ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Κυρ Δεκ 18, 2011 11:40 am



Περιδιαβαίνοντας την μπλογκόσφαιρα, έψαχνα συνταγούλα "της εποχής" για να φτιάξω ένα κοτοπουλάκι που έβγαλα για σήμερα. Βρήκα αυτό που έψαχνα στο site της Ντίνας Νικολάου. Η αλήθεια είναι ότι εμπιστεύομαι τις συνταγές της με κλειστά μάτια όπως και του Παρλιάρου και της Αργυρούς. Τους υπόλοιπους τους ψιλοκοιτάζω καχύποπτα πρώτα...χαχαχαα!

Κοτοπουλάκι λοιπόν με κυδώνια που είχα πάρει για να κάνω το έρμο το κυδωνόπαστο που αν δεν το κάνω θα σκάσω στο τέλος...αλλά συνέβησαν διάφορα και δεν μπόρεσα ακόμα....αργότερα λοιπόν!



Υλικά


1 φλ. χυμός πορτοκαλιού
1 φλ. λευκό γλυκό κρασί (Μοσχάτο Σάμου ή Λήμνου)
2 κ. σ. καστανή ζάχαρη
μερικά φυλλαράκια αρμπαρόριζας (προαιρετικά)
4 κυδώνια κομμένα στα τέσσερα (καθαρισμένα-ξεφλουδισμένα)
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
1 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
1 κ. σ. κόλιανδρος σε σκόνη
1 1/2 κ. σ. μουστάρδα απαλή


Εκτέλεση


Βάζουμε σε κατσαρόλα το χυμό πορτοκαλιού, το κρασί, την αρμπαρόριζα, τη ζάχαρη και τα κυδώνια να σιγοβράσουν με κλεισμένο καπάκι για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια.









Προθερμαίνω το φούρνο μου στους 200 βαθμούς.

Σκουπίζω με κουζινόχαρτο και αλευρώνω τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τα σωτάρω σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο μεριές και τα αραδιάζω σε μεγάλο ταψί. Αλατοπιπερώνω και πασπαλίζω με τον τριμμένο κόλιανδρο. Εγώ έσπασα σπόρους, το προτιμώ.



Βγάζω τα κυδώνια με μία τρυπητή με προσοχή και τα τακτοποιώ ανάμεσα στα κομμάτια του κοτόπουλου να είναι παντού. Και ΟΧΙ δεν τα τρώμε τα κυδώνια, έτοιμη ήμουν.......με ξελίγωσαν στο βρασιματάκι τους....και μοσχοβόλαγε και η αρμπαρόριζα....άστα να πάνε ήταν...



Συμπυκνώνω λίγο το ζουμάκι από τα κυδώνια στην κατσαρόλα και στο τέλος αποσύρω από τη φωτιά και ρίχνω τη μουστάρδα. Για να πω την αλήθεια μου φάνηκε λίγη η ποσότητα και έβαλα την διπλάσια σίγουρα, μπορεί και κάτι παραπάνω. Ανακατεύω να δέσει η μουστάρδα με το ζωμό και περιχύνω το κοτόπουλο και τα κυδώνια.



Ψήνω για 40-45 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Εγώ έβαλα και λίγο λαδάκι στο ταψί και τα άφησα λιγότερο και στους 180 βαθμούς γιατί το είχα ήδη σωτάρει καλά το κοτόπουλο.



Συνοδεύεται με πιλαφάκι.


Καλή μας όρεξη!

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Κυρ Δεκ 18, 2011 10:39 pm

Kυδώνια με μοσχάρι και χοιρινό έχω δοκιμάσει, με κοτοπουλάκι ποτέ αλλά έτσι που το βλέπω είναι δελεαστικό!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Δημοσίευση από sofia Την / Το Δευ Δεκ 19, 2011 12:00 am

Κι εγώ μόνο με μοσχάρι το έχω δοκιμάσει αλλά δε θα γλιτώσει και το κοτόπουλο. Φαίνεται υπέροχο έτσι ροδοψημμένο που είναι.

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Δημοσίευση από anastazie Την / Το Δευ Δεκ 19, 2011 1:00 am

Φοβερό πιάτο. Μπράβο Έφη. Και αυτή η σαλτσούλα τέλεια.

anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 790
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Δεκ 19, 2011 12:48 pm

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ. Αν κρίνω από τη γεύση του κυδωνιού, νομίζω θα μου αρέσει. Αυτό δε, όπως το βλέπω τραγανό στο κοτόπουλο και με τη σαλτσούλα του, νομίζω πολύ!

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Δεκ 19, 2011 1:00 pm

Η σάλτσα ειδικά....υιοθετείται αβλεπί και για άλλα μαγειρέματα...φανταστική γεύση....

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης