ΚΟΡΟΜΗΛΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

ΚΟΡΟΜΗΛΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Ιουν 27, 2012 1:57 am






Σήμερα κερνάμε ωραιότατο κορόμηλο γλυκό του κουταλιού.




Υλικά


1 κιλό κορόμηλα μεγάλα απύρηνα


1 κιλό ζάχαρη
2 ποτήρια νερό


χυμός 1 λεμονιού
3 φύλλα αρμπαρόριζας

αμύγδαλα ασπρισμένα ολόκληρα όσα και τα κορόμηλά μας

Για το ασβεστόνερο

3 κ.σ. ασβέστης σβησμένος
3 λίτρα νερό



Εκτέλεση


Διαλέγουμε μεγάλα κορόμηλα, τα πλένουμε καλά και βγάζουμε το κουκουτσάκι τους με μία ταβανόπροκα όπως κάνουμε στα βερύκοκα.

Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει, τα βουτάμε για μισό λεπτό και τα βγάζουμε να κρυώσουν. Ετσι ξεφλουδίζονται, αν πάλι φοβόμαστε μην τα χαλάσουμε τα αφήνουμε όπως είναι. Γενικώς κοιτάμε να έχουμε διαλέξει σφιχτό καρπό και όχι παραγινωμένο.

Οταν έχουν κρυώσει και μπορούμε να τα πιάσουμε στα χέρια μας, τα ξεφλουδίζουμε με προσοχή και τα τοποθετούμε σε λεκάνη με ασβεστόνερο για 2-3 ώρες, όπως μπορείτε να δείτε και στο βερύκοκο γλυκό του κουταλιού.

Ξεπλένουμε πολύ καλά σε πολλά νερά και αφήνουμε στην άκρη.

Βράζουμε πρώτα το σιρόπι μας για 5 λεπτά και μετά ρίχνουμε με προσοχή τα φρουτάκια μας στα οποία έχουμε μπήξει απο ένα αμυγδαλάκι ασπρισμένο μέσα, μαζί με την αρμπαρόριζα και τα αφήνουμε 10 λεπτά να δέσουν όλα μαζί. Στο διάστημα αυτό ξαφρίζουμε καλά το σιρόπι και προς το τέλος του βρασμού, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Αφήνουμε να ηρεμήσει το γλυκό και την άλλη μέρα βράζουμε άλλα 5 λεπτά και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Επειδή είναι ευαίσθητη η σάρκα του συγκεκριμένου φρούτου να έχετε υπόψη ότι αν για οποιοδήποτε λόγο, δεν έχει δέσει το σιρόπι μας, αφαιρούμε με προσοχή το φρούτο με μία τρυπητή κουτάλα και βράζουμε λίγο ακόμα το σιρόπι μόνο του. Μετά προσθέτουμε πάλι το φρούτο μέσα στο σιρόπι.

Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετούμε ανάποδα.




Από ότι μου είπαν φίλες στα σχόλια πρέπει να ήταν συγκεκριμένη η παρτίδα που βρήκα και κάτι μου ανέφεραν για ένα είδος που λέγεται πράουστο και το έχουν στη Σαμοθράκη. Δεν ξερω αν είναι το ίδιο γιατί δεν έχω βγάλει φωτό το φρούτο και επίσης δεν κατάφερα να το βρω στο νετ για να τσεκάρω. Μπορεί και να μην γίνεται το γλυκάκι με τα γνωστά κορόμηλα της λαϊκής. Εμένα ήταν λίγο πιο μεγάλα, περίπου σαν δαμάσκηνα.

Δεν πειράζει όμως, ας έχουμε τη συνταγούλα τους.

Καλή απόλαυση!
avatar
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΟΜΗΛΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από ntina Την / Το Τετ Ιουν 27, 2012 3:46 am

τελεια εμφανιση και με το αμυγδαλακι του απαιχτο!!!!
avatar
ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΟΜΗΛΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Τετ Ιουν 27, 2012 4:18 am

Τι μου κάνεις τώρα. Που θα βρω εγώ κορομηλιά να μαδήσω?
avatar
Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΟΜΗΛΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Ιουν 27, 2012 10:55 am

Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ αλλά είναι τόσο μα τόσο λαχταριστό!
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΟΜΗΛΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Ιουν 27, 2012 10:56 am

Δεν γινονται τα μικρά Σεβαστή μου! Μάλλον έπεσα σε παρτίδα ιδιαίτερη γιατί δεν ξαναβρήκα....και δεν είχα ξαναδεί κιόλας. Δεν είμαι σίγουρη ότι κάνουν τα γνωστά της λαϊκής.
avatar
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΟΜΗΛΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από helen Την / Το Πεμ Ιουν 28, 2012 1:59 am

Χρόνια έχω να το φτιάξω. Καλά σου το είπαν τα πράουστι είναι ποικιλία που γίνεται γλυκό, αλλά και τα μικρά γίνονται αρκεί να έχεις υπομονή.

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΚΟΡΟΜΗΛΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Πεμ Ιουν 28, 2012 6:10 am

Αυτό ήταν κάπως...μεγαλούτσικο, και δεν ξαναβρήκα...χαχαχαχ! Τυχερή ήμουν!
avatar
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης