Moëlleux au chocolat-Μοελέ σοκολάτας

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Moëlleux au chocolat-Μοελέ σοκολάτας

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Μαϊος 13, 2014 2:06 am



Ένα υπέροχο υγρό σοκολατένιο γλυκό εσωτερικά, με μια τραγανή, ανάλαφρη κρούστα.  Όσο είναι ζεστό η σοκολάτα ρέει στο εσωτερικό του γλυκού κι όσο παγώνει αποκτά μια πιο συμπαγή αλλά πάντα υγρή μορφή.
Εδώ μια μικρή παραλλαγή είναι η προσθήκη της γκανάς που ουσιαστικά περιττεύει, εκτός αν είστε αγιάτρευτα σοκολατομανείς.

Υλικά

200 γρ. κουβερτούρα
2 κ.σ. στιγμιαίος καφές
200 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
75 γρ. αλεύρι
½ κ.γλ. εσάνς πορτοκάλι
Λίγο κακάο για το πασπάλισμα του ταψιού
λίγη άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα του γλυκού

Προαιρετικά για τη γκανάς
125 γρ. κουβερτούρα
125 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.γλ. μέλι
(ζεσταίνουμε την κρέμα με προσοχή να μην κάψει και ρίχνουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια και το μέλι, ανακατεύοντας με μία μαρίζ, μέχρι να λειώσει η σοκολάτα)



Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς.

Σπάμε τη σοκολάτα σε κομματάκια και τη βάζουμε σε μπεν μαρί να λειώσει.  Προσθέτουμε τον καφέ και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Χωρίζουμε τα αυγά μας σε κρόκους και ασπράδια και χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια σε μαρέγκα μαζί με τα 100 γρ. ζάχαρη. 

Στη συνέχεια χτυπάμε τους κρόκους μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μίγμα.
Χτυπάμε στο μίξερ μας το βούτυρο να λειώσει και σιγά σιγά προσθέτουμε τους κρόκους και το αλεύρι.  Όταν ομογενοποιηθούν προσθέτουμε  τη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.  Τελευταία ρίχνουμε στο μίγμα βουτύρου τη μαρέγκα, την οποία φροντίζουμε να ενσωματώσουμε κουταλιά-κουταλιά με απαλές κινήσεις.

Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα ταψάκι 26-30 εκ διάμετρο και πασπαλίζουμε με κακάο.  Βάζουμε το μίγμα μας στο ταψάκι και ψήνουμε για 25 περίπου λεπτά.  Το γλυκό αυτό δε χρειάζεται παραπάνω ψήσιμο γιατί πρέπει να παραμείνει υγρό μέσα ενώ η επιφάνεια του έχει μια απαλή κρούστα.

Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά πριν το κόψουμε. Πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό. 

Αν μας αρέσει η έξτρα σοκολατένια γεύση, φτιάχνουμε μια γκανάς με την οποία περιχύνουμε το γλυκό μας. Μπορούμε να στολίσουμε με γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι.





Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Σαβ Ιαν 24, 2015 3:54 am, 1 φορά

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Moëlleux au chocolat-Μοελέ σοκολάτας

Δημοσίευση από FELITSIA Την / Το Τρι Μαϊος 13, 2014 2:40 am

Πολύ ωραίο και ζουμερό σοκολατογλυκό .Ευχαριστώ πολύ Ρένα μου .Καλή συνέχεια  kiss

FELITSIA
Beautiful Member
Beautiful Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 211
Τόπος : ΑΓΙΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΠΗΛΙΟΥ
Registration date : 24/10/2012

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Moëlleux au chocolat-Μοελέ σοκολάτας

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Μαϊος 13, 2014 2:42 am

Αξίζει να το δοκιμάσεις Φιλίτσα μου! Καλημέρα  love

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Moëlleux au chocolat-Μοελέ σοκολάτας

Δημοσίευση από FELITSIA Την / Το Τρι Μαϊος 13, 2014 5:09 am

Σε ευχαριστώ Ρένα μου

FELITSIA
Beautiful Member
Beautiful Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 211
Τόπος : ΑΓΙΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΠΗΛΙΟΥ
Registration date : 24/10/2012

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης