλεύρι ή νισεστέ για να ανοίγει
ευκολότερα.

Αλείφουμε το ταψί μας με λάδι και παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα
μας και λαδώνουμε και αυτά. Προσθέτουμε τη γέμιση, πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον τυρί αν θέλουμε και στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα ένα ένα λαδώνοντας.



Στο τελευταίο φύλλο αλείφουμε την πίτα με βούτυρο, χαράσουμε σε κομμάτια και την ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κιμαδόπιτα με τυριά

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Κυρ Νοε 27, 2011 10:20 pm

Toυ ονείρου!!!!! Θα ξετρελλαθεί ο γιόκας μου με αυτή την πίτα!!!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κιμαδόπιτα με τυριά

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Κυρ Νοε 27, 2011 11:31 pm

Με αυτό το φύλλο Ρένα θα με τρελλάνεις. Έλεος!

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κιμαδόπιτα με τυριά

Δημοσίευση από madamsophie Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 2:04 am

Πόσα φύλλα βάζεις συνήθως;

madamsophie
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 76
Τόπος : ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Registration date : 26/11/2011

http://e-sofia.gr

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κιμαδόπιτα με τυριά

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 3:10 am

Σαν γεύση τη λατρεύω!!! Αυτό το φύλλο και εμένα με γονατίζει κάθε φορά!!! lol!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κιμαδόπιτα με τυριά

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 7:26 am

Καταπληκτική φαίνεται ΡέναVery Happy Τρελλαινόμαστε γενικώς για πίτες αλμυρές στο σπίτι μας και σίγουρα θα τη φτιάξω!! Το φύλλο επίσης φαίνεται ωραίο και τραγανό! ΦιλιάVery Happy

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κιμαδόπιτα με τυριά

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 10:36 am

Νομίζω θα σας αρέσει, μόνο αν τη θέλετε πιο ελαφριά βάλτε ένα μόνο κρεμμύδι.

Για τα φύλλα, με αυτή την ποσότητα υλικών και για ένα στρογγυλό μέτριο ταψί βάζω 2 κάτω και 3 πάνω. Αν όμως τα καταφέρνεις με το φύλλο και το ανοίξεις αρκετά λεπτό βγαίνουν και περισσότερα.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κιμαδόπιτα με τυριά

Δημοσίευση από madamsophie Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 10:54 am

Σ΄ευχαριστώ πολύ Ρένα, θα τη δοκιμάσω αύριο κιόλας γιατί σήμερα έτυχε να πάρω τον κιμά!

madamsophie
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 76
Τόπος : ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Registration date : 26/11/2011

http://e-sofia.gr

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κιμαδόπιτα με τυριά

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 11:08 am

Καλή επιτυχία Smile

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης