THREE MILK CAKE

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

THREE MILK CAKE

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τρι Φεβ 07, 2012 11:49 pm



Three milk cake ή αν θέλετε Tres leches cake ή όπως και να το πείτε σε ξελιγώνει και μόνο που το σκέφτεσαι! Επίσης υπάρχει και σε άλλη εκδοχή ...4 milk cake όπου το τέταρτο είναι η καραμέλα γάλακτος ή dulce dε leche......κόβω...φλέβα...τώρα...οκ..συγκεντρώνομαι στο προκείμενο...άλλη φορά το τετραπλό χτύπημα χαχαχαχα!!!



Ενα πολύ ωραίο και ενδιαφέρον κέηκ-τούρτα που μου έκλεινε το μάτι πονηρά εδώ και πολύ καιρό και φυσικά δεν το έπαιρνα απόφαση....μέχρι που το πήρα και είπα να το φτιάξω.


Είναι πολύ ζουμερό (τι θα ήταν με τόσο γάλα??? εβαπορέ και ζαχαρούχο και κρέμα γάλακτος) και αρωματικό λόγω του μπράντυ που περιέχει.

Αυτό το γλυκάκι για να το τελειώσουμε....κάνουμε και καμιά άλλη δουλίτσα στα ενδιάμεσα, ε??? Είναι λίγο της υπομονής....αλλά χαλάλι του!

Μην τρομάξετε, τρεις φάσεις έχει και η μόνη ας πούμε χρονοβόρα είναι η δεύτερη που περιμένουμε να ρουφήξει, κατά τα άλλα είναι πανεύκολο γλυκάκι!


Υλικά για το παντεσπάνι


4 αβγά (χωριστά οι κρόκοι και τα ασπράδια)
1/2 φλ. (114 γρ.) ζάχαρη κρυσταλλική (μισή-μισή)
1 φλ. (125 γρ.) αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο


Εκτέλεση


Χτυπάω χωριστά τα ασπράδια με τη μισή ζάχαρη σε μαρέγκα.


Χτυπάω τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και σταδιακά ενσωματώνω τη μαρέγκα εναλλάξ με το αλεύρι που το έχω κοσκινίσει.


Τοποθετώ σε ταψάκι 22 εκατ. ή σε μεγαλύτερο ταψί στρώνω αντικολλητικό χαρτί και τοποθετώ αποσπώμενο τσέρκι - στα 22-24 εκατοστά πάλι το υπολογίζω και αυτό - και ρίχνω το μίγμα μου.


Ψήνω σε προθερασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς σε αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα για 15-20 λεπτά (το ελέγχω) και αφού τσεκάρω με οδοντογλυφίδα το βγάζω να κρυώσει όπως είναι και μετά αφαιρώ το αντικολλητικό χαρτί και το μεταφέρω σε πιατέλα. Επίσης την πιατέλα για καλό και για κακό ...την τοποθετώ μέχρι να τελειώσουμε σε ένα ταψί, μην τυχόν και ξεχειλίσει η κρέμα μας...δύσκολο αλλά ας έχουμε το νου μας.



Αφού γίνει και αυτό, το τρυπάω με ένα πηρούνι σε πολλά σημεία για να μπορέσει να τραβήξει το υγρό της κρέμας.


Οταν κρυώσει προχωράω στην κρέμα με την οποία θα βρέξω το παντεσπάνι. Δεν πήζει, το μόνο που θέλουμε είναι να ενωθούν καλά τα υλικά για να περιχύσουμε το παντεσπάνι, καλό χτύπημα δηλαδή και για να μη με βρίζετε....αφήστε το μίξερ κάτω και πιάστε αυγοδάρτη...δεν θέλετε να ξέρετε πως έκανα την κουζίνα.


Υλικά για την κρέμα


1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 φλ. (225 ml) κρέμα γάλακτος
2/3 φλ. (80 ml) γάλα εβαπορέ
1/4 φλ. (60 ml) brandy (έβαλα κονιάκ)
1 κ. γλ. vanilla extract ή 1 κάψουλα βανίλιας


Εκτέλεση


Τίποτα το ιδιαίτερο, όλα τα υλικά μαζί να ενωθούν και λίγη προσοχή γιατί πιτσιλάει τρελά αν μπει μίξερ. Εσείς κάντε το με το σύρμα αυτό, είναι προτιμότερο...



Με αυτή την κρέμα αρχίζουμε με μία μεγάλη κουτάλα να παίρνουμε λίγη-λίγη και να βρέχουμε το παντεσπάνι μας.


Τη ρίχνουμε σταδιακά για να τη ρουφήξει όλη, αυτό θέλει υπομονή και επειδή τρέχει, παίρνουμε με ένα κουτάλι την κρέμα και την ξαναρίχνουμε από πάνω. Αυτή η δουλειά μπορεί να πάρει κανένα δίωρο...είπαμε δεν βιάζουμε τα πράγματα...θέλει χρόνο.






Οταν πλέον δούμε ότι έχει τραβήξει την κρέμα προχωράμε στο τελευταίο στάδιο που είναι το γλάσσο, βασικά η σαντιγύ... από πάνω.


Υλικά για τη σαντιγύ


1 φλ. (225 ml) κρέμα γάλακτος
2 κ. σ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ. γλ. vanilla extract ή 1 κάψουλα βανίλιας


Εκτέλεση


Χτυπάμε τα υλικά να γίνει μία σφιχτή μαρεγκούλα και αρχίζουμε να γαρνίρουμε απαλά και με προσοχή το γλυκάκι μας επάνω και στα πλαϊνά.



Στολίζουμε με κερασάκια γλασσέ ή με στραγγισμένο καλά γλυκό του κουταλιού ή με ότι άλλο μας αρέσει.


Αντί για brandy ή κονιάκ που έβαλα εγώ, μπορείτε να βάλετε λευκό ρούμι, Kahlua, ή δυνατό καφέ οι λάτρεις των καφεγλυκών.

Μπαίνει ψυγείο για να σφίξουν οι κρεμούλες μας και σερβίρουμε.


Καλή μας απόλαυση!


Η συνταγή είναι από το Not quite Nigella.

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: THREE MILK CAKE

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τρι Φεβ 07, 2012 11:50 pm

Πρόταση της φίλης μας της Cookthebook, να αρωματίσουμε τη σαντιγύ με μαστίχα...........Κόλαση θα γίνει την επόμενη φορά...!!!!!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: THREE MILK CAKE

Δημοσίευση από sofia Την / Το Τρι Φεβ 07, 2012 11:56 pm

Το ένα χτύπημα μετά το άλλο. Αυτό πάει για δοκιμή το ΣΚ

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: THREE MILK CAKE

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Φεβ 08, 2012 12:09 am

Έύκολο είναι, απλά περιμένεις να ρουφήξει! lol!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: THREE MILK CAKE

Δημοσίευση από anastazie Την / Το Τετ Φεβ 08, 2012 12:20 am

Αυτό το τελευταίο κομμάτι με τα πολλά κεράσια δικό μου Smile Ωραία η ιδέα και για τη μαστίχα.

anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 790
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: THREE MILK CAKE

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Τετ Φεβ 08, 2012 11:16 pm

Αυτο το γλυκάκι στριφογυρίζει καιρό στο μυαλό μου. Να δω πότε θα με πιάσει η προκοπή.

Αν ρίχναμε τη κρέμα λίγη-λίγη όπως λες μέσα στο σκεύος που θα το έχουμε ψήσει ώστε να αποφύγουμε τα πασαλείμματα? Αυτό βέβαια σημαίνει ότι θα μείνει το γλυκό εκεί και θα γαρνίρουμε μόνο την επιφάνεια αλλά φαντάζομαι δεν πειράζει και πολύ.

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: THREE MILK CAKE

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Φεβ 08, 2012 11:51 pm

Πρέπει να τραβήξει και στα τοιχώματα και επίσης να καλυφθεί από σαντιγύ. Αν έχεις αποσπώμενη φόρμα μπορείς να το κάνεις. Την ανοίγεις λίγο μετά το ψήσιμο και το κάνεις.

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: THREE MILK CAKE

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Φεβ 08, 2012 11:56 pm

Mmmm τέλειο. Και εμένα θα μου άρεσε η μαστίχα στην σαντιγύ.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: THREE MILK CAKE

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Τετ Φεβ 08, 2012 11:56 pm

Εγώ μπορώ να το κάνω στο τσέρκι? Το κατοχύρωσα για του Αγίου Βαλεντίνου και θα χρωματίσω την σαντιγύ κόκκινη!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: THREE MILK CAKE

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Φεβ 08, 2012 11:57 pm

ΩΩΩ!!! Φοβερό! Σε τσέρκι το έκανα Λιλάκο και εγώ, απλά το τοποθέτησα σε μεγαλύτερο ταψάκι γιατί δεν ήξερα πόσο θα μου τρέξει...η κρεμούλα.

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή

- Παρόμοια θέματα

 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης