ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Go down

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από EfiK στό Τετ Mar 07, 2012 12:13 pm



Φανταστικό γλυκάκι του κουταλιού με συνταγούλα από την Καλαμάτα και τη φίλη μου Βάσω(εκτέλεση και φωτογραφίες)!
Υλικά


2 κιλά πορτοκάλια προσπαθούμε να είναι χοντρόφλουδα (εμείς δεν είχαμε)
2 κιλα ζάχαρη
λίγη αρμπαρόριζα
1 και λίγο ακόμα ποτήρι νερό




Εκτέλεση


Ξύνουμε λίγο τα πορτοκάλια στον τρίφτη και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό να πάρουν μία βράση για 2-3 λεπτά (αυτή τη διαδικασία την κάνουμε 3 φορές) για να ξεπικρίσουν.


Μετά τα βάζουμε όπως είναι ολόκληρα στο σουρωτήρι και τα αφήνουμε για ένα βράδυ να στραγγίξουν. Την άλλη μέρα τα κόβουμε σε φέτες σαν χοντρά ημισέληνα (όπως στη φωτό), και αφαιρούμε από πάνω με ένα ψαλίδι τις ίνες όπου έχουν.


Βάζουμε τα μισά στον πάτο της κατσαρόλας και από πάνω τη μισή ζάχαρη, μετά τα άλλα μισά και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ρίχνουμε το νεράκι, την αρμπαρόριζα και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει περίπου για 45 λεπτά και το ελέγχουμε με το γνωστό τεστ στο πιατελάκι. Μόλις το σιροπάκι του κάνει κόμπο που στέκεται αποσύρουμε από τη φωτιά.


Αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα.






Αποστείρωση βάζων


Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Τα στραγγίζουμε και τα σκουπίζουμε με καθαρή πετσετούλα. Τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου σε προθερασμένο φούρνο στους 120 βαθμούς για 15-20 λεπτά.




Καλή επιτυχία!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 4320
Τόπος: Αγ. Ανάργυροι
Registration date: 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από simerouda στό Τετ Mar 07, 2012 1:20 pm

Αγαπημένο γλυκό. Μέχρι στιγμής το φτιάχνω μόνο με τη φλούδα θα δοκιμάσω όμως βάζοντας και τη σάρκα.

simerouda
SuperiorMember
SuperiorMember

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 358
Registration date: 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από Rena στό Τετ Mar 07, 2012 9:17 pm

Ούτε εγώ το έχω δοκιμάσει με τη σάρκα του. Συνήθισα από τη μάνα να το φτιάχνω με τις φλούδες που τις περνάμε σε κλωστή να γίνουν καρουλάκια. Όπως και να έχει πάντως είναι ονειρεμένο γλυκό. Γεια στα χέρια σας κορίτσια.

Rena
Admin
Admin

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8749
Registration date: 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από sofia στό Πεμ Mar 08, 2012 9:23 am

Αυτό και το μανταρινάκι από τα πλέον αγαπημένα. Μπράβο κόρες flower

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1805
Registration date: 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης