ΠόρταλΠόρταλ  ΦόρουμΦόρουμ  ΕγγραφήΕγγραφή  ΣύνδεσηΣύνδεση  
Share | 
 

 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Go down 
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
EfiK
Moderator
Moderator


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 4320
Τόπος: Αγ. Ανάργυροι
Registration date: 13/08/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Τετ Mar 07, 2012 12:13 pm




Φανταστικό γλυκάκι του κουταλιού με συνταγούλα από την Καλαμάτα και τη φίλη μου Βάσω(εκτέλεση και φωτογραφίες)!
Υλικά


2 κιλά πορτοκάλια προσπαθούμε να είναι χοντρόφλουδα (εμείς δεν είχαμε)
2 κιλα ζάχαρη
λίγη αρμπαρόριζα
1 και λίγο ακόμα ποτήρι νερό




Εκτέλεση


Ξύνουμε λίγο τα πορτοκάλια στον τρίφτη και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό να πάρουν μία βράση για 2-3 λεπτά (αυτή τη διαδικασία την κάνουμε 3 φορές) για να ξεπικρίσουν.


Μετά τα βάζουμε όπως είναι ολόκληρα στο σουρωτήρι και τα αφήνουμε για ένα βράδυ να στραγγίξουν. Την άλλη μέρα τα κόβουμε σε φέτες σαν χοντρά ημισέληνα (όπως στη φωτό), και αφαιρούμε από πάνω με ένα ψαλίδι τις ίνες όπου έχουν.


Βάζουμε τα μισά στον πάτο της κατσαρόλας και από πάνω τη μισή ζάχαρη, μετά τα άλλα μισά και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ρίχνουμε το νεράκι, την αρμπαρόριζα και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει περίπου για 45 λεπτά και το ελέγχουμε με το γνωστό τεστ στο πιατελάκι. Μόλις το σιροπάκι του κάνει κόμπο που στέκεται αποσύρουμε από τη φωτιά.


Αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα.







Αποστείρωση βάζων


Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Τα στραγγίζουμε και τα σκουπίζουμε με καθαρή πετσετούλα. Τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου σε προθερασμένο φούρνο στους 120 βαθμούς για 15-20 λεπτά.




Καλή επιτυχία!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/
Επιστροφή στην κορυφή Go down
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/
simerouda
SuperiorMember
SuperiorMember


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 358
Registration date: 12/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Τετ Mar 07, 2012 1:20 pm

Αγαπημένο γλυκό. Μέχρι στιγμής το φτιάχνω μόνο με τη φλούδα θα δοκιμάσω όμως βάζοντας και τη σάρκα.
Επιστροφή στην κορυφή Go down
Rena
Admin
Admin


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8748
Registration date: 08/03/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Τετ Mar 07, 2012 9:17 pm

Ούτε εγώ το έχω δοκιμάσει με τη σάρκα του. Συνήθισα από τη μάνα να το φτιάχνω με τις φλούδες που τις περνάμε σε κλωστή να γίνουν καρουλάκια. Όπως και να έχει πάντως είναι ονειρεμένο γλυκό. Γεια στα χέρια σας κορίτσια.
Επιστροφή στην κορυφή Go down
sofia
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1805
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Πεμ Mar 08, 2012 9:23 am

Αυτό και το μανταρινάκι από τα πλέον αγαπημένα. Μπράβο κόρες flower
Επιστροφή στην κορυφή Go down
 

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 1

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
delicieuses :: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ :: Γλυκά κουταλιού-Μαρμελάδες-Κομπόστες-