ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Κυρ Φεβ 05, 2012 5:12 am




Υλικά


1 κιλό κατσικάκι (χεράκι ή μπουτάκι)
10 αγκινάρες
2-3 πατάτες σε χονδρά κομμάτια
1 μάτσο μάραθος ψιλοκομμένος
1/2 μάτσο άνιθος ψιλοκομμένος
1/2 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι


Για το αβγολέμονο


2 αβγά (χωριστά κρόκοι και ασπράδια)
χυμός 3 λεμονιών




Εκτέλεση


Σωτάρουμε στο ελαιόλαδο το κατσικάκι και μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.


Αλατοπιπερώνουμε, συμπληρώνουμε 4 ποτήρια νερό στην κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει το φαγάκι μας για 30 λεπτά περίπου. Τότε ρίχνουμε και τις αγκινάρες, τις πατάτες, τον άνιθο και το μάραθο και συνεχίζουμε το βρασμό του φαγητού μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες μας, γύρω στα 30 λεπτά.


Οταν γίνει το φαγάκι μας, παίρνουμε λίγο ζωμό και τον αφήνουμε να ησυχάσει για κανένα 5λεπτο.


Φτιάχνουμε το αβγολεμόνο, χτυπώντας πρώτα τα ασπράδια των αβγών, μετά τους κρόκους και το χυμό λεμονιού εναλλάξ και στο τέλος προσθέτω το ζωμό λίγο-λίγο. Γυρίζω το αβγολέμονο στην κατσαρόλα ανακατεύοντας γρήγορα και πάνω σε φωτιά για 1 λεπτό και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά. Ετοιμοι για σούπερ φαγάκι.


Είναι το μοναδικό φαγητό στο οποίο δεν λέει κανείς από το σπίτι μας κουβέντα για το μάραθο γιατί του πάει τρελά, αν δε είναι και από κήπο δικό μας ακόμα καλύτερα, έχει απίστευτο άρωμα και γεύση, αλλά στην ανάγκη καλός είναι και ο καλλιεργήσιμος. Στη συγκεκριμένη περίπτωση μάραθος και αγκιναρούλες ήρθαν με κεφαλονίτικο αέρα!!! Ηταν του κήπου και ήταν το κάτι άλλο!



Καλή σας όρεξη!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/
avatar
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ

Δημοσίευση από ntina Την / Το Κυρ Φεβ 05, 2012 8:59 am

φανταστικό φαγάκι ,'ολο αρώματα
avatar
ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Κυρ Φεβ 05, 2012 10:07 am

Με τσάκισες!
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Κυρ Φεβ 05, 2012 9:44 pm

Έφη μου τι είν'τούτο??????? Βουτιά στην οθόνη λέμε!!!
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ

Δημοσίευση από sofia Την / Το Κυρ Φεβ 05, 2012 11:42 pm

Αμάν τι μου κάνεις. Το καλυτερότερο μου Very Happy
avatar
sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ

Δημοσίευση από helen Την / Το Δευ Φεβ 06, 2012 12:24 am

Μου αρέσει πολύ αυτό το φαγάκι και με μάραθο ειδικά ένα παραπάνω.

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Δευ Φεβ 06, 2012 12:41 am

Πολύ ζήλεψα την παραλαβή από Κεφαλονιά. Τυχερούλα! Το φαγάκι αγαπημένο.
avatar
Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης