ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Πεμ Φεβ 02, 2012 11:17 pm



Ένα ογκρατέν διαφορετικό, εύκολο αλλά πολύ ευπαρουσίαστο, ιδανικό για μπουφέ αλλά και για δείπνο με φίλους και για καθημερινό φαγάκι για την οικογένεια.

ΥΛΙΚΑ
5 φύλλα κρούστας
1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 5
150 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο
150 γραμμάρια ζαμπόν ψιλοκομμένο
200 γραμμάριο κεφαλοτύρι τριμμένο
200 γραμμάρια κασέρι τριμμένο
300 ml κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι γάλα
λίγο corn flour
λάδι για το άλλειμα των φύλλων
αλάτι, πιπέρι
μοσχοκάρυδο
3 φέτες τυρί του τόστ κομμένο σε λωρίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα με νερό, βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε να μαλακώσει το μπέικον και μετά ρίχνουμε και το ζαμπόν.
Αφού μαλακώσουν χωρίς να καούν ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και το γάλα, μέσα στο οποίο αρχικά έχουμε διαλύσει ένα κουταλάκι κοφτό corn flour. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει λίγο.
Ρίχνουμε στην κρέμα αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια και τα 2/3 από τα τυριά. Ανακατεύουμε πολύ καλά να πάνε παντού τα τυριά και τα αλλαντικά με την κρέμα.
Στο μεταξύ έχουμε λαδώσει καλά μια φόρμα κέικ με τρύπα στη μέση και στρώνουμε μέσα τα φύλλα ένα, ένα και καλά λαδωμένα, φροντίζοντας να καλυφθεί και το κέντρο της φόρμας αλλά να περισσεύουν και στα πλάγια απ' έξω για να τα γυρίσουμε μετά.
Ρίχνουμε τα μακαρόνια στην φόρμα και από πάνω βάζουμε το τυρί που κρατήσαμε.
Διπλώνουμε τα φύλλα προς τα μέσα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά.
Δοκιμάζουμε αν ψήθηκε βάζοντας μια ξύλινη φουρκέτα στο κέντρο της φόρμας. Αν βγει καθαρή το ογκρατέν είναι έτοιμο.
Βγάζουμε το ογκρατέν με προσοχή από τη φόρμα σε πυρίμαχη πιατέλα ή σκεύος και βάζουμε από πάνω τυρί του τόστ κομμένο σε λωρίδες.
Ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε σε φέτες. Η νοστιμιά του είναι αξεπέραστη.



avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

Δημοσίευση από sofia Την / Το Παρ Φεβ 03, 2012 12:02 am

Εξαιρετική για μπουφέ κι όχι μόνο. Ωραία παρουσίαση Λίλα.
avatar
sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Παρ Φεβ 03, 2012 12:46 am

Τέλειο κι ακόμα πιο τέλεια η ιδέα για το έξτρα τυράκι από πάνω.
avatar
Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Παρ Φεβ 03, 2012 1:10 am

Ενα απλό φαγάκι μετατρέπεται σε υπερπαραγωγή! Τέλειο Λιλού μου και πολύ - πολύ εμφανίσιμο. Κρατιέται για σύναξη οπωσδήποτε! kiss

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/
avatar
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

Δημοσίευση από ntina Την / Το Παρ Φεβ 03, 2012 1:22 am

λιλου μου στο μυαλό μου είσαι; 3 μερες τωρα ψάχνω αυτη τη συνταγη αλλα καμμια δεν με καλυπτε απόλυτα.Τι υπεροχα που ειναι ;σε μεγάλο ταψι μπορω να τα κάνω;φυσικά σε μεγαλύτερη ποσότητα.Δ εν ξέρω όμως αν θα έχουν την ιδια εμφάνιση
avatar
ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

Δημοσίευση από VIVIAN Την / Το Παρ Φεβ 03, 2012 1:56 am

Πολύ λαχταριστή συνταγή.

VIVIAN
Beautiful Member
Beautiful Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 242
Τόπος : ΑΘΗΝΑ
Registration date : 19/10/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

Δημοσίευση από anastazie Την / Το Παρ Φεβ 03, 2012 4:16 am

Ωραίο φαίνεται. Το έχεις δοκιμάσει και με χωριάτικο φύλλο ή μόνο κρούστας?
avatar
anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 790
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Παρ Φεβ 03, 2012 10:20 am

Εντυπωσιακή παρουσίαση και σίγουρα νοστιμιά μεγάλη.
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8811
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Κυρ Φεβ 05, 2012 9:49 pm

anastazie έγραψε:Ωραίο φαίνεται. Το έχεις δοκιμάσει και με χωριάτικο φύλλο ή μόνο κρούστας?

Νομίζω οτι το χωριάτικο φύλλο θα δώσει την υφή της μακαρονόπιτας και δεν θα μου άρεσε οπτικά! Το φύλλο κρούστας αφήνει ανάλαφρη τη γεύση!
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης