Πιο αναγνωσμένα θέματα
Αναζήτηση
Μπουγατσίνια
+4
sofia
Λίλα
EfiK
Rena
8 απαντήσεις
Σελίδα 1 από 1
Μπουγατσίνια
Αυτά τα μπουγατσίνια τα είχε παρουσιάσει η Βέφα Αλεξιάδου σε τηλεοπτική της εκπομπή, όπου τα έψηνε και τα "έλουζε" σε ένα υπέροχο σιρόπι "κρασιού". Εγώ τα δοκίμασα για πρώτη φορά από τη φίλη Maria B. η οποία αντί να τα σιροπιάσει τους έδινε την κλασσική γεύση της μπουγάτσας πασπαλίζοντας τα με κανέλλα και άχνη. Έτσι και τα έφτιαξα.
Σας γράφω την αρχική συνταγή για όσους θελήσουν να τα σιροπιάσουν. Διαφορετικά απλά ακολουθήστε τα ίδια βήματα χωρίς να φτιάξετε το σιρόπι. Για πιο πλούσια κρέμα χρησιμοποιήστε μόνο δύο φύλλα σφολιάτας.
Υλικά
2 κούπες γάλα
1/2 κούπα ζάχαρη
2 κροκάδια
1/4 κούπας σιμιγδάλι ψιλό
1 βανίλια
4 φύλλα σφολιάτας
για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα νερό
λίγο χυμό λεμονιού
4-6 κουταλιές κρασί Σάμος γλυκό
Γίνονται 60 κομμάτια
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίξτε τη ζάχαρη, τα κροκάδια και το σιμιγδάλι με λίγο από
το κρύο γάλα και ανακατέψτε τα. Βράστε το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε το στο μίγμα.
Σε μέτρια φωτιά, βράστε την κρέμα μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν
πήξει, κατεβάστε την κρέμα από τη φωτιά, ρίξτε και ανακατέψτε τη βανίλια.
Αφήστε την κρέμα να κρυώσει ελαφρά. Ανοίξτε το ένα φύλλο στον πάγκο. Αλείψτε το
μισό φύλλο με δυο κουταλιές από την κρέμα. Κλείστε το από πάνω με το άλλο μισό
και πατήστε το ελαφρά, να κολλήσουν οι άκρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία και με
τα άλλα φύλλα. Με κοφτερό μαχαίρι, χωρίστε το κομμάτι σε 15 λωρίδες, πάχους
ενός εκατοστού η κάθε μια. Στριφογυρίστε το κάθε μπαστουνάκι και βάλτε τα στη
σειρά, σε αβουτύρωτο ταψί (Ακόμα καλύτερα στρώστε πρώτα το ταψί με χαρτί ψησίματος).
Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς
Κελσίου, για 15' - 20', μέχρι να ροδίσουν.
Όσο θα ψήνονται, βράστε όλα τα υλικά
για το σιρόπι, εκτός από το κρασί, 6' - 7'. Ρίξτε και ανακατέψτε το κρασί και
κατεβάστε το σιρόπι από τη φωτιά. Όπως θα βγάλετε τα μπουγατσίνια από το φούρνο
καυτά, περιχύστε τα με το καυτό σιρόπι ( ή πασπαλίστε τα με κανέλλα κι άχνη, όπως κι εγώ)
Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Σαβ Σεπ 06, 2014 11:16 pm, 4 φορές συνολικά
Rena- Admin
-
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009
Απ: Μπουγατσίνια
Μα είναι εξαιρετικά. Και να σκεφτείς ότι εγώ τα έφτιαξα χρησιμοποιώντας σουκραλόζη στη γέμιση και στο πασπάλισμα ομοίως αλλά αλεσμένη.
Rena- Admin
-
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009
Απ: Μπουγατσίνια
Όταν είχε έρθει εδώ η Μαρία μου είχε φέρει μια πιατέλα και τα έφαγα όλα μόνη μου!!! Είναι υπέροχα!!!
Απ: Μπουγατσίνια
Με τη σφολιάτα συνήθως φτιάχνω στριφταράκια σαν αυτά με ζάχαρη κανέλλα και καρύδι και μετά τα σιροπιάζω. Η κρέμα μου αρέσει σαν ιδέα αλλά δε χύνεται από τη σφολιάτα?
sofia- Supreme Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009
Απ: Μπουγατσίνια
Τα έχω δοκιμάσει και εγώ αυτά τα υπέροχα μπουγατσίνια με την έκδοση της κανέλλας και της άχνης από τα χεράκια της Μαρίας, στο πάρτυ της Βιβής. Είναι υπέροχα και τρώγονται σαν στραγάλια. Αξέχαστα μου έχουν μείνει.
Ειρήνη- Supreme Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009
Απ: Μπουγατσίνια
Υπέροχα!
Sevasti- Supreme Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009
Απ: Μπουγατσίνια
πώς θα κάνω διάιτα με αυτά που ξεμυαλίζομαι κάθε μέρα?
ΝΤΑΙΖΗ- Supreme Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 528
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 16/04/2010
Απ: Μπουγατσίνια
Να είχα μία μπουγάτσα τώρα....
VIVIAN- Beautiful Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 242
Τόπος : ΑΘΗΝΑ
Registration date : 19/10/2010
Απ: Μπουγατσίνια
Μόλις τα έφτιαξα.ΣΥΜΒΟΥΛΗ. κάντε διπλή δόση γιατί η πρώτη εξαφανίστηκε σε κλάσματα δευτερολέπτων. Δεν τα σιρόπιασα έριξα άχνη και κανελίτσα .
ΝΤΑΙΖΗ- Supreme Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 528
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 16/04/2010
Σελίδα 1 από 1
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης