RED VELVET CAKE...στο πνεύμα του Αγίου Βαλεντίνου

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

RED VELVET CAKE...στο πνεύμα του Αγίου Βαλεντίνου

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τρι Φεβ 14, 2012 1:50 am

Ενα εντυπωσιακό κέηκ που ήθελα πολύ να το φτιάξω από όταν το πρωτοείδα και έμενε...και έμενε...και έμενε....


Γενικά δεν πιστεύω σε τέτοιες εορτές από παλιά...είναι για εμπορικούς σκοπούς κατά τη γνώμη μου. Αν θες να δείξει την αγάπη σου και την φροντίδα σου στον άνθρωπό σου μπορείς να του την δείξεις ακόμα και με μια μικρή, ίσως ασήμαντη για τους άλλους, κίνηση και σίγουρα όχι κάθε 14 Φλεβάρη!


Μιας όμως που γύρω μου έχουμε πήξει στο αγγελάκι, στις καρδούλες και τα συμπαρομαρτούντα ας συμμορφωθώ και εγώ με το πνεύμα της ημέρας...αν και μεταξύ μας τελευταία στιγμή μου τη σβούριξε...η πορτοκαλόπιτα του μπλογκοκαφέ ήταν προορισμένη για ανάρτηση!


Το σκεπτικό αυτού του κέηκ είναι το κόκκινο χρώμα στο παντεσπάνι του. Μη το ψάχνετε ...δεν θα το δείτε...μπουχαχααχχα!! Σας την έσκασα! Για την ακρίβεια φοβήθηκα την ποσότητα του χρώματος και μάλλον το χέρι μου ...αντιστάθηκε από μόνο του...η συνταγούλα έλεγε 2 κουταλιές της σούπας και προφανώς ήθελε παραπάνω γιατί ενώ σαν ζύμη ήταν πανέμορφο, στο ψήσιμο...το χάσαμε το κορμί πατριώτη.... Την άλλη φορά (γιατί θα υπάρξει, αυτό είναι απειλή...) θα το προσέξω καλύτερα.

Λάθος, δεν μου φταίει το χρώμα, είμαι σίγουρη τώρα πια, το κακάο ήταν πολύ, σας γράφω πιο κάτω...



Πάμε να το δούμε;


Υλικά


250 γρ. φαρινάπ
1/2 κ. γλ. αλάτι
1 κοφτό κ. γλ. κακάο

240 ml ξινόγαλα (buttermilk)
2 κ. σ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής


113 γρ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ. γλ. vanilla extract
2 αβγά


1 κ. γλ. σόδα + 1 κ. γλ. ξύδι λευκό


Cream cheese frosting


227 γρ. cream cheese σε θερμ. δωματίου
227 γρ. τυρί μασκαρπόνε σε θερμ. δωματίου
1 κ. γλ. vanilla extract
115 γρ. άχνη κοσκινισμένη
360 ml κρέμα γάλακτος κρύα




Εκτέλεση


Κοσκινίζω το αλεύρι και το κακάο και ανακατεύω μέσα το αλάτι.


Μέσα στο ξινόγαλα ρίχνω το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύω καλά.


Βουτυρώνω 2 ταψάκια 23 εκατοστών.


Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο καλά και προσθέτω τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα για 2 λεπτά.


Προσθέτω τη βανίλια, ένα - ένα τα αβγά και αφού ενσωματωθούν προσθέτω το αλεύρι και το ξινόγαλα εναλλάξ στο μείγμα.


Τελευταία στιγμή ρίχνω μέσα στη σόδα το ξύδι και επειδή αφρίζει πολύ, το ανακατεύω πάνω από το μπωλ με τη ζύμη και τα ενσωματώνω.


Μοιράζω το μείγμα στα δύο ταψάκια, μισό-μισό, ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς σε αέρα για 25 με 30 λεπτά. Τσεκάρω με οδοντογλυφίδα και βγάζω από το φούρνο.


Αφού κρυώσουν τα ταψάκια, βγάζω τα κέηκ και τα κόβω με κοφτερό μαχαίρι, κάνω κάθε κέηκ δύο δίσκους, τοποθετώ κάθε δίσκο σε αντικολλητικό χαρτί και φυλάω αεροστεγώς στο ψυγείο να κρυώσουν καλά για να κάθεται ωραία το frosting. Μπορούμε να τα αφήσουμε στο ψυγείο και 2 μέρες αν θέλουμε.





Για το cream cheese frosting


Χτυπάω στο μίξερ το cream cheese με το μασκαρπόνε να γίνουν κρέμα. Προσθέτω το εκχύλισμα βανίλιας και την άχνη που την έχω κοσκινίσει και όταν ενσωματωθεί και η άχνη, προσθέτω την κρέμα γάλακτος που ήδη είναι κρύα.


Αν δεν θέλω να βάλω μασκαρπόνε, συμπληρώνω την ποσότητα με cream cheese, διπλασιάζω την ποσότητά του δηλαδή. Εγώ δεν βρήκα και έβαλα μόνο Philadelfia τυρί κρέμα.


Τοποθετώ σε τουρτιέρα ή σε πιατέλα τον πρώτο δίσκο από το κέηκ και τον περνάω από πάνω με μικρή ποσότητα από το frosting.


Συνεχίζω με τον επόμενο δίσκο και κάνω πάλι το ίδιο. Γενικά υπολογίζω λίγη ποσότητα μέσα γιατί χρειάζομαι το περισσότερο εξωτερικά επάνω και στα πλαϊνά του. Το βλέπω με το μάτι..


Βάζω και τον τρίτο δίσκο, περνάω με frosting και τελειώνω με τον τελευταίο δίσκο. Από πάνω λοιπόν και στα πλαϊνά καλύπτω το κέηκ μου, λειαίνω την επιφάνεια όπου χρειάζεται και διακοσμώ όπως θέλω.



Μπορούμε να χρωματίσουμε κόκκινη την κρυσταλλική ζάχαρη ή λίγο ινδοκάρυδο και να το κολλήσουμε στα κάτω τοιχώματα του κέηκ ή να το πασπαλίσουμε από πάνω. Μπορούμε να στολίσουμε με φρούτα του δάσους, rasberries, ή καμιά φραουλίτσα που ήδη έχουν κάνει την εμφάνισή τους (προσωπικά βέβαια δεν τις πλησιάζω ακόμα.....)


Η συνταγούλα είναι από το Joyofbaking.




Καλή επιτυχία και χρόνια πολλά σε όλα τα ερωτευμενάκια!!


Έχει επεξεργασθεί από τον/την EfiK στις Παρ Φεβ 17, 2012 5:37 am, 1 φορά

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: RED VELVET CAKE...στο πνεύμα του Αγίου Βαλεντίνου

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Τρι Φεβ 14, 2012 2:27 am

Jesus Christ! Το έχω σταμπάρει καιρό αυτό και πάντα αναρωτιόμουν πως τους βγαίνει αυτό το χρώμα. Ίσως το κακάο οπως λες να παιζει ρόλο. Θεϊκό πάντως κι έτσι, σιγά μη μασήσουμε Smile Χρόνια πολλά Εφάκι

Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: RED VELVET CAKE...στο πνεύμα του Αγίου Βαλεντίνου

Δημοσίευση από helen Την / Το Τρι Φεβ 14, 2012 3:10 am

Πανέμορφο χρυσοχέρα Έφη. Κι από γεύση φαντάζομαι....

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: RED VELVET CAKE...στο πνεύμα του Αγίου Βαλεντίνου

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τρι Φεβ 14, 2012 3:22 am

Σεβαστή μου, καλημέρα! Οντως όσο το σκέφτομαι στο κακάο καταλήγω. Την άλλη φορά (γιατί θα υπάρξει πολύ σύντομα, μου τη βάρεσε τώρα...αν δεν πετύχω το χρώμα θα σκάσω λέμε..χαχαχαα) θα βάλω 1 κοφτή κουταλίτσα του γλυκού κακάο για να δω τι θα γίνει. Δεν έβαλα απλά δύο, έβαλα δύο γεμάτες ...την πάτησα σαν χαζή....scratch



Helen, ναι, η γεύση του είναι τέλεια!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: RED VELVET CAKE...στο πνεύμα του Αγίου Βαλεντίνου

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Τρι Φεβ 14, 2012 3:43 am

Eμείς σήμερα τρώμε το τρε λέτσε που ήθελα να το χρωματίσω κόκκινο λόγω ημέρας αλλά δεν βρήκα πουθενά εδώ κάτω χεώματα ζαχαροπλαστικής. Θα ήθελα να φτιάξω και το κόκκινο βιλούδο αλλά μόνο αν ανέβω Αθήνα και αγοράζω χρώματα! Από που τα παίρνεις εσύ Εφάκι? Από Ευριππίδου?

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: RED VELVET CAKE...στο πνεύμα του Αγίου Βαλεντίνου

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τρι Φεβ 14, 2012 4:19 am

Τα πρώτα που είχα πάρει από τη Βέφα, αλλά τα υπόλοιπα στον Κάτο ή Κάτη ..δεν θυμάμαι ακριβώς το όνομα...στην Ευριπίδου απέναντι από το Μπαχάρ, τα είχε λίγο φθηνότερα από την Βέφα. Η Νίκη πάλι νομίζω τα παίρνει από τον Αλιμπραντή στον Αλιμο-Καλαμάκι...κάπου εκεί. Δικά του είναι δηλαδή, απλά τα δίνει και σε άλλους.

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: RED VELVET CAKE...στο πνεύμα του Αγίου Βαλεντίνου

Δημοσίευση από ntina Την / Το Τρι Φεβ 14, 2012 5:04 am

χρονια πολλα σε όλους τους ερωτευμένους και εύχομαι ο Αγιος Βαλεντίνος να τους εκπληρώσει τις επιθυμίες τους.Και εγω με την σειρά μου σας παραθέτω ενα απλο γευμα με μυδοπίλαφο,τονοσαλάτα ,λευκό κρασί και πολλή αγάπη

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: RED VELVET CAKE...στο πνεύμα του Αγίου Βαλεντίνου

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Φεβ 14, 2012 5:52 am

Πωπω νοστιμιές! Τέλειο το red velvet Εφάκι!

Τέλεια όμως και τα πιάτα της Ντίνας!

Χρόνια πολλά κορίτσια μου. Να χαίρεστε τους αγαπημένους σας

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: RED VELVET CAKE...στο πνεύμα του Αγίου Βαλεντίνου

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τρι Φεβ 14, 2012 5:58 am

Τέλεια!! Συμπληρώθηκε λοιπόν η πρότασή μας για σήμερα! χαχααχα!!!

Υπέροχα Ντινάκο μου! Γειά στα χεράκια σου! Να τους χαιρόμαστε και να μας χαίρονται βεβαίως βεβαίως και πάντα, όχι μόνο στις 14 Φλεβάρη!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: RED VELVET CAKE...στο πνεύμα του Αγίου Βαλεντίνου

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Παρ Φεβ 17, 2012 5:36 am

Το πέτυχα!!! Παιδάκια όποιος αποφασίσει να το φτιάξει θα βάλει μόνο 1 κ. γλ. κοφτό κακάο. Το διορθώνω και μέσα στη συνταγούλα.






_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: RED VELVET CAKE...στο πνεύμα του Αγίου Βαλεντίνου

Δημοσίευση από Rena Την / Το Παρ Φεβ 17, 2012 12:55 pm

Αυτό θα πει red velvet!!!!!!! Μπράβο βρε μανούλα με τις τσαχπινιές σου!

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: RED VELVET CAKE...στο πνεύμα του Αγίου Βαλεντίνου

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Σαβ Φεβ 18, 2012 8:11 am

Αχ, Ρενάκο το ξέρεις το πείσμα μου..χαχαχαχα!! Ημουν ικανή να τους το φτιάχνω μέχρι να καλοκαιριάσει.....αχαχαααχ!!! Ο Θεός τους λυπήθηκε....lol!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή

- Παρόμοια θέματα

 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης