Μπουγατσίνια

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Μπουγατσίνια

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Ιαν 30, 2012 11:09 am



Αυτά τα μπουγατσίνια τα είχε παρουσιάσει η Βέφα Αλεξιάδου σε τηλεοπτική της εκπομπή, όπου τα έψηνε και τα "έλουζε" σε ένα υπέροχο σιρόπι "κρασιού". Εγώ τα δοκίμασα για πρώτη φορά από τη φίλη 
Maria B. η οποία αντί να τα σιροπιάσει τους έδινε την κλασσική γεύση της μπουγάτσας πασπαλίζοντας τα με κανέλλα και άχνη. Έτσι και τα έφτιαξα.  

Σας γράφω την αρχική συνταγή για όσους θελήσουν να τα σιροπιάσουν. Διαφορετικά απλά ακολουθήστε τα ίδια βήματα χωρίς να φτιάξετε το σιρόπι. Για πιο πλούσια κρέμα χρησιμοποιήστε μόνο δύο φύλλα σφολιάτας.

Υλικά

2 κούπες γάλα
1/2 κούπα ζάχαρη
2 κροκάδια
1/4 κούπας σιμιγδάλι ψιλό
1 βανίλια
4 φύλλα σφολιάτας

για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα νερό
λίγο χυμό λεμονιού
4-6 κουταλιές κρασί Σάμος γλυκό

Γίνονται 60 κομμάτια

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίξτε τη ζάχαρη, τα κροκάδια και το σιμιγδάλι με λίγο από
το κρύο γάλα και ανακατέψτε τα. Βράστε το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε το στο μίγμα.
Σε μέτρια φωτιά, βράστε την κρέμα μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν
πήξει, κατεβάστε την κρέμα από τη φωτιά, ρίξτε και ανακατέψτε τη βανίλια.
Αφήστε την κρέμα να κρυώσει ελαφρά. Ανοίξτε το ένα φύλλο στον πάγκο. Αλείψτε το
μισό φύλλο με δυο κουταλιές από την κρέμα. Κλείστε το από πάνω με το άλλο μισό
και πατήστε το ελαφρά, να κολλήσουν οι άκρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία και με
τα άλλα φύλλα. Με κοφτερό μαχαίρι, χωρίστε το κομμάτι σε 15 λωρίδες, πάχους
ενός εκατοστού η κάθε μια. Στριφογυρίστε το κάθε μπαστουνάκι και βάλτε τα στη
σειρά, σε αβουτύρωτο ταψί (Ακόμα καλύτερα στρώστε πρώτα το ταψί με χαρτί ψησίματος).


Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς
Κελσίου, για 15' - 20', μέχρι να ροδίσουν.

Όσο θα ψήνονται, βράστε όλα τα υλικά
για το σιρόπι, εκτός από το κρασί, 6' - 7'. Ρίξτε και ανακατέψτε το κρασί και
κατεβάστε το σιρόπι από τη φωτιά. Όπως θα βγάλετε τα μπουγατσίνια από το φούρνο
καυτά, περιχύστε τα με το καυτό σιρόπι ( ή πασπαλίστε τα με κανέλλα κι άχνη, όπως κι εγώ)



Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Σαβ Σεπ 06, 2014 11:16 pm, 4 φορές συνολικά

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουγατσίνια

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Ιαν 30, 2012 11:15 am

Αχ, αυτά τα μπουγατσίνια....καλά που τα θύμισες!!!! Αχ! Αχ! Αχ!!!! lol!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουγατσίνια

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Ιαν 30, 2012 11:17 am

Μα είναι εξαιρετικά. Και να σκεφτείς ότι εγώ τα έφτιαξα χρησιμοποιώντας σουκραλόζη στη γέμιση και στο πασπάλισμα ομοίως αλλά αλεσμένη.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουγατσίνια

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Δευ Ιαν 30, 2012 10:18 pm

Όταν είχε έρθει εδώ η Μαρία μου είχε φέρει μια πιατέλα και τα έφαγα όλα μόνη μου!!! lol! Είναι υπέροχα!!!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουγατσίνια

Δημοσίευση από sofia Την / Το Δευ Ιαν 30, 2012 11:33 pm

Με τη σφολιάτα συνήθως φτιάχνω στριφταράκια σαν αυτά με ζάχαρη κανέλλα και καρύδι και μετά τα σιροπιάζω. Η κρέμα μου αρέσει σαν ιδέα αλλά δε χύνεται από τη σφολιάτα?

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουγατσίνια

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Δευ Ιαν 30, 2012 11:53 pm

Τα έχω δοκιμάσει και εγώ αυτά τα υπέροχα μπουγατσίνια με την έκδοση της κανέλλας και της άχνης από τα χεράκια της Μαρίας, στο πάρτυ της Βιβής. Είναι υπέροχα και τρώγονται σαν στραγάλια. Αξέχαστα μου έχουν μείνει.

cheers

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουγατσίνια

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Τρι Ιαν 31, 2012 12:29 am

Υπέροχα!

Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουγατσίνια

Δημοσίευση από ΝΤΑΙΖΗ Την / Το Τρι Ιαν 31, 2012 6:06 am

πώς flower θα κάνω διάιτα με αυτά που ξεμυαλίζομαι κάθε μέρα?

ΝΤΑΙΖΗ
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 528
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 16/04/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουγατσίνια

Δημοσίευση από VIVIAN Την / Το Τρι Ιαν 31, 2012 8:48 am

Να είχα μία μπουγάτσα τώρα....

VIVIAN
Beautiful Member
Beautiful Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 242
Τόπος : ΑΘΗΝΑ
Registration date : 19/10/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουγατσίνια

Δημοσίευση από ΝΤΑΙΖΗ Την / Το Κυρ Φεβ 05, 2012 10:28 am

Μόλις τα έφτιαξα.ΣΥΜΒΟΥΛΗ. κάντε διπλή δόση γιατί η πρώτη εξαφανίστηκε σε κλάσματα δευτερολέπτων. Δεν τα σιρόπιασα έριξα άχνη και κανελίτσα .

ΝΤΑΙΖΗ
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 528
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 16/04/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης