Amaretto Cupcakes

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Amaretto Cupcakes

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Μαϊος 29, 2013 11:56 pm



Υλικά


200 γρ. ζάχαρη
50 γρ. Πικραμύγδαλα (π.χ
από βερύκοκα)
185 γρ. βούτυρο
4 αυγά
40 ml λικέρ Amaretto
170 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
3 κ.σ. baking powder

Cherry Mascarpone Frosting

80 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσια ή 100 γρ. νιφάδες σοκολάτας
300 γρ. μασκαρπόνε
150 γρ. Άχνη ζάχαρη
85 γρ. βούτυρο μαλακό αλλά παγωμένο (όχι σε θερμοκρασία δωματίου)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.  

Βάζουμε στο multi 50 γρ. ζάχαρη και τα πικραμύγδαλα και τα τρίβουμε να γίνουν
σκόνη.

Σε ένα μπωλ ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το βούτυρο και χτυπάμε να
αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα-ένα και συνεχίζοντας να ανακατεύουμε το
μίγμα, ρίχνουμε τα πικραμύγδαλα και στη συνέχεια το Amaretto. Εν συνεχεία προσθέτουμε το
αλεύρι και το baking και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το μίξερ.

Βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια στο μαφινοταψί και γεμίζουμε έως τα 2/3. Ψήνουμε
για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από
το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα.



Για το frosting

Αν χρησιμοποιήσουμε τα κεράσια τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά πριν τα
χρησιμοποιήσουμε και τα πολτοποιούμε.  

Σε ένα μπωλ βάζουμε το mascarpone μαζί με την άχνη και τα χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε τα
κεράσια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Τελευταίο ρίχνουμε το βούτυρο και αφού
χτυπήσουμε καλά το μίγμα να αφρατέψει, το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά πριν
το χρησιμοποιήσουμε.

Αν δε βάλουμε κεράσια και βάλουμε
νιφάδες σοκολάτας τις προσθέτουμε τελευταίες στο μίγμα και ανακατεύουμε απαλά
με ένα κουτάλι αφού τις έχουμε βουτήξει πριν σε λίγο κακάο.


Γαρνίρουμε τα cupcakes με το frosting με τη βοήθεια ενός κορνέ και πασπαλίζουμε με νιφάδες
σοκολάτας.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Πεμ Απρ 23, 2015 9:28 pm, 2 φορές συνολικά

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Amaretto Cupcakes

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Πεμ Μαϊος 30, 2013 12:41 am

Τέλεια συνταγή και με κεράσια που είναι τα αγαπημένα μου!!!!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Amaretto Cupcakes

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Πεμ Μαϊος 30, 2013 12:34 pm

Τι όμορφα cupcakes είναι αυτά! Και με κερασάκι αγαπημένο! Smile

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Amaretto Cupcakes

Δημοσίευση από ntina Την / Το Παρ Μαϊος 31, 2013 2:11 am

φανταστικά!!!!!!!!!!!!!

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Amaretto Cupcakes

Δημοσίευση από ΝΤΑΙΖΗ Την / Το Παρ Μαϊος 31, 2013 4:15 am

Είπα να τα αγνοήσω και να μη μπω στο πειρασμό ...αλλά ΔΕΝ άντεξα.

Ξέρει κανείς τι γίνεται με το πικραμύγδαλο? κάποιος μου είπε ότι απαγορεύτηκαν να τα χρησιμοποιούμε. Ισχύει??? flower

ΝΤΑΙΖΗ
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 528
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 16/04/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Amaretto Cupcakes

Δημοσίευση από Rena Την / Το Παρ Μαϊος 31, 2013 4:22 am

Δε το ξέρω αυτό. Από εσένα το ακούω. Αλλά αν έχεις αμφιβολίες μπορείς να δοκιμάσεις με εσανς πικραμύγδαλου και να συμπληρώσεις την ποσότητα που τους αντιστοιχεί με αλεύρι.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Amaretto Cupcakes

Δημοσίευση από sofia Την / Το Τετ Ιουν 05, 2013 2:16 am

Ωω μα είναι υπέροχα!

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Amaretto Cupcakes

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Παρ Οκτ 04, 2013 3:11 am

Γλύκα είναι. Και το αμαρέτο δίνει πολύ ιδιαίτερη γεύση. Έχω μια συνταγή του Παρλιάρου για κέηκ με αμαρέτο και αποξηραμένα φρούτα και είναι πολύ ωραία και αυτή.

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης