ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 7:32 am

Ώρα να βάλουμε μπροστά τις εορταστικές συνταγούλες! Καλή εβδομάδα σε όλουςVery Happy

Υλικά (για 6-8 άτομα):
400γρ. βρασμένα (ή ψητά κάστανα)
100γρ. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη
100γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
100γρ. μαύρη σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια (περιεκτικότητα σε κακάλο τουλάχιστον 70%)
3 κ.σ. γάλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανιλίνες)
2 κ.σ. κονιάκ

Για την επικάλυψη:
100γρ. μαύρη σοκολάτα (περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70%)
25γρ. βούτυρο
1 κ.σ. κρέμα γάλακτος και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
ζάχαρη άχνη για τη διακόσμηση

Μέθοδος:
Βάλτε τα κάστανα στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη και δουλέψτε τα μέχρι να ενωθούν και να κάνουν ένα σχετικά απαλό μείγμα.

Σε μια κατσαρολίτσα βάλτε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα και το γάλα κι ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσουν και να γίνουν μια απαλή σάλτσα. Προσθέστε το κονιάκ και τη βανίλια κι ανακατέψτε.

Ρίξτε τη σάλτσα σοκολάτας στο μίξερ με τα κάστανα και χτυπήστε ελαφρά τα υλικά για να ενωθούν και να έχετε ένα λείο και απαλό μείγμα.

Βουτυρώστε ελαφρά μια κλασσική μακρόστενη φόρμα κέικ και καλύψτε εσωτερικά με διάφανη μεμβράνη. Ρίξτε μέσα το μείγμα κάστανου και με μια σπάτουλα ισιώστε το ομοιόμορφα. Σκεπάστε απ' ευθείας πάνω στην επιφάνεια με διάφανη μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Την επομένη βγάζετε από το ψυγείο κι αναποδογυρίζετε το γλυκό σε μια κατάλληλη πιατέλα, αφαιρώντας προσεχτικά τη διάφανη μεμβράνη.

Σ' ένα κατσαρολάκι λιώνετε σε χαμηλή φωτιά τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Όταν είναι έτοιμα απλώνετε το μείγμα στην επιφάνεια και τα πλαϊνά του κορμού ομοιόμορφα.

Βάλτε τον κορμό ξανά στο ψυγείο για να σφίξει. Μπορεί να διατηρηθεί εκεί άνετα μέχρι και 6 ημέρες.

Όταν είναι να σερβίρετε πασπαλίστε με τη ζάχαρη άχνη, κόψτε σε λεπτές φέτες και ραντίστε με λίγη κρέμα γάλακτος.

Επίσης, μπορείτε να το συνοδεύσετε θαυμάσια και με κρύα κρέμα ζαχαροπλαστικής.

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από madamsophie Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 7:51 am

Τα κάστανα δεν είναι λίγο σφικτά για να δουλευτούν μόνα τους με τη ζάχαρη;

madamsophie
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 76
Τόπος : ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Registration date : 26/11/2011

http://e-sofia.gr

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 10:38 am

Kαλή εβδομάδα και θα είναι με τα γλυκίσματα σας κορίτσια. Άννα μου, έχω μεγάλη αδυναμία στα κάστανα αν και με προβληματίζει το καθάρισμά τους αλλά για τέτοιο γλυκό χαλάλι.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 12:01 pm

madamsophie δε μου παρουσίασε πρόβλημα όταν τα χτύπησα για να ενωθούν. Έχω φτιάξει το γλυκό και με βραστά και με ψητά κάστανα. Μεταξύ των δυο όμως προτιμώ τα βραστά γιατί παραμένουν πιο υγρά. Καλό βράδυSmile

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 12:03 pm

Ρένα μου αφού σου αρέσουν τόσο πολύ πρέπει να το επιχειρήσεις!! Εγώ μια φορά που δε βρήκα καλά κάστανα στην αγορά χρησιμοποίησα προβρασμένα (και καθαρισμένα) σε αεροστεγή συσκευασία. Πολλά φιλιάVery Happy

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 10:08 pm

Eίναι όντως υπέροχος ο κορμός σου! Και πολύ γιορτινός!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από sofia Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 11:20 pm

H απόλαυση των εραστών της σοκολάτας. Άντε βρε παιδιά καλές γιορτές να έχουμε και γλυκές.

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 11:37 pm

Ωραίο μου φαίνεται. Θα κάνω δοκιμή μια από αυτές τις μέρες, και αν έχει επιτυχία θα το συμπεριλάβω στον χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Τριμένο φουντούκι θα του πήγαινε μέσα, τι λέτε??

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Δευ Νοε 28, 2011 11:56 pm

...και φουντούκι και καρυδάκι Smile

Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Τρι Νοε 29, 2011 12:07 am

Λίλα σ'ευχαριστώ! Καλές γιορτές σε όλουςSmile

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Τρι Νοε 29, 2011 12:07 am

Σοφία επίσης!! Ανταποδίδω τις ευχέςSmile

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Τρι Νοε 29, 2011 12:09 am

Ειρήνη πιστεύω πως ειδικά το φοντούκι θα του πήγανε εξαιρετικά! Καλή επιτυχία εάν τη φτιάξεις και ελπίζω να σας αρέσειSmile

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Τρι Νοε 29, 2011 12:11 am

Ίσως ακόμα και αμυγδαλάκι ΣεβαστήSmile ... είναι ξηροί καρποί που ταιριάζουν πολύ και με τη σοκολάτα και με τα κάστανα

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από VIVIAN Την / Το Τρι Νοε 29, 2011 1:22 am

ΥΠΕΡΟΧΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΕΥΚΟΛΗ! ΘΑ ΤΗ ΦΤΙΑΞΩ ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!

VIVIAN
Beautiful Member
Beautiful Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 242
Τόπος : ΑΘΗΝΑ
Registration date : 19/10/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Τρι Νοε 29, 2011 7:05 am

Βίβιαν σ' ευχαριστώVery Happy Εάν, τελικά, φτιάξεις τον κορμό και θυμηθείς πες μου εντυπώσεις... Ελπίζω να σας αρέσειSmile

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από ntina Την / Το Τρι Νοε 29, 2011 12:48 pm

Αυτός ο κορμός να διατηρηθεί 6 ημέρες δεν νομίζω να........ προλάβει,άντε μισή ώρα και.......... lol! πολύ λέω.Μπράβο Αννα υπέροχος και πολύ γιορτινός

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Τετ Νοε 30, 2011 6:55 am

Ντίνα σ' ευχαριστώ, να'σαι καλάSmile Καλές γιορτές να έχετε!

Μια λύση είναι να κάνεις 2 κορμούς ώστε να φτουρίσει λίγο περισσότερο το γλυκόVery Happy Very Happy

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Κυρ Δεκ 04, 2011 11:24 pm

Έγινε η δοκιμή το σ/κ και πέτυχε!! Γρήγορη και εύκολη η προετοιμασία και πολύ σοκολατένιο το αποτέλεσμα.

Έλυωσα τα κάστανα (έτοιμα βρασμένα στην αεροστεγή συσκευασία) με τη ράβδο Multi. Επειδή με δυσκόλεψε λίγο η πολτοποίηση έβαλα και μερικές κουταλιές γάλα μέχρι να έχω μια σχετκά κρεμώδη, με αρκετά κομματάκια άμως, υφή. Χρησιμοποίησα 200 γραμ. κουβερτούρα (μισή 58% και μισή 70%) και πρόσθεσα και αμυγδαλάκια φιλέ στο μίγμα. Αυτές ήταν οι μικρές αλλαγές μου.

Μας άρεσε πάρα πολύ και θα συμπερληφθεί οπωσδήποτε στο χριστουγεννιάτικό τραπέζι μας.

Αναρωτιέμαι αν χρησιμοποιούσα πουρέ κάστανου (κονσέρβα) και πρόσθετα στο μίγμα μερικά ψιλοκομμένα μαρόν γλασέ θα ήταν καλό ή θα άλλαζε ουσιαστικά τη γεύση? Αννούλα και υπόλοιπα κορίτσια για πείτε τη γνώμη σας!


Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από sofia Την / Το Κυρ Δεκ 04, 2011 11:28 pm

Αυτό τον κορμό τον φλερτάρω κι εγώ για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Ειρήνη δε νομίζω να αλλάξει κάτι στη γεύση, μάλλον θα είναι και μεγάλη διευκόλυνση έτσι, απλά νομίζω θα πρέπει να προσέξεις αν ο πουρές είναι γλυκός ή όχι.

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Κυρ Δεκ 04, 2011 11:34 pm

Ναι Σοφία μου, έχω δει στα σ/μ δύο ειδών κονσέρβες. Μια με σκέτο πουρε κάστανου και μια spread που περιέχει ζάχαρη. Μόνο που δεν τις έχω χρησιμοποιήσει ποτέ. Το καλύτερο θα ήταν να βράσω κάστανα. Αλλά επειδή φέτος θα έχω πολλές ετοιμασίες και καμία βοήθεια λέω να το αποφύγω αν γίνεται.

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από helen Την / Το Δευ Δεκ 05, 2011 12:54 am

Μια χαρούλα θα γίνει κι έτσι. Αν βάλεις τον άγλυκο πουρέ συνέχισε όπως στη συνταγή και χτύπα λίγο με τη ζάχαρη αλλιώς αν βάλεις spread αφαίρεσε την.

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Δεκ 05, 2011 8:02 am

Καλησπέρα ΕιρήνηVery Happy Χαίρομαι που το αποφάσισες και έφτιαξες τον κορμό αλλά βέβαια χαίρομαι ακόμα περισσότερο που σας άρεσε!! Όπως, ήδη, ανέφερε και η Σοφία παραπάνω νομίζω πως αφού βρίσκετε στην Ελλάδα πουρέ κάστανου είναι μεγάλη διευκόλυνση. Προτίμησε καλύτερα τον άγλυκο και ανάλογα συνεχίζεις με τη ζάχαρη. Τα κανονικά κάστανα είναι πάντα καλύτερα αλλά δεν τα βρίσκουμε όποτε τα θέλουμε και πολλές φορές δε βγαίνουν και καλά. Φιλιά και καλές γιορτέςVery Happy


Έχει επεξεργασθεί από τον/την T.A.G στις Δευ Δεκ 05, 2011 8:06 am, 1 φορά

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Δεκ 05, 2011 8:05 am

Σοφία και helen, να'στε καλά! Ευχαριστώ για τις παρεμβάσεις, πάντα χρήσιμεςVery Happy!!! Φιλιά και καλό σας βράδυ

T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Δευ Δεκ 05, 2011 11:36 pm

Ευχαριστώ κορίτσια για τις ιδέες σας. Λέω να το κάνω τελικά με άγλυκο πουρέ κάστανου και ψιλοκομμένα μαρόν γλασέ. Ελπίζω και εύχομαι να μή χαλάσει η ωραία bitter σοκολατένια γεύση που έχει το γλυκό. Νεότερα μετά τα Χριστούγεννα!!

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης