Γιουβέτσι

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Γιουβέτσι

Δημοσίευση από Rena Την / Το Κυρ Μαρ 11, 2012 11:21 am



Γιουβέτσι σημαίνει πήλινο τσουκάλι και παραδοσιακά φτιάχνεται σε τέτοιο σκεύος. Όμως γίνεται εξίσου υπέροχο και νόστιμο σε γάστρα μεταλλική ή και ταψί.

Υλικά


1.200 γραμμ. μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
1/2 φλ. τσαγ. ελαιόλαδο
1/4 φλ. τσαγ. ελαιόλαδο έξτρα
1 μικρό κρεμμύδι ολόκληρο
3 σκ. σκόρδο
1 καρότο
1 κομμάτι πράσο
1/2 φλ. τσαγ. λευκό ξηρό κρασί
1 κιλό ντομάτες τριμμένες
1 κ.γλ. ζάχαρη
500 γραμμ. κριθαράκι χοντρό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
κεφαλοτύρι τριμμένο ή μυζήθρα τριμμένη



Εκτέλεση


Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε γύρω γύρω τις μερίδες κρέατος περίπου 8-10 λεπτά. Προσθέτουμε ολόκληρα τα λαχανικά, κρεμμύδι, καρότο, πράσο και αφήνουμε να λαδωθούν. Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και 1 λίτρο νερό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει το κρέας μέχρι να μαλακώσει για περίπου 1 ώρα. Προς το τέλος του βρασμού, αλατοπιπερώνουμε.

Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κριθαράκι ανακατεύοντας να λαδωθεί καλά. Το αδειάζουμε σε γάστρα ή ταψί Από πάνω βάζουμε το βρασμένο κρέας. Αφαιρούμε από τη σάλτσα τα λαχανικά
(αν δεν έχουν λιώσει) και περιχύνουμε το φαγητό. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει το κριθαράκι. Αν έχει εξατμιστεί κατά το βρασμό προσθέτουμε ζεστό νερό για δύο δάχτυλα πάνω από το κριθαράκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά. Προς το τέλος του ψησίματος, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι ή μυζήθρα και αφήνουμε το γιουβέτσι για 10 λεπτά στο φούρνο
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Γιουβέτσι

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Κυρ Μαρ 11, 2012 10:47 pm

Kαι μόνο που το βλέπεις σου έρχεται να κάνεις βουτιά!!! :pigging
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Γιουβέτσι

Δημοσίευση από sofia Την / Το Κυρ Μαρ 11, 2012 11:22 pm

Αμάν κι είναι και πρωί ακόμα...
avatar
sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Γιουβέτσι

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Δευ Μαρ 12, 2012 5:12 am

Αμάν θα πω και εγώ. Δείχνει τόσο λαχταριστό!
avatar
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Γιουβέτσι

Δημοσίευση από VIVIAN Την / Το Τρι Μαρ 13, 2012 7:20 pm

ΑΠΟ ΤΑ ΠΙΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΦΑΓΗΤΑ ΜΕ ΚΡΕΑΣ. ΤΟ ΕΦΤΙΑΧΝΕ ΤΕΛΕΙΑ Ο ΠΑΤΕΡΑΣ ΜΟΥ ΟΤΑΝ ΗΜΟΥΝ ΜΙΚΡΗ. ΕΒΑΖΕ ΜΠΟΛΙΚΗ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΠΙΤΙ ΜΟΣΧΟΜΥΡΙΖΕ.

VIVIAN
Beautiful Member
Beautiful Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 242
Τόπος : ΑΘΗΝΑ
Registration date : 19/10/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Γιουβέτσι

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τρι Μαρ 13, 2012 11:37 pm

Από τα ελάχιστα φαγάκια που υπάρχει σύμπνοια...στο σπίτι μας...χαχαχααχ!!!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/
avatar
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης