ΡΙΓΑΝΑΔΑ ΚΕΦΑΛΟΝΙΤΙΚΗ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

ΡΙΓΑΝΑΔΑ ΚΕΦΑΛΟΝΙΤΙΚΗ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Παρ Ιουλ 27, 2012 3:28 am






Απλή πρόταση αλλά θεϊκή!



Είναι το δεκατιανό ή το απογευματινό ή το ότι θέλουμε ανάλογα με την όρεξή μας! Στην Κεφαλονιά λέγεται ριγανάδα.


Παραδοσιακά γίνεται με ξερές φέτες ψωμιού που έχουμε βουτήξει στιγμιαία στο νερό.










Χρειαζόμαστε :


φέτες ψωμιού (ξερές ή φρέσκιες αναγκαστικά)


ντομάτες χονδροτριμμένες
αλατοπίπερο


ελαιόλαδο, ξύδι, ρίγανη ξερή


φέτα τριμμένη





Σε ένα μπωλάκι ανακατεύουμε αρκετούτσικο ελαιόλαδο, λίγο ξύδι και μπόλικη ρίγανη ξερή. Αυτή του Αίνου είναι τόσο μυρωδάτη και δίνει μία γεύση άλλο πράγμα! Με αυτό το μείγμα ραντίζουμε ελαφρά τις φέτες του ψωμιού μας.


Στο χονδρό του τρίφτη περνάμε ντομάτες κατακόκκινες (δεν κρατάμε φλούδα) και αφού τις αλατοπιπερώσουμε, απλώνουμε πάνω στο ψωμί.


Από πάνω ρίχνουμε τριμένη φέτα (η πρέντζα της Κεφαλονιάς είναι κορυφή, είναι τα τρίματα του βαρελιού που έχουν αναμειχθεί με ελαιόλαδο και θυμάρι και έχουμε την τιμή να την παράγει συγχωριανός του άνδρα μου και να τη διοχετεύει επιλεγμένα στην Αθήνα) ή άλλο τριμένο τυρί. Αν πάλι ξεφύγουμε ρίχνουμε και κεφαλοτύρι σε κομμάτια, αλλά είπαμε ξεφεύγουμε. Κλασσικά θέλει φέτα ή μυζήθρα.


Τα υλικά τα βάζουμε με το μάτι, ανάλογα με την όρεξή μας και τα άτομά μας. Για πιο πλούσιο αποτέλεσμα -αλλά είπαμε φεύγουμε από τα παραδοσιακά- πασπαλίζουμε και με ελίτσες και με κάπαρη.








Το καλοκαίρι μπορώ να τρέφομαι μόνο με τέτοιο φαγάκι άνετα! Είναι τέλειο!


* Στα χωριά κάποιοι βρέχουν το ξερό ψωμί με κρασί..


* Η καλύτερη επιλογή ψωμιού είναι αυτό το ζυμωτό που έκαναν οι παλιές μαγείρισες στον ξυλόφουρνο, που γίνεται ένα τεράστιο καρβέλι προζυμένιο και έχει μία ιδιαίτερα σκληρή κόρα και περίπου μαυρισμένη από πάνω.......πεθαίνω όταν βρίσκω τέτοιο ψωμί, το λατρεύω!!!! Επίσης μπορώ να ζω μόνο τρώγοντας αυτό το συγκεκριμένο ψωμί. Αλλά που να το βρεις εδώ...



Καλημερούδια μας!!!!!!!!!
avatar
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΡΙΓΑΝΑΔΑ ΚΕΦΑΛΟΝΙΤΙΚΗ

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Παρ Ιουλ 27, 2012 7:35 am

Ωραία ιδέα Εφάκι....κάτι σαν ντάκος αλλά με ψωμάκι!!!
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΡΙΓΑΝΑΔΑ ΚΕΦΑΛΟΝΙΤΙΚΗ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Παρ Ιουλ 27, 2012 9:17 am

Πολύ ωραίο. Εμένα μου αρέσει να το φτιάχνω και με φρυγανισμένο ψωμάκι αυτό.
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΡΙΓΑΝΑΔΑ ΚΕΦΑΛΟΝΙΤΙΚΗ

Δημοσίευση από ntina Την / Το Σαβ Ιουλ 28, 2012 9:02 am

αυτη τη συνταγη την κάνω σπίτι τακτικά αφου πρωτα βάλω το ψωμι στη φρυγανιερα να ροδισει και μετα προσθέτω τα υπόλοιπα
avatar
ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΡΙΓΑΝΑΔΑ ΚΕΦΑΛΟΝΙΤΙΚΗ

Δημοσίευση από anastazie Την / Το Κυρ Ιουλ 29, 2012 10:22 pm

Ωραία και η παραδοσιακή αλλά θα την προτιμήσω με λίγη κάπαρη όπως λες.
avatar
anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 790
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης